La meilleure façon d’utiliser votre friteuse à air, c’est de préparer ce poulet entier à l’Air Fryer. La viande est juteuse et la peau devient ultra croustillante et pleine de saveurs, exactement comme un poulet rôti à la broche… Vous allez adorer à quel point il est facile de cuire un poulet entier dans la friteuse à air !
Poulet entier à la friteuse à air
J’ai testé beaucoup de recettes dans ma friteuse à air que j’adore, mais je crois que ce poulet entier à l’Air Fryer est devenu mon nouveau favori. Le poulet ressort incroyablement tendre et juteux (même le blanc !) avec une peau extra croustillante. Ma famille lui donne toujours d’excellents avis ! Vous pensiez qu’il était impossible de cuire un poulet entier à la friteuse à air ? Eh bien si ! Tout dépend simplement de la taille de votre appareil et de celle de votre poulet.
Je préfère largement cette technique à la cuisson d’un poulet rôti au four. Ce poulet entier à l’Air Fryer ressemble davantage à un poulet rôti façon rôtissoire, grâce aux assaisonnements qui lui apportent une saveur incroyable. Beaucoup aiment l’accompagner de pommes de terre rôties pour un repas classique et complet. Pour ma part, j’aime détacher la viande de l’os et l’ajouter à des salades : c’est une option low carb et compatible keto !
Ingrédients pour la recette de poulet entier à la friteuse à air
(Cette section vous aide à choisir les meilleurs ingrédients pour réussir votre poulet entier à l’Air Fryer à tous les coups. Pour les quantités exactes et la recette complète, voir la fiche recette en bas de page.)
- Poulet entier de 2,3 à 2,7 kg (5 à 6 livres), abats retirés – Le mien pesait environ 2,5 kg (5,5 livres) et rentrait sans problème dans ma friteuse à air de 8 litres. J’ai également utilisé une friteuse de 6 litres : un poulet de 2,3 kg (5 livres) y tient parfaitement.
👉 Si votre friteuse est plus petite, vous avez encore des options : si la grille est amovible, vous pourrez peut-être y loger un poulet un peu plus gros. À noter aussi que les poulets bio sont souvent plus petits, autour de 1,8 kg (4 livres).
Mélange d’assaisonnements :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’avocat
- 1 cuillère à soupe de sel kasher
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café de basilic séché
- ½ cuillère à café d’origan séché
- ½ cuillère à café de thym séché
Quel est le temps de cuisson d’un poulet entier à l’Air Fryer ?
Pour un poulet entier de 2,3 à 2,5 kg, le temps de cuisson total à l’Air Fryer est de 60 minutes à 182°C (360°F) :
- 50 minutes : poitrine vers le bas (pour garder la viande juteuse).
- 10 minutes : poitrine vers le haut (pour une peau croustillante).
Le poulet est parfaitement cuit lorsque sa température interne atteint 74°C (165°F). Si votre poulet est plus petit (1,8 kg), réduisez le temps à 45-50 minutes. Pour d’autres aliments, consultez notre guide complet des temps de cuisson Air Fryer.
Poulet Entier à l’Air Fryer Croustillante & Juteux
Ingrédients
- 1 poulet entier de 2 3 à 2,7 kg, abats retirés
- 2 c. à soupe d’huile d’avocat ou votre huile de cuisson préférée
- 1 c. à soupe de sel kasher
- 1 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 c. à café de poudre d’ail
- 1 c. à café de paprika j’utilise de préférence du paprika fumé
- ½ c. à café de basilic séché
- ½ c. à café d’origan séché
- ½ c. à café de thym séché
Instructions
- Séchez le poulet avec du papier absorbant. Dans un petit bol, mélangez toutes les épices avec l’huile afin d’obtenir une pâte. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez la moitié de l’assaisonnement sur le côté poitrine du poulet.
- Soulevez le poulet par les cuisses et placez-le poitrine vers le bas dans le panier de la friteuse à air. (Astuce : j’ai retiré la grille de ma friteuse pour cette recette. Si la vôtre le permet, je vous recommande de faire pareil : cela laisse plus de place pour un gros poulet et la viande de la poitrine cuit dans ses propres jus, ce qui la rend encore plus juteuse.) Badigeonnez ensuite le reste du poulet avec l’assaisonnement.
- Faites cuire à 182 °C (360 °F) pendant 50 minutes. Retournez ensuite le poulet poitrine vers le haut et poursuivez la cuisson encore 10 minutes. (Le temps exact dépendra de la puissance et de la taille de votre friteuse, ainsi que du poids du poulet.)
