Ces gnocchis à la friteuse à air sont tellement irrésistibles que vous ne pourrez pas vous arrêter après un seul. Ces petites boulettes de pommes de terre sont enrobées d’huile d’olive extra vierge et d’un délicieux mélange d’épices, puis cuites à la friteuse à air jusqu’à devenir dorées et croustillantes à l’extérieur, tout en restant moelleuses à l’intérieur.
Je suis une véritable passionnée de gnocchis et je ne me lasse jamais de leur texture fondante. Comme j’utilise beaucoup ma friteuse à air ces derniers temps, j’ai voulu tester une version de gnocchis croustillants à déguster en collation. C’est désormais devenu le snack préféré de ma famille, et ma fille de 4 ans en redemande sans cesse !
Les gnocchis sont simplement enrobés d’un mélange d’herbes, de parmesan râpé et de poudre d’arrow-root, puis placés crus dans la friteuse à air. La cuisson les rend incroyablement savoureux : croustillants à l’extérieur et moelleux au centre.
J’adore les servir avec une sauce tomate pour tremper. C’est une collation parfaite, un dîner ludique ou un apéritif convivial qui fera l’unanimité.
Pourquoi vous allez adorer ces gnocchis à la friteuse à air
- Ce sont de petites bouchées parfaites que toute la famille va adorer !
- En utilisant des gnocchis sans gluten, cette recette conviendra à la plupart des régimes alimentaires.
- Ils sont si rapides à préparer que vous pouvez les servir à vos invités ou à vos enfants en moins de 20 minutes.
- Que vous utilisiez des gnocchis du commerce ou faits maison, le résultat sera toujours délicieux.
- C’est aussi un excellent accompagnement pour un repas de semaine rapide, idéal lors des soirées chargées où l’on manque de temps.
Ingrédients nécessaires
- Gnocchis : Les gnocchis de pommes de terre sont les plus courants, mais des gnocchis de patate douce ou de chou-fleur seraient également délicieux. Les gnocchis surgelés fonctionnent très bien aussi, à condition de les décongeler au préalable pour un meilleur résultat.
- Huile d’olive : J’aime utiliser de l’huile d’olive extra-vierge pour cette recette, mais l’huile d’avocat est aussi une excellente alternative.
- Épices : Sel, poivre noir, poudre d’ail et origan — des épices simples qui apportent une touche italienne. Vous pouvez ajouter d’autres herbes ou vos épices préférées selon vos goûts.
- Parmesan : Le parmesan fraîchement râpé apporte une saveur intense et un délicieux goût umami. Vous pouvez également opter pour une version sans produits laitiers.
- Poudre d’arrow-root : Cet ingrédient est essentiel pour obtenir des gnocchis bien croustillants. Vous pouvez la remplacer par de la fécule de tapioca ou de maïs pour un résultat presque identique.
Ustensiles de cuisine nécessaires
- Friteuse à air ninja
- Grand bol
- Cuillères doseuses
- Cuillère en bois
Préparation minute
Pour une texture parfaite, je recommande de cuire les gnocchis juste avant de les déguster. S’ils reposent plus d’une heure après cuisson, ils deviendront plus élastiques et moins moelleux.
Pour accompagner vos plats, découvrez aussi nos Frites de patate douce au Air Fryer ou notre Gratin dauphinois au Air Fryer.
Gnocchis croustillants au Air Fryer
Ingrédients
- 450 g de gnocchis
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 1/4 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre
- 1/4 c. à café de poudre d’ail
- 1/2 c. à café d’origan
- 2 c. à soupe de parmesan finement râpé
- 1 c. à soupe de poudre d’arrow-root ou de fécule de maïs
Instructions
- Préchauffez la friteuse à air à 200 °C pendant 5 minutes.
- Dans un bol, ajoutez les gnocchis, versez un filet d’huile d’olive, puis ajoutez le sel, le poivre, la poudre d’ail et l’origan. Mélangez bien pour que tous les gnocchis soient bien enrobés d’assaisonnement, puis ajoutez la poudre d’arrow-root et le parmesan. Remuez de nouveau pour bien répartir le tout.
- Disposez les gnocchis dans le panier de la friteuse à air en une seule couche, sans les superposer. Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, en ouvrant à mi-cuisson pour les secouer délicatement. Les gnocchis sont prêts lorsqu’ils sont dorés et croustillants à l’extérieur.
- Servez avec une sauce tomate et une sauce au parmesan et à l’ail. Garnissez de parmesan râpé supplémentaire et de persil frais haché.
Comment faire cuire des gnocchis dans un Air Fryer ?
- Préchauffez la friteuse à air à 200 °C, puis mélangez les gnocchis avec un peu d’huile d’olive et les épices. Remuez bien pour qu’ils soient uniformément enrobés, puis ajoutez la poudre d’arrow-root et le parmesan râpé.
- Déposez les gnocchis dans le panier de la friteuse à air en une seule couche. Faites-les cuire pendant 12 à 15 minutes, en ouvrant à mi-cuisson pour les secouer délicatement. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants sur les bords.
- Servez-les avec une sauce tomate en pot et garnissez de parmesan supplémentaire et de persil frais haché, ou d’autres herbes fraîches selon votre goût.
- Vous trouverez des instructions détaillées étape par étape dans la fiche recette ci-dessous.
Comment adapter la recette
- Si vous aimez préparer vos gnocchis maison, n’hésitez pas à le faire ! Les gnocchis frais demandent un peu plus de temps, mais la préparation reste simple.
- Vous pouvez personnaliser l’assaisonnement en ajoutant de la poudre d’oignon, du piment en poudre, du poivre de Cayenne ou des flocons de piment pour une version plus relevée.
- Ajoutez davantage d’herbes aromatiques comme du persil, du basilic ou un peu d’assaisonnement à l’italienne pour remplacer ou compléter l’origan.
Adaptations selon le régime alimentaire
- Sans gluten ou sans céréales : Utilisez des gnocchis sans gluten à la place des gnocchis traditionnels, ou optez pour des gnocchis de chou-fleur ou de patate douce pour une version sans céréales.
- Sans produits laitiers : Remplacez le parmesan par un parmesan végétal ou par de la levure nutritionnelle, ou omettez simplement le fromage.
