Le saumon surgelé à la friteuse à air (Air Fryer) est idéal pour un repas de semaine rapide.
Avec cette recette, le saumon est cuit directement sans décongélation et développe une croûte savoureuse, à la fois sucrée et salée, grâce au mélange de cassonade et de sauce soja.
Pour une version fraîche et plus gourmande, essayez aussi notre Pavé de saumon au Air Fryer.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
C’est ma méthode préférée pour cuire du saumon surgelé à la friteuse à air (Air Fryer). Le genre de recette rapide et pratique que j’adore préparer les soirs de semaine bien chargés. En plus, ce saumon se marie à merveille avec des pâtes, dans une salade, ou encore dans des tacos au saumon. Je suis certaine que vous allez l’aimer autant que moi !
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Voici quelques bonnes raisons de l’essayer :
- Aucune décongélation nécessaire. Que ce soit en fin de journée ou au milieu d’un déjeuner pressé, devoir décongeler le saumon n’a rien de motivant. Cette recette est donc parfaite : le saumon se cuit directement surgelé, sans aucune étape supplémentaire.
- Saine et nutritive. Cette recette de saumon surgelé à la friteuse à air est riche en protéines et en bonnes graisses, idéales pour un repas équilibré qui apporte de l’énergie tout au long de la journée.
- Rapide. Le saumon cuit en moins de 15 minutes, ce qui en fait une option idéale pour un dîner express en semaine.
Si vous aimez utiliser votre friteuse à air, essayez aussi d’autres recettes savoureuses comme Poisson pané au Airfryer les crevettes à la friteuse à air, Cabillaud au Airfryer rapide, ou encore les Calamars au Airfryer.
Le saumon peut-il être cuit surgelé dans la friteuse à air ?
Oui, il est tout à fait possible de cuire du saumon surgelé dans la friteuse à air (Air Fryer). En réalité, je recommande même cette méthode plutôt que la cuisson au four ! Le saumon décongelé a tendance à devenir un peu trop mou à la cuisson, tandis que le saumon surgelé à la friteuse développe une belle croûte dorée et légèrement croustillante à l’extérieur — un vrai régal.
👉 Vous pouvez aussi tester d’autres recettes “cuisson directe depuis surgelé”, comme les Poisson pané surgelé au Air Fryer , les cuisses de poulet surgelées à la friteuse à air ou encore Frites surgelées au Airfryer.
Combien de temps faut-il pour cuire du saumon surgelé ?
Le temps de cuisson du saumon surgelé dépend de la taille de votre filet et du degré de cuisson que vous préférez.
Avec la friteuse à air ou le four, les durées sont similaires, mais il faut ajouter environ 8 minutes supplémentaires pour la cuisson au four à 190°C (375°F).
Voici les températures internes et durées de cuisson recommandées :
- Cuisson à point (medium) – 51 à 54°C (125 à 130°F) → environ 10 minutes
- Bien cuit à cœur (medium well) – 54 à 57°C (130 à 135°F) → environ 12 minutes
- Complètement cuit (well done) – 57 à 63°C (135 à 145°F) → environ 15 minutes
💡 Ces durées sont approximatives et peuvent varier selon la taille du filet et le modèle de friteuse à air que vous utilisez.
Pour d’autres aliments, utilisez notre tableau de cuisson Air Fryer +500 aliments.
Ingrédients
Saumon surgelé – Le saumon surgelé présente de nombreux avantages, mais voici les deux principaux :
- Il se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur, ce qui vous évite de devoir le cuisiner immédiatement comme le saumon frais.
- Il est surgelé à bord juste après la pêche, afin de préserver au mieux sa fraîcheur et ses nutriments, ce qui en fait une option à la fois pratique et très saine.
Assaisonnement – Pour cette recette, je mise sur la simplicité. J’adore l’équilibre entre le salé et le sucré sur le saumon, c’est pourquoi j’utilise un mélange de cassonade et de sauce soja. Cette combinaison sublime le goût du saumon et rend la cuisson à la friteuse à air absolument irrésistible.
👉 Consultez la fiche recette pour la liste complète des ingrédients et leurs quantités exactes.
