Magret de canard à l’Airfryer prêt en 25 minutes
Apprenez à cuire un magret de canard juteux à la friteuse à air en moins de 20 minutes. Résultat garanti : une peau croustillante à chaque fois !
Ingrédients
- ½ magret de canard
- Sel et poivre
- Sauce aux prunes
- Oignons verts cébettes
Instructions
- Commencez par rincer le magret de canard et séchez-le soigneusement avec du papier absorbant. Assurez-vous que la peau soit bien sèche.
- Avec un couteau très aiguisé, incisez la peau en motif losange, sans entailler la chair.
- Saupoudrez de sel et de poivre fraîchement moulu. Placez le magret dans la friteuse à air et cuisez-le à 200 °C (400 °F) pendant 15 à 20 minutes. Commencez à vérifier la température interne à partir de 15 minutes : le canard est cuit lorsque le thermomètre affiche 74 °C (165 °F) à cœur.
- Une fois cuit, tranchez le magret et parsemez-le d’oignons verts ciselés. Si vous aimez, ajoutez un filet de sauce aux prunes par-dessus ou trempez les morceaux dedans. 👉 Bon appétit !
Notes
- Séchez bien le magret : la peau doit être parfaitement sèche avant cuisson, c’est essentiel pour obtenir une peau bien croustillante.
- Température élevée obligatoire : une cuisson à basse température ne rend pas la peau croustillante. Restez sur 200 °C (400 °F).
- Cuisson à point : pour un magret bien cuit mais toujours juteux, attendez que la température interne atteigne 74 °C (165 °F). La viande reste tendre tant qu’on évite la surcuisson.
- Pas besoin d’huile dans le panier : le canard est naturellement gras et libère sa propre graisse pendant la cuisson.