Essayez ma recette facile de pommes de terre dauphinoises à la friteuse à air (Air Fryer) ! Des pommes de terre finement tranchées, cuites dans une sauce crémeuse à l’ail et gratinées au cheddar. Ce gratin de pommes de terre au fromage est tout simplement réconfortant, savoureux et constitue l’accompagnement parfait pour les repas en famille ou lors des grandes occasions festives.
Ma recette facile de dauphinoise à la friteuse à air
Voici ma version du classique gratin dauphinois. C’est une recette simple, pleine de saveurs, qui vous fera vous demander pourquoi vous ne l’avez pas essayée plus tôt. Et devinez quoi ? Mon ingrédient secret dans ce gratin dauphinois n’est autre que le bon vieux cheddar, que j’ai toujours dans mon frigo.
Bien sûr, cette recette n’est pas vraiment légère, puisqu’elle est préparée avec de la crème et du fromage… mais elle est absolument délicieuse et réconfortante !
Alors oui, vous pouvez tout à fait acheter des gratins dauphinois déjà préparés dans les grands supermarchés Mais attention : vous devez quand même les cuire au four ou à la friteuse à air.
Et si je vous disais que vous pouvez préparer votre propre gratin dauphinois maison en moins de 15 minutes ? C’est vrai ! Vous obtiendrez un plat frais, gourmand et plein de saveurs. Et le meilleur dans tout ça ? Le temps de cuisson à la friteuse à air est bien plus court qu’au four.
Pourquoi essayer cette recette ?
- Simple et accessible : cette version simplifie totalement le gratin dauphinois. Pas besoin de techniques compliquées, elle est rapide et facile à préparer.
- Seulement 15 minutes de préparation : vous réalisez un délicieux gratin sans passer des heures en cuisine. Parfait pour les personnes pressées ou celles qui veulent un plat savoureux en peu de temps.
- Économique : avec des ingrédients simples et abordables, vous obtenez un plat gourmand et satisfaisant sans vous ruiner.
- Polyvalent : ce gratin de pommes de terre peut être servi en accompagnement de nombreux plats, ou en plat principal avec un peu de protéines ou de légumes. Idéal pour toutes les occasions.
- Facile à personnaliser : ajoutez vos herbes et épices préférées, variez les fromages… cette recette de base s’adapte à toutes vos envies.
- Adaptée aux régimes : convenant aux végétariens, elle peut aussi être déclinée en version végane en utilisant des alternatives végétales à la crème et au fromage. Une recette flexible qui plaît au plus grand nombre.
Ingrédients & substitutions
- Pommes de terre : la star du gratin dauphinois. Choisissez des pommes de terre riches en amidon comme les pommes de terre à four ou les Maris Piper au Royaume-Uni. Aux États-Unis, privilégiez les Russet ou Yukon Gold qui apportent une texture crémeuse à la cuisson.
- Oignon : utilisez 1 oignon blanc moyen pour plus de saveur. Ce n’est pas obligatoire, mais cela fait toute la différence. Évitez l’oignon rouge qui ne convient pas à cette recette. Vous pouvez aussi l’omettre.
- Crème : ingrédient clé qui donne au gratin dauphinois sa texture onctueuse et veloutée. Vous pouvez remplacer une partie de la crème par du lait ou de la crème légère (half-and-half) pour une version plus légère.
- Ail : indispensable pour relever le goût. Hachez finement ou écrasez des gousses d’ail frais afin de parfumer la crème.
- Sel et poivre : essentiels pour sublimer les saveurs. Utilisez du sel de mer ou du sel kasher et du poivre noir fraîchement moulu pour un meilleur résultat.
- Fromage : j’adore utiliser du cheddar affiné dans mon gratin dauphinois à la friteuse à air. Vous pouvez le remplacer par de la mozzarella, du gruyère, du parmesan ou du Red Leicester.
- Ingrédients optionnels : une feuille de laurier ou du thym apporteront une touche herbacée et subtile.
- Garnitures optionnelles : de la ciboulette, du persil ou du thym frais en topping pour ajouter une note de fraîcheur et de couleur au plat.
Quel moule utiliser pour un gratin au Air Fryer ?
Utilisez un plat en céramique, verre (Pyrex) ou métal adapté aux hautes températures. Laissez impérativement 2 cm d’espace entre le moule et les parois pour garantir une circulation d’air optimale et un gratin fondant.
Trancher les pommes de terre pour le gratin dauphinois
Pour préparer un délicieux gratin dauphinois maison, commencez par laver et brosser soigneusement les pommes de terre. Ensuite, suivez ces étapes simples :
- Coupez les pommes de terre en fines rondelles d’environ 3 mm (⅛ de pouce) à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Vous pouvez aussi utiliser un robot culinaire ou une mandoline pour obtenir des tranches régulières et précises.
