Voici une recette rapide et facile de colin à la friteuse à air (Air Fryer) que vous allez adorer ! Elle est préparée avec des filets de colin et un délicieux beurre composé au citron et à l’ail. Ce plat de poisson fondant, moelleux et délicatement feuilleté est prêt en moins de 20 minutes.
Aujourd’hui, je vous partage une nouvelle recette incontournable à la friteuse à air. Comme toutes mes recettes de poisson presque inratables, le colin à l’Air Fryer est simple à préparer, avec peu d’ingrédients et très peu de manipulation.
Ce plat de la mer est à la fois sain et gourmand, sans être trop riche. Pour obtenir un colin parfaitement savoureux, on nappe les filets d’un mélange simple composé d’ail haché, de jus de citron frais et de seulement 1 cuillère à soupe de beurre.
Le beurre composé apporte une saveur fraîche et légèrement acidulée tout en offrant une touche de richesse. Il permet également au poisson de devenir légèrement croustillant à l’extérieur tout en restant tendre à cœur… et cela avec bien moins de beurre ou de matières grasses ajoutées que dans les recettes traditionnelles à la poêle !
Le meilleur dans tout ça ? La chair délicate du colin devient parfaitement feuilletée à la fourchette en moins de 10 minutes de cuisson à la friteuse à air (Air Fryer).
Ingrédients de la recette
- Filets de colin . Frais, ou surgelés et décongelés. Rincez-les délicatement sous l’eau froide courante pour les nettoyer, puis séchez-les légèrement avec un torchon propre avant de les assaisonner.
- Gousses d’ail. Apportent une saveur intense et savoureuse qui se marie parfaitement avec la chair délicate du colin.
- Beurre. Non salé et légèrement ramolli à température ambiante.
- Citron. Le jus ainsi que des rondelles de citron sont nécessaires.
- Sel et poivre. Assaisonnements classiques pour sublimer la saveur du poisson.
Si vous aimez ce filet de colin à l’Air Fryer, essayez également notre recette de cabillaud au Airfryer ou notre pavé de saumon au Air Fryer pour d’autres poissons blancs moelleux et rapides à préparer. »
Filet de Colin à l’Air Fryer Prêt en 8 Minutes
Ingrédients
- 2 filets de colin
- 2 gousses d’ail hachées
- 15 g de beurre
- Le jus d’½ citron
- ½ c. à c. de sel
- ½ c. à c. de poivre noir
- ½ c. à c. de poivre blanc optionnel
- ½ citron en rondelles
Instructions
- Dans un petit bol, mélangez l’ail, le beurre, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Placez les rondelles de citron dans le panier de la friteuse à air. Déposez les filets de colin par-dessus, côté peau vers le bas.
- Versez la moitié du mélange sur le poisson et faites cuire 4 minutes à 180 °C. Ensuite, badigeonnez le reste du mélange sur les filets et poursuivez la cuisson 4 minutes supplémentaires.
Notes
ssayez également notre recette de Fish and chips à l’airfryer ou le poisson pané au Airfryer pour d’autres plats rapides et savoureux
Temps de cuisson du filet de colin à l’Air Fryer
Cuisez le filet de colin à 180 °C pendant 4 minutes, badigeonnez du reste du beurre à l’ail et citron, puis poursuivez 4 minutes. La chair reste moelleuse et se détache facilement à la fourchette.
Pour découvrir tous les temps de cuisson à l’Air Fryer selon les types d’aliments, consultez notre guide complet.
Comment préparer le colin à la friteuse à air
Si votre poisson est surgelé, commencez par le décongeler. Laissez-le simplement sur une assiette à température ambiante pendant environ 1 heure. Les filets de colin étant assez fins, ils décongèlent rapidement.
Rincez-les ensuite à l’eau froide et séchez-les délicatement avec du papier absorbant. Coupez le citron en rondelles et disposez-les dans le panier de la friteuse à air (Air Fryer). Déposez les filets de poisson par-dessus les rondelles.
Le citron permet d’éviter que le poisson n’attache au panier. Vous pouvez également utiliser des feuilles spéciales pour friteuse à air, vaporiser légèrement le panier avec un spray d’huile ou le badigeonner d’un peu d’huile au pinceau.
Faites fondre le beurre dans un petit bol. Cela prend environ 15 secondes au micro-ondes. Ajoutez le sel, le poivre noir fraîchement moulu et le jus de citron. Incorporez l’ail haché ou émincé, puis mélangez bien.
Astuce de pro : utilisez du beurre doux si vous ajoutez du sel au mélange. Si vous utilisez du beurre demi-sel, supprimez simplement le sel de la recette.
