Steak haché à la friteuse à air (Air Fryer) est une méthode rapide et facile pour obtenir une viande parfaitement assaisonnée et légèrement croustillante, prête en moins de 15 minutes pour garnir des tacos, des salades ou des bowls. Avec seulement un filet d’huile d’olive et quelques épices du placard, c’est l’Air Fryer qui fait tout le travail pour vous donner une viande juteuse et pleine de saveurs à chaque fois.
Ces derniers temps, je prépare souvent du bœuf haché à l’Air Fryer car c’est la façon la plus rapide et la plus simple d’obtenir une viande dorée, assaisonnée et croustillante sans chauffer toute la cuisine.
En moins de 15 minutes, vous obtenez une viande bien dorée, juteuse à l’intérieur et légèrement croustillante sur les bords. C’est exactement la texture idéale pour des tacos, des bowls de céréales ou même simplement déposée sur une salade.
Et le meilleur ? C’est l’Air Fryer qui s’occupe de tout : pas d’éclaboussures, pas besoin de rester devant la poêle… il suffit de secouer le panier à mi-cuisson et le tour est joué. C’est devenu mon astuce incontournable dès que j’ai besoin d’une protéine savoureuse en un clin d’œil.
Pourquoi vous allez adorer cuire du bœuf haché à la friteuse à air
- Économique : un seul paquet de bœuf haché peut servir pour des tacos, des salades et bien plus encore.
- Personnalisable : vous pouvez y incorporer toutes les épices que vous aimez.
- Parfait pour le batch cooking : préparez une double portion le dimanche, puis utilisez les restes dans des salades, des burrito bowls ou des plats rapides à la poêle tout au long de la semaine.
Ce dont vous aurez besoin
- Bœuf haché – J’utilise du bœuf 80/20 car il reste juteux et colore bien ; les viandes plus maigres peuvent sécher dans l’Air Fryer.
- Huile d’olive – Un simple filet suffit pour obtenir des bords croustillants et aider les épices à bien adhérer.
- Poudre d’oignon et poudre d’ail – Apportent une saveur maison sans effort.
- Paprika – Pour plus de goût et une belle couleur. Vous pouvez utiliser du paprika fumé si vous le souhaitez.
- Sel et poivre – J’assaisonne légèrement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, puis j’ajuste après cuisson.
Astuce de Marie
Épongez bien le bœuf haché avec du papier absorbant et étalez-le en une couche aussi fine que possible dans le panier. Cela lui permettra de dorer et croustiller parfaitement.
Steak haché à l air fryer rapide
Ingrédients
- 450 g de bœuf haché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de poudre d’ail
- 1 c. à café de poudre d’oignon
- 1 c. à café de paprika
- ½ c. à café de sel
- ¼ c. à café de poivre noir moulu
Instructions
- Préchauffez votre friteuse à air à 200 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélangez le bœuf haché avec l’huile d’olive, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika, le sel et le poivre noir jusqu’à ce que la viande soit bien enrobée.450 g de bœuf haché1 cuillère à soupe d’huile d’olive1 cuillère à café de poudre d’ail1 cuillère à café de poudre d’oignon1 cuillère à café de paprika½ cuillère à café de sel¼ cuillère à café de poivre noir moulu
- Étalez la viande assaisonnée en une seule couche dans le panier de la friteuse (un léger chevauchement est acceptable).
- Faites cuire 5 minutes, puis sortez le panier et utilisez une spatule ou une pince pour remuer et émietter les morceaux.
- Remettez dans la friteuse et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le bœuf soit bien doré et cuit à cœur.
- Servez immédiatement dans des tacos, des bowls, des salades ou tout autre plat nécessitant du bœuf haché savoureux et rapide !
Découvrez aussi notre Magret de canard au Air Fryer, une recette gourmande et croustillante.
Comment préparer du bœuf haché à la friteuse à air
Préchauffez la friteuse à 200 °C (400 °F).
Pendant ce temps, mélangez le bœuf haché avec un filet d’huile d’olive, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika, le sel et le poivre noir jusqu’à ce que la viande soit bien enrobée.
Étalez le bœuf assaisonné dans le panier de la friteuse en une couche unique (légèrement superposée si nécessaire).
Faites cuire pendant 5 minutes.
Sortez le panier, puis remuez et émiettez la viande avec une spatule ou une pince pour éviter les gros morceaux. Replacez ensuite le panier dans la friteuse et poursuivez la cuisson encore 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le bœuf soit bien doré.
Servez immédiatement dans des tacos, des bowls, des salades… ou tout simplement comme garniture pour vos plats préférés !
Substitutions et variations
- Dinde hachée : remplacez le bœuf par de la dinde hachée pour une protéine plus légère et plus maigre, qui devient tout aussi croustillante.
- Version tacos : pour une soirée tacos, mélangez la viande assaisonnée avec 1 à 2 cuillères à soupe d’assaisonnement à tacos et un filet de jus de citron vert pour une saveur Tex-Mex instantanée.
Les conseils pratiques de Marie
- J’utilise une spatule en bois ou en silicone pour émietter la viande à mi-cuisson, ce qui protège le revêtement antiadhésif du panier.
- Résistez à la tentation d’ouvrir trop souvent : un seul mélange au bout de 5 minutes suffit pour une cuisson uniforme.
- Laissez reposer la viande quelques minutes dans le panier après cuisson : elle réabsorbera ses jus et restera bien juteuse.
- Si vous cuisez plus d’une livre (450 g) de bœuf, procédez en deux fournées pour éviter de surcharger le panier et garantir un beau croustillant.
Est-il possible de cuire un steak haché surgelé à l’air fryer ?
Oui. Placez le steak haché surgelé directement dans le panier et cuisez à 200 °C pendant 12 à 15 minutes, en le retournant une fois. Ajoutez 2 à 3 minutes si le steak est très épais.
Que servir avec du bœuf haché à la friteuse à air
- Tacos : garnissez des tortillas souples avec le bœuf, du fromage, de la laitue, de la salsa et un filet de citron vert pour un dîner express.
- Salade gourmande : ajoutez le bœuf chaud sur un lit de jeunes pousses, tomates cerises et avocat, le tout arrosé d’une vinaigrette acidulée.
- Riz ou quinoa : une base de céréales simple qui absorbe parfaitement les jus de viande — idéal pour des bowls complets.
- Nachos gratinés : superposez des chips tortillas avec le bœuf, du fromage, des jalapeños, puis passez au four ; servez avec de la crème fraîche et du guacamole.
- Poivrons farcis : coupez et videz des poivrons, remplissez-les de bœuf (avec du fromage et des herbes), puis faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Conservation et réchauffage
- Conservation : laissez le bœuf refroidir complètement, transférez-le dans un récipient hermétique et gardez-le au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
- Réchauffage : préchauffez l’Air Fryer à 175 °C (350 °F), étalez la viande dans le panier et chauffez 3 à 4 minutes, en secouant à mi-cuisson. Vous pouvez aussi utiliser le micro-ondes jusqu’à ce que la viande soit bien chaude.
- Congélation : divisez en portions dans des sacs ou contenants adaptés au congélateur, conservez jusqu’à 3 mois. Décongelez une nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.
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