- Si les tranches de pommes de terre libèrent de l’amidon ou commencent à s’oxyder, faites-les tremper quelques minutes dans un bol d’eau froide afin d’éliminer l’excès d’amidon et de préserver leur fraîcheur. (Étape facultative)
Gratin dauphinois à l’Airfryer fondant et doré
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 1 oignon blanc moyen
- 1 c. à café de beurre doux
- 300 ml de crème entière
- 150 ml de lait
- 3 gousses d’ail hachées
- ½ c. à café de muscade
- Sel selon votre goût
- ½ c. à café de poivre noir
- 3 feuilles de laurier
- 50 g de cheddar râpé
- 2 brins de thym
Instructions
- Dans un bol allant au micro-ondes, mélangez la crème, la muscade, l’ail, le sel, le poivre noir et les feuilles de laurier. Faites chauffer au micro-ondes pendant 2 min 30 jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud. Retirez les feuilles de laurier. Ajoutez ensuite les 150 ml de lait à la crème et mélangez bien.(300 ml de crème entière, 150 ml de lait, 3 gousses d’ail, ½ cuil. à café de muscade, sel, 3 feuilles de laurier, ½ cuil. à café de poivre noir)
- Lavez et brossez les pommes de terre, puis épluchez-les et coupez-les en rondelles d’environ 3 mm (⅛ pouce).(1 kg de pommes de terre)
- Émincez l’oignon en tranches de ⅛ pouce et séparez légèrement les anneaux.(1 oignon blanc moyen)
- Beurrez un plat de cuisson avec le beurre doux.(1 cuil. à café de beurre doux)
- Disposez les rondelles de pommes de terre et d’oignon en couches successives dans le plat beurré, en veillant à ne pas trop les chevaucher. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.(1 kg de pommes de terre, 1 oignon blanc moyen)
- Versez le mélange de crème infusée sur les pommes de terre et les oignons, en vous assurant qu’il s’infiltre bien entre les couches.(1 cuil. à café de beurre, 300 ml de crème, 150 ml de lait, 3 gousses d’ail, ½ cuil. à café de muscade, sel, ½ cuil. à café de poivre noir)
- Saupoudrez une généreuse quantité de cheddar râpé sur le dessus.(50 g de cheddar râpé)
- Préchauffez la friteuse à air à 200 °C (390 °F).
- Couvrez le plat de papier aluminium et placez-le dans le panier préchauffé de la friteuse. Faites cuire pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez la tendreté des pommes de terre en les piquant avec un couteau.
- Retirez le papier aluminium, saupoudrez le reste du fromage râpé et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde et devienne doré.
- Sortez le gratin dauphinois de la friteuse et laissez-le reposer au moins 10 minutes avant de servir, pour que les saveurs se mélangent.
- Garnissez avec du thym frais et servez.(2 brins de thym)
👉 Pour d’autres idées à base de pommes de terre, découvrez nos Frites maison croustillantes au Air Fryer ou notre Patates douces au air fryer.
Comment préparer un gratin dauphinois à la friteuse à air (Air Fryer) ?
- Préparer la crème : dans un pichet, mélangez la crème, le lait, l’ail, une feuille de laurier, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Faites chauffer au micro-ondes pendant 2 min 30 pour laisser les saveurs infuser. Retirez ensuite la feuille de laurier.
- Beurrer le plat : graissez un plat allant dans la friteuse à air avec du beurre pour éviter que les pommes de terre n’attachent.
- Monter les couches : disposez les rondelles de pommes de terre et l’oignon émincé en couches successives, sans trop empiler, afin que la crème puisse bien s’infiltrer entre chaque tranche.
- Verser la crème : recouvrez les pommes de terre avec la préparation crémeuse, en veillant à ce que toutes les tranches soient bien nappées.
- Ajouter le fromage : incorporez la moitié du fromage râpé.
- Cuisson : placez le plat dans le panier de la friteuse, couvrez de papier aluminium et faites cuire à 200 °C pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres (le couteau doit traverser facilement).
- Gratiner : saupoudrez le reste du fromage râpé par-dessus, puis poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes sans couvrir, jusqu’à ce qu’il soit bien fondu et doré.
- Repos : laissez reposer le gratin dauphinois 10 minutes avant de servir, pour que les saveurs se lient.
👉 Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un peu de thym frais juste avant de déguster.
Pour un repas dominical complet et gourmand, servez ce gratin avec notre délicieuse recette de poulet entier au Air Fryer. Une viande juteuse et une peau croustillante qui se marient parfaitement avec le fondant des pommes de terre
Quel est le temps de cuisson d’un gratin dauphinois au Air Fryer ?
Le gratin dauphinois cuit en moyenne 35 à 45 minutes à 200 °C dans une friteuse à air (Air Fryer).
Le temps de cuisson peut varier selon la puissance de votre appareil. Pour maîtriser vos préparations, consultez notre guide complet des temps de cuisson au Air Fryer pour tous vos aliments préférés
Conservation des restes de gratin dauphinois
- Au réfrigérateur : placez les pommes de terre dauphinoise cuites dans un récipient hermétique et conservez-les jusqu’à 3 à 4 jours au réfrigérateur.
- Au congélateur : transférez le gratin dans un contenant hermétique adapté au congélateur ou dans un sac de congélation. Il se conserve jusqu’à 2 à 3 mois. Faites-le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer.
FAQ – Gratin dauphinois et cuisson à la friteuse à air
Quel type de cuisson pour un gratin dauphinois ?
C’est une cuisson douce et crémeuse, avec gratinage final. À l’Air Fryer, on couvre d’abord pour attendrir les pommes de terre, puis on gratine sans couvrir.
Comment réchauffer un gratin dauphinois dans un air fryer ?
Placez-le dans un plat adapté, couvrez d’aluminium et réchauffez à 160 °C pendant 8 à 10 minutes. Retirez l’aluminium en fin de cuisson pour redonner du croustillant au dessus.
Comment savoir si le gratin dauphinois est cuit ?
Plantez un couteau dans une pomme de terre : il doit s’enfoncer facilement sans résistance.
Comment donner du goût à un gratin dauphinois ?
Infusez la crème avec de l’ail, de la muscade, du laurier, du thym ou du romarin. Ajoutez aussi du fromage (cheddar, gruyère, parmesan).
Comment cuire un gratin dauphinois surgelé ?
Placez-le dans un plat adapté, couvrez d’aluminium et cuisez à 180 °C pendant 40 à 50 minutes, puis gratinez 5 minutes sans couvrir.
Comment accompagner un gratin dauphinois ?
Il se marie avec de la viande rôtie (poulet, agneau, bœuf), du poisson au four, ou une salade verte pour alléger le repas.