- Vérifiez que la température interne de la poitrine atteint 74 °C (165 °F) à l’aide d’un thermomètre de cuisson instantané. Si nécessaire, prolongez légèrement la cuisson. Retirez le poulet du panier, déposez-le sur une planche à découper et laissez-le reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
Notes
Si vous aimez le poulet rôti au Air Fryer, vous pouvez aussi tester Coquelet au Airfryer, les Pilons de poulet au Air fryer grillés, la Cuisse de poulet croustillante ou encore le Blanc de poulet au Air Fryer.
Comment faire un poulet rôti dans la friteuse à air
Cette section explique, étape par étape, comment préparer ce poulet entier à l’Air Fryer. Pour la recette complète imprimable, consultez la fiche en bas de page.
La recette est simple, mais j’ai quelques astuces pour éviter que le poulet ne se dessèche avant d’être cuit à cœur. Le plus important, lorsqu’on réalise un poulet façon rôtissoire à la friteuse à air, c’est d’obtenir une viande juteuse ! Je dirais même que c’est plus crucial que d’avoir une peau ultra croustillante.
Séchez bien le poulet entier avec du papier absorbant, puis repliez les ailes sous la carcasse.
Dans un petit bol, mélangez toutes les épices de l’assaisonnement avec l’huile afin d’obtenir une pâte.
À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez le côté poitrine du poulet avec la moitié de ce mélange d’épices.
Soulevez le poulet par les cuisses et placez-le dans le panier de la friteuse à air, poitrine vers le bas. Avec le pinceau de cuisine, badigeonnez le reste du poulet avec l’assaisonnement.
💡 Astuce : comme vous pouvez le voir, j’ai retiré la grille du fond de ma friteuse à air. Si votre modèle le permet, je vous recommande de faire de même. Pendant la cuisson, le poulet va libérer beaucoup de jus : la viande de la poitrine va alors mariner dans ces sucs, ce qui la rendra particulièrement juteuse et savoureuse.
J’ai fait cuire le poulet à 182 °C (360 °F) pendant 50 minutes, poitrine vers le bas, puis je l’ai retourné et laissé cuire encore 10 minutes.
Il est essentiel de vérifier que la température interne du poulet atteint bien 74 °C (165 °F) à l’aide d’un thermomètre de cuisson instantané, inséré dans la partie la plus épaisse (généralement la poitrine). Si nécessaire, ajoutez quelques minutes de cuisson dans la friteuse à air jusqu’à atteindre cette température.
Ensuite, sortez le poulet de la friteuse et déposez-le sur une planche à découper ou un plat. Laissez-le reposer 5 à 10 minutes avant de le découper.
Croyez-moi : vous n’allez pas en revenir à quel point ce poulet rôti à la friteuse à air est juteux et savoureux. C’est vraiment la façon la plus simple d’obtenir un poulet rôti parfait !
Pour encore plus d’inspirations, consulte le guide complet du poulet à la friteuse à air.
Une friteuse à air est-elle assez grande pour cuire un poulet entier ?
Cela dépend de la taille de votre friteuse à air et de celle du poulet que vous achetez. La plupart des poulets vendus en magasin pèsent environ 2,3 à 2,7 kg (5 à 6 livres), tandis qu’un poulet bio peut être plus petit, autour de 1,8 kg (4 livres).
👉 Si votre friteuse à air a une capacité inférieure à 5 litres, il faudra sans doute opter pour un poulet plus petit.
À noter que certains fours récents disposent désormais d’une fonction Air Fry (convection). Avec ce type de four, vous pouvez cuire un poulet entier de n’importe quelle taille comme dans une friteuse à air classique.
FAQ sur la cuisson du poulet à la friteuse à air
Quel mode air fryer poulet ?
Utilisez le mode Air Fry / Friture à air chaud. Ce mode permet de faire circuler l’air chaud pour obtenir une cuisson homogène et une peau croustillante.
Quelle taille d’air fryer pour cuire un poulet ?
Il faut au minimum une friteuse à air de 5 litres pour un poulet d’environ 2,3 kg. Pour plus de confort, un modèle de 7–8 litres permet de cuire un poulet plus gros sans problème.
Quel mode de cuisson pour poulet ?
Mode Air Fry pour un résultat croustillant, ou Rôtir / Roast si votre modèle dispose de cette option, pour une cuisson plus douce et homogène.
