Mes rouleaux à la cannelle faits maison à la friteuse à air sont moelleux, légers et prêts en moins de 20 minutes — sans levure ! Garnis d’un mélange sucré à la cannelle et recouverts d’un glaçage riche au fromage à la crème, c’est la façon la plus simple et la plus rapide de préparer des cinnamon rolls maison.
Les roulés à la cannelle font partie de ces recettes que tout le monde adore, mais que peu de gens préparent eux-mêmes — souvent à cause du temps de levée. Jusqu’au jour où j’ai commencé à les faire dans ma friteuse à air.
J’étais sceptique au début, mais après quelques essais, mon partenaire, ma sœur et moi étions complètement conquis.
Ces cinnamon rolls sont moelleux à l’intérieur, avec des bords dorés à souhait et une généreuse dose de sucre à la cannelle. Je me suis inspirée de ma recette de rouleaux sans levure, déjà express, pour créer une version 100 % maison — sans pâte industrielle ni boîte toute prête.
Le meilleur ? Aucun temps de pousse ni de repos nécessaire : juste des roulés chauds, fondants et incroyablement faciles à faire… tellement bons que certaines personnes (hum, mon partenaire) en réclament même un mercredi au hasard. Et franchement ? Ça ne me dérange pas du tout.
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Ingrédients principaux
Voici les ingrédients essentiels pour réaliser des rouleaux à la cannelle à la friteuse à air. La liste complète avec les quantités se trouve dans la fiche recette.
- Farine auto-levante.
Un mélange de farine, levure chimique et sel. Vous pouvez l’acheter dans le rayon pâtisserie du supermarché ou la préparer vous-même à la maison. - Yaourt à la vanille.
Tout yaourt épais à la vanille fonctionne — grec, au lait de coco ou sans lactose. Il est essentiel d’utiliser un yaourt sucré, sinon la pâte sera fade. Si vous n’avez que du yaourt nature, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre ou de sirop d’érable pour compenser. - Garniture.
Un mélange classique de beurre, cassonade et cannelle, pour ce goût riche et parfumé emblématique. - Glaçage au fromage à la crème.
Une combinaison simple de fromage à la crème, beurre et sucre glace. Assurez-vous que le fromage à la crème et le beurre soient ramollis à température ambiante pour obtenir un glaçage aérien et onctueux.
Cinnamon rolls gourmands au Airfryer
Ingrédients
- 220 g de farine auto-levante
- 240 g de yaourt à la vanille grec, au lait de coco ou au soja
- 2 c. à soupe de beurre fondu
- 50 g de cassonade
- 2 c. à café de cannelle moulue
Pour le glaçage
- 60 g de fromage à la crème ramolli
- 2 c. s à soupe de beurre ramolli
- 45 g de sucre glace sucre en poudre pour glaçage
Instructions
- Préparer la pâte : Dans un grand bol, ajoutez la farine et le yaourt, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu plus de yaourt.Si elle est trop liquide, ajoutez un peu de farine.
- Façonner la pâte : Farinez légèrement le plan de travail, transférez la pâte dessus et pétrissez-la doucement quelques fois.Étalez ensuite la pâte en un grand rectangle d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
- Préparer la garniture : Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu, la cassonade et la cannelle.À l’aide d’une spatule, étalez ce mélange sur la pâte en laissant environ 1,5 cm de bord libre tout autour.
- Rouler et découper : En partant du côté le plus long, roulez la pâte bien serrée pour former un boudin.Avec un couteau bien aiguisé, découpez-le en 8 tranches égales.
- Cuisson à la friteuse à air : Placez 3 ou 4 rouleaux dans le panier de la friteuse tapissé de papier cuisson.Faites cuire à 180 °C pendant 7 à 8 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.Retirez-les, puis répétez l’opération avec le reste des rouleaux.
- Préparer le glaçage et servir : Laissez les rouleaux refroidir légèrement.Dans un bol, battez ensemble le fromage à la crème et le beurre jusqu’à obtenir une texture lisse.Ajoutez le sucre glace et mélangez jusqu’à obtenir un glaçage homogène et crémeux.Étalez-le sur les rouleaux tièdes et servez immédiatement.
Pour d’autres douceurs moelleuses, découvrez aussi nos Donuts au Air Fryer ou notre Cake à la banane au Air Fryer.
Comment préparer des rouleaux à la cannelle dans la friteuse à air
Étape 1 – Préparer la pâte.
Dans un bol, mélangez la farine auto-levante et le yaourt à la vanille jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
Étape 2 – Pétrir.
Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la quelques fois jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et souple.
Étape 3 – Façonner.
Étalez la pâte en un grand rectangle. Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu, la cassonade et la cannelle. Étalez cette garniture sur la pâte à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule, en laissant environ 5 mm de bord libre tout autour.
Étape 4 – Couper.
En partant du côté le plus long, roulez la pâte bien serrée pour former un boudin. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez-le en 8 à 9 parts égales.
Étape 5 – Cuire à la friteuse à air.
Placez les rouleaux à la cannelle dans le panier de la friteuse à air et faites cuire pendant 7 à 8 minutes à 180–190 °C, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et cuite à cœur.
Retirez-les et laissez-les refroidir quelques minutes sur une assiette ou un plateau.
Étape 6 – Glaçage.
Une fois tièdes, nappez le dessus de chaque rouleau avec le glaçage au fromage à la crème, puis dégustez sans attendre.
Conseils de Marie pour réussir les rouleaux à la cannelle à la friteuse à air
- Utilisez un moule à gâteau.
Si vous avez un moule rond de 20 cm (8 pouces) et une friteuse à air suffisamment grande, vous pouvez cuire les cinnamon rolls directement dedans (comme sur la photo). Cela permet aux rouleaux de coller légèrement entre eux, pour un rendu encore plus moelleux. - Ne les faites pas trop cuire.
Une cuisson excessive les rend secs et moins moelleux. Gardez en tête qu’ils continuent de cuire légèrement après la sortie de la friteuse. Retirez-les dès qu’ils sont dorés sur les bords. - Ajoutez le glaçage sur les rouleaux chauds.
J’adore appliquer le glaçage dès la sortie de la friteuse : il fond et s’infiltre dans la pâte, apportant une douceur fondante à chaque bouchée.
👉 Si vous préférez un glaçage visuellement parfait qui reste sur le dessus, laissez d’abord les rouleaux refroidir à température ambiante avant de le napper.
Foire aux questions – Rouleaux à la cannelle à la friteuse à air
Puis-je utiliser des rouleaux à la cannelle en boîte ?
Oui, bien sûr ! De nombreuses recettes utilisent la pâte à cinnamon rolls Pillsbury ou une autre marque du commerce, et elle fonctionne très bien dans la friteuse à air.
👉 Voici comment faire :
Coupez la pâte en 8 portions, vaporisez légèrement le panier de la friteuse d’un spray antiadhésif, placez les rouleaux à l’intérieur et faites cuire 6 minutes à 180 °C, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les, puis étalez le glaçage sur le dessus avant de servir.
Puis-je utiliser une pâte maison à la place ?
Oui ! J’utilise ici une pâte express à base de yaourt grec, car elle est rapide et simple à préparer, mais cette recette fonctionne aussi très bien avec une pâte à cinnamon rolls classique ou même une pâte à pizza.
Puis-je les préparer à l’avance ?
Absolument. Si vous souhaitez les faire la veille, préparez-les dans leur moule, couvrez-les bien et laissez-les au réfrigérateur toute la nuit.
Le lendemain, laissez-les revenir à température ambiante pendant 30 minutes avant de les cuire à la friteuse à air.