Badigeonnez les filets avec environ la moitié du mélange beurre-ail-citron, en réservant le reste pour la suite. Placez le panier dans la friteuse à air et faites cuire le poisson à 190 °C pendant 4 minutes.
Ouvrez la friteuse, badigeonnez les filets avec le reste du mélange au beurre et à l’ail, puis remettez-les à cuire. Prolongez la cuisson de 4 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le colin soit tendre, opaque et facilement effeuillable à la fourchette.
Variantes
- Utilisez une alternative végétale au beurre pour obtenir une recette de poisson sans produits laitiers.
- J’aime préparer cette recette en ajoutant un peu de poivre blanc concassé en plus du poivre noir. Cette combinaison d’épices apporte une saveur subtilement terreuse et légèrement relevée. Vous pouvez également utiliser d’autres assaisonnements selon vos préférences : un peu de piment rouge concassé pour une touche piquante, un mélange citron-poivre, un assaisonnement cajun ou encore un mélange type Old Bay pour parfumer le beurre composé.
- Cette recette de base de colin à la friteuse à air peut aussi servir à cuire d’autres poissons blancs. Remplacez le colin par du cabillaud, de l’aiglefin ou du vivaneau rouge selon vos envies.
- Vous pouvez également remplacer le beurre par de l’huile d’olive ou de l’huile d’avocat si vous le souhaitez.
Conseils et astuces
- Laissez la peau du poisson pour un maximum de saveur. Elle permet aussi de conserver une chair bien moelleuse et d’éviter que le poisson n’attache pendant la cuisson à la friteuse à air (Air Fryer).
- Vous vous demandez comment empêcher le poisson de coller ? Après le préchauffage, placez un carré de papier cuisson dans le panier de la friteuse à air. Cela évite l’adhérence et facilite grandement le nettoyage.
- Vous pouvez également vaporiser légèrement le fond du panier avec un peu d’huile.
- Ne superposez pas les filets de colin et ne surchargez pas le panier. Laissez un peu d’espace entre chaque morceau pour garantir une cuisson homogène et un poisson parfaitement cuit.
- Il n’est pas nécessaire de retourner le poisson pendant la cuisson.
Accompagnements
Un bol de riz blanc, brun ou sauvage bien chaud accompagne parfaitement tous les types de poisson. Les légumes grillés, rôtis ou vapeur comme les courgettes, champignons, aubergines, chou-fleur, brocoli, et bien d’autres encore, sont également idéaux.
Une salade verte est une excellente option. Mélangez de la roquette, des épinards ou de la laitue romaine avec des tomates, poivrons, oignons et concombres. Arrosez d’un filet d’huile d’olive mélangée à du vinaigre balsamique et mélangez bien.
Pour un plat plus consistant, préparez des pommes de terre en purée ou rôties, des pommes de terre gratinées ou du couscous de votre choix.
Restes et conservation
- Les restes se conservent dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Au-delà, le poisson perd de sa qualité.
- Pour réchauffer : utilisez le micro-ondes à faible puissance pendant environ 1 minute jusqu’à ce que ce soit chaud, ou passez le poisson à la friteuse à air à 200 °C pendant 2-3 minutes.
- Pour congeler : placez le poisson dans un récipient adapté au congélateur et conservez-le jusqu’à 2-3 mois.
Foire aux questions sur le colin
Quel est le goût du colin ?
Le colin a une saveur douce et légère, avec une chair ferme et feuilletée. Il ressemble au cabillaud, mais son goût est plus subtil et moins « poissonneux ». C’est un poisson blanc idéal pour les recettes simples comme le colin à la friteuse à air, car il absorbe bien les assaisonnements (citron, ail, herbes).
Le colin est-il bon pour la santé ?
Oui, le colin est un poisson maigre riche en protéines et en oméga-3. Il contient peu de calories, peu de matières grasses saturées et est considéré comme un poisson à faible teneur en mercure. Le colin d’Alaska sauvage est reconnu comme l’un des poissons blancs les plus nutritifs.
Le colin et le cabillaud sont-ils identiques ?
Non. Le colin et le cabillaud appartiennent à la même famille, ce qui explique leur texture similaire. Cependant, ce sont deux espèces différentes. Le cabillaud est plus ferme, tandis que le colin a une saveur plus douce.
Peut-on cuire du colin surgelé à la friteuse à air ?
Oui, mais il est recommandé de le décongeler au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures avant cuisson. Le poisson décongelé cuit plus uniformément à 190 °C et donne une chair plus tendre, moelleuse et feuilletée.
