Saviez-vous qu’il est possible de cuire un steak surgelé à l’Air Fryer ? C’est l’une de mes solutions préférées pour un dîner rapide, car il n’y a pas besoin de décongélation ni d’anticipation. Il suffit d’assaisonner le steak, de le placer dans la friteuse à air, et en quelques minutes seulement, vous obtenez un repas juteux et plein de saveur.
J’adore préparer cette recette, car l’Air Fryer fait tout le travail : il cuit le steak parfaitement tout en lui donnant une saveur riche et gourmande. Comme la viande est utilisée directement surgelée, sortie du congélateur, cette méthode est idéale pour les soirs de semaine chargés ou lorsque vous avez oublié de décongeler le dîner à l’avance.
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Ingrédients nécessaires
steaks surgelés – j’utilise du steak de ribeye surgelé ou du steak de faux-filet surgelé, mais n’importe quelle coupe de steak convient
huile d’olive – huile d’avocat ou l’huile de votre choix
La liste complète des ingrédients se trouve dans la fiche recette ci-dessous.
Variantes
- Assaisonnement classique – Sel, poivre et ail en poudre. Le persil frais est facultatif.
- Version épicée – Ajoutez un assaisonnement cajun ou un mélange de paprika, piment de Cayenne, ail en poudre, poivre et origan.
- Pour salades ou pâtes – Tranchez le steak et utilisez-le comme garniture.
- Garnitures supplémentaires – Terminez avec du beurre à l’ail, du parmesan ou des champignons préparés à l’Air Fryer.
Recette de Steak surgelé à l’Air Fryer
Ingrédients
- 1 à 2 steaks surgelés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillère à café de sel kasher
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
Instructions
- Badigeonnez légèrement le steak d’huile d’olive des deux côtés, puis assaisonnez avec du sel et du poivre, ou avec les épices de votre choix.
- Préchauffez l’Air Fryer à 193 °C.
- Placez les steaks surgelés dans la friteuse à air et faites-les cuire à 193 °C pendant 15 à 18 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Le temps de cuisson peut varier selon l’épaisseur du steak et le degré de cuisson souhaité.
- Laissez reposer le steak dans son jus pendant 5 à 10 minutes avant de le servir.
Notes
Pour des repas rapides et délicieux, essayez aussi nos boulettes de viande surgelées à l’Air Fryer, idéales pour les soirs de semaine chargés.
Comment préparer un steak surgelé à l’Air Fryer
- Préchauffez la friteuse à air à 193 °C. Pendant le préchauffage, badigeonnez légèrement le steak d’huile d’olive des deux côtés, puis assaisonnez avec du sel et du poivre, ou avec les épices de votre choix.
- Placez les steaks surgelés dans l’Air Fryer et faites-les cuire à 193 °C pendant 15 à 18 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Le temps de cuisson peut varier selon l’épaisseur du steak et le degré de cuisson souhaité. Laissez ensuite reposer le steak dans son jus pendant 5 à 10 minutes avant de servir.
Conseils de Marie
Mon steak était un ribeye de 450 g, d’environ 2,5 cm d’épaisseur. Une cuisson de 8 minutes par face a donné une cuisson à point, encore rosée. Pour des steaks plus fins, réduisez le temps de cuisson.
- N’encombrez pas la friteuse à air. Faites cuire les gros steaks un par un afin de garantir une bonne circulation de l’air et une cuisson homogène. Retournez le steak à mi-cuisson pour obtenir une belle saisie des deux côtés.
- Laissez reposer le steak pendant 5 à 10 minutes avant de le trancher. Cela permet aux jus de se redistribuer et garantit une viande plus tendre et juteuse.
Préchauffez toujours l’Air Fryer pour assurer une cuisson régulière. Après 10 minutes de cuisson, vérifiez la température interne à l’aide d’un thermomètre à viande afin d’éviter la surcuisson. Un steak trop cuit devient sec et dur, il est donc important de surveiller le temps et la température.
Voici un guide rapide des températures internes :
- Saignant : 52 °C
- Bleu / saignant : 57 °C
- À point : 63 °C
- Bien cuit : 68 °C
- Très bien cuit : 71 °C
FAQ
Quels types de steak peut-on cuire dans un Air Fryer ?
L’Air Fryer permet de cuire pratiquement tous les types de viande surgelée. Vous pouvez donc préparer différents steaks.
Faut-il assaisonner le steak surgelé avant la cuisson à l’Air Fryer ?
Oui, il est tout à fait possible d’assaisonner le steak surgelé avec les épices de votre choix avant de le placer dans la friteuse à air.
Comment conserver un steak surgelé cuit à l’Air Fryer ?
Laissez le steak refroidir à température ambiante, puis placez-le dans un récipient hermétique ou un sac de congélation. Conservez-le au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur jusqu’à 2 à 3 mois.
Comment réchauffer un steak à l’Air Fryer ?
Préchauffez l’Air Fryer à 175 °C. Placez le steak dans le panier et faites-le réchauffer pendant 3 à 4 minutes, en le retournant à mi-cuisson. Vérifiez que la température interne atteint 63 °C à l’aide d’un thermomètre à viande. Veillez à ne pas trop le cuire afin d’éviter qu’il ne devienne sec.