Variantes et Adaptations
Le saumon est un poisson très polyvalent qui s’adapte à une multitude de plats. Pour personnaliser votre recette, n’hésitez pas à varier les assaisonnements selon vos envies ou le type de cuisine que vous préparez. J’aime particulièrement les versions cajun ou mexicaine, qui apportent une touche relevée et parfumée.
Si vous n’avez pas de saumon surgelé, vous pouvez tout à fait utiliser du saumon frais dans la friteuse à air (Air Fryer). Il faudra simplement réduire légèrement le temps de cuisson par rapport au saumon surgelé.
Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier la température interne et ajuster selon la cuisson souhaitée — tendre et juteuse ou plus ferme, selon vos goûts.
Saumon surgelé à l’Air Fryer rapide
Ingrédients
- 240 g – 2 filets de saumon surgelé environ 4,75 £
- Coriandre fraîche facultatif, pour le service
Ingrédients du placard
- 1 c. à café de cassonade
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d’huile de colza
- 1 c. à café de coriandre séchée
Instructions
- Préchauffez la friteuse à air (Air Fryer) à 200°C (400°F).
- Ajoutez les filets de saumon surgelés dans le panier et faites-les cuire pendant 6 minutes à 180°C (350°F) pour qu’ils se décongèlent légèrement.
- Si les filets sont collés entre eux, séparez-les délicatement avec un couteau à ce stade.
- Mélangez la cassonade, la sauce soja, l’huile de colza et la coriandre séchée.
- Badigeonnez les filets de saumon avec ce mélange à l’aide d’un pinceau, puis poursuivez la cuisson pendant 7 à 9 minutes à 200°C (400°F).
- Vérifiez la cuisson : la température interne doit atteindre 63°C (145°F).
- Servez immédiatement et dégustez votre saumon tendre et caramélisé !
Comment Cuire du Saumon Surgelé à la Friteuse à Air
Préchauffez la friteuse à air (Air Fryer) à 200°C (400°F).
Ajoutez les filets de saumon surgelés dans le panier et faites cuire pendant 6 minutes à 180°C (356°F) pour les décongeler légèrement.
À ce stade, si les filets sont collés entre eux, séparez-les délicatement à l’aide d’un couteau.
Préparez la marinade en mélangeant la cassonade, la sauce soja, l’huile de colza et la coriandre séchée.
Badigeonnez les filets de saumon avec ce mélange à l’aide d’un pinceau de cuisine, puis poursuivez la cuisson pendant 7 à 9 minutes à 200°C (392°F), jusqu’à ce que le saumon soit bien doré.
Vérifiez la cuisson : la température interne doit atteindre 63°C (145°F).
Servez immédiatement et dégustez votre saumon tendre à l’intérieur et légèrement caramélisé à l’extérieur.
Astuces pour un Résultat Parfait
- Le saumon sauvage cuit plus rapidement que le saumon d’élevage, donc vérifiez la température interne un peu plus tôt si vous utilisez cette variété.
- Contrôlez la température interne du saumon avec un thermomètre de cuisson pour garantir une cuisson précise et sécuritaire.
- Si vous n’aimez pas la peau, retirez-la après cuisson : elle se détache beaucoup plus facilement qu’à l’état surgelé.
- Dès que le saumon est assez décongelé dans la friteuse à air, séparez les morceaux si vous en cuisez plusieurs ensemble. Cela permet une cuisson uniforme et une belle coloration.
- Si le saumon relâche beaucoup d’eau, égouttez à mi-cuisson avant d’augmenter la température. Ajoutez ensuite un peu d’assaisonnement et d’huile pour parfaire la texture et le goût.
Conservation, Réchauffage et Préparation à l’Avance
- Au réfrigérateur : conservez le saumon cuit dans un récipient hermétique pendant jusqu’à 3 jours. Il est déconseillé de le recongeler après cuisson, car la plupart des emballages indiquent qu’il ne faut pas recongeler un produit déjà surgelé et cuit.
- Pour la préparation à l’avance : j’adore préparer plusieurs portions de saumon surgelé à l’avance afin de les associer à différents repas tout au long de la semaine.
Pour le réchauffer, vous pouvez soit l’incorporer directement dans une recette (par exemple des pâtes, une salade ou un bol de riz chaud), soit le réchauffer au micro-ondes par tranches de 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud à cœur.
