Le saumon à la friteuse à air (Air Fryer) est l’une des méthodes les plus simples pour cuisiner ce poisson. Le résultat : un saumon fondant, juteux et savoureux. Pendant qu’il cuit dans la friteuse, vous pouvez préparer une sauce citronnée riche et beurrée pour l’accompagner au moment du service.
Depuis que j’ai essayé de cuire le saumon dans l’Air Fryer, je ne reviens plus jamais au four classique ! Pourquoi s’embêter à préchauffer un grand four et sortir une plaque alors que tout peut se faire dans le panier compact de la friteuse à air ? C’est une cuisson rapide, sans effort, sans salissures, et le résultat est toujours parfait.
Le saumon cuit à l’Air Fryer est réussi à chaque fois. C’est sans doute la façon la plus pratique de le préparer, idéale pour un dîner de semaine rapide. Selon la taille de votre panier, vous pourrez y disposer 2 à 3 pavés de saumon en même temps.
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Avec cette méthode, le saumon cuit de manière homogène sur toutes les faces, et est parfaitement cuit à cœur sans dessécher. J’adore aussi le fait qu’il n’est pas nécessaire de rester devant pour surveiller : pas de risque de brûler, et une cuisson toujours régulière.
Si vous utilisez du poisson congelé, découvrez aussi notre Saumon surgelé au Air Fryer avec le temps et la température exacts.
Outils recommandés
- Une friteuse à air – mon appareil préféré pour des cuissons rapides et homogènes.
- Pinces en inox avec verrouillage – pratiques pour manipuler le saumon ou d’autres aliments chauds en toute sécurité.
- Un accessoire de type poêle/grill antiadhésif – indispensable pour moi, je l’utilise en permanence !
- Des tasses et cuillères doseuses en inox – précises et durables, je m’en sers à chaque recette.
- Des bols de préparation – ceux que vous voyez sur mes photos, vraiment les meilleurs pour cuisiner confortablement.
- Une fiche magnétique de cuisson spéciale Air Fryer – très pratique, elle indique les temps et températures pour 66 ingrédients courants.
- Des feuilles de cuisson en papier spécial Air Fryer – parfaites pour éviter que le saumon, les frites ou le poulet ne collent au panier. Peu coûteuses, elles sont vendues par 100 unités.
- Un kit complet d’accessoires pour friteuse à air – idéal si vous voulez disposer de tout le nécessaire pour varier vos recettes.
Recette de pavé de saumon au airfryer
Ingrédients
- 3 pavés de saumon environ 115 g chacun
- Sel et poivre selon votre goût
Pour la sauce au beurre, citron et ail :
- 3 c. à soupe de beurre
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 3 c. à soupe de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe de jus de citron
Instructions
- Placez les pavés de saumon dans le panier de la friteuse à air et assaisonnez-les avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
- Faites cuire à 200 °C (390 °F) pendant 15 minutes. Ce temps suffit généralement pour une cuisson parfaite, mais si vos pavés sont épais, vérifiez avec une fourchette ou un couteau et ajoutez 2 à 3 minutes si nécessaire.
- Sortez le saumon du panier et servez aussitôt.
Pour la sauce au beurre, citron et ail :
- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez l’ail et laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez le jus de citron et le bouillon de légumes, puis laissez mijoter jusqu’à réduction de moitié. Nappez le saumon de cette sauce au moment de servir.
Notes
- Ne surchargez pas la friteuse à air : assurez-vous que les morceaux de saumon ne se touchent pas afin que l’air chaud circule bien tout autour et assure une cuisson homogène.
- Pas besoin de préchauffer : placez simplement le saumon dans le panier, réglez la température et le minuteur, puis lancez la cuisson.
Comment cuire du saumon dans la friteuse à air ?
Selon votre modèle de friteuse, si vous craignez que le saumon n’accroche, vaporisez légèrement le panier avec un spray de cuisson antiadhésif. Si votre appareil est déjà doté d’un panier antiadhésif, vous pouvez sauter cette étape.
Assaisonnez le saumon avec du sel et du poivre. Vous pouvez également ajouter d’autres épices comme un mélange cajun, de l’ail ou des herbes aromatiques pour varier les saveurs.
Faites cuire le saumon à 200 °C (390 °F) pendant 15 minutes. Cela suffit généralement pour qu’il soit bien cuit à cœur.
👉 Si vos pavés sont plus épais, vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau et, si nécessaire, prolongez-la de 2 à 3 minutes supplémentaires.
Sortez le saumon du panier de la friteuse à air et servez-le aussitôt, accompagné d’une salade croquante et de légumes grillés.
👉 Vous pouvez aussi préparer une sauce au beurre citronné et en arroser le saumon juste avant de déguster pour un plat encore plus savoureux.
Sauce au beurre, citron et ail
Pour préparer la sauce : faites fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez l’ail et laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien parfumé. Incorporez ensuite le jus de citron et le bouillon de légumes, puis laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce réduise de moitié.
Nappez le saumon de cette sauce juste avant de servir. Elle apporte énormément de saveur et garde le poisson bien moelleux. 👉 Si vous surveillez vos calories, vous pouvez simplement l’omettre.
👉 Vous aimez le Air Fryer ? Essayez aussi notre recette de steak haché à l’Air Fryer.
FAQ sur la cuisson du saumon à la friteuse à air
Quelle température pour un saumon air fryer ?
Le saumon se cuit parfaitement à 200 °C (390 °F) pendant environ 12 à 15 minutes, selon l’épaisseur des pavés.
Est-il possible de cuire un pavé de saumon surgelé directement dans l’Airfryer ?
Oui, c’est possible. Placez le saumon surgelé dans le panier et cuisez à 200 °C pendant 15 à 18 minutes, en vérifiant la cuisson à cœur. Ajoutez 2–3 minutes si le pavé est épais.
Comment déshydrater le saumon dans un Air Fryer ?
Pour déshydrater du saumon, réglez la friteuse à air à 60–70 °C et laissez sécher pendant 2 à 4 heures selon l’épaisseur des tranches. Placez-les sur une grille ou du papier cuisson, sans les superposer.
