Vous allez adorer cette quiche à l’Air Fryer, légère et ultra moelleuse ! Elle offre une croûte bien dorée et généreusement garnie de dinde fumée en dés, de brocoli, de carottes et de beaucoup de fromage. Elle est suffisamment nourrissante pour être servie comme plat principal ou idéale pour un brunch, accompagnée de scones aux figues et de confiture de myrtilles sauvages.
L’idée de cette quiche à la friteuse à air m’est venue de la cousine de mon mari, Marguerite, qui prépare l’une des meilleures quiches que j’aie jamais goûtées. Heureusement, elle a accepté de partager sa recette avec moi, que j’ai ensuite adaptée pour créer cette version. La sienne est cuite au four traditionnel, mais celle-ci est spécialement conçue pour une cuisson à l’Air Fryer.
Pourquoi utiliser une friteuse à air pour cuire une quiche ? C’est une alternative plus économe en énergie à la cuisson au four et particulièrement pratique lorsqu’il fait trop chaud pour allumer le four.
Je prépare la mienne dans un ninja Double Stack xl, donc les temps de cuisson peuvent varier selon le modèle d’Air Fryer que vous utilisez. Bien sûr, cette quiche peut aussi être cuite au four si vous le préférez ; je partagerai donc les instructions pour les deux méthodes de cuisson.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Cette quiche à l’Air Fryer est une excellente option pour le petit-déjeuner, le brunch ou un déjeuner rapide.
- Vous pouvez facilement varier la garniture en ajoutant vos légumes, fromages ou viandes préférés.
- La quiche se congèle très bien, ce qui la rend idéale pour le batch cooking et l’organisation des repas à l’avance.
Ingrédients & Substitutions
- Pâte brisée : J’ai utilisé une pâte brisée Pillsbury, mais si vous avez envie de préparer une pâte maison, lancez-vous !
- Fromage : Cette recette utilise un mélange de fromage suisse, de cheddar et de pepper jack. Vous pouvez aussi utiliser de la feta, du Havarti, du gruyère ou votre fromage préféré.
- Œufs : Quatre œufs de taille moyenne.
- Crème : La crème entière peut remplacer la crème légère (half-and-half).
- Légumes : J’ai ajouté des carottes, du brocoli et un peu de ciboulette, mais la ciboulette est remontée à la surface. La deuxième fois, je l’ai donc supprimée. D’autres excellentes options incluent les oignons nouveaux, les épinards, les champignons sautés, le chou-fleur, l’oignon, les piments serrano ou les tomates séchées.
- Protéines : Cette recette contient de la dinde fumée coupée en dés, mais vous pouvez aussi essayer avec du bacon cuit et coupé en morceaux ou de la chair à saucisse cuite et émiettée.
- Assaisonnements / Épices : Sel de mer, poivre blanc ou noir, noix de muscade fraîchement moulue, poudre d’ail, sucre et piment de Cayenne.
Quiche à l’Air Fryer avec Pâte Légère et Moelleuse
Ingrédients
- 1 c. à café de sel de mer divisée
- ¾ cuillère à café de poudre d’ail divisée
- 60 g de carottes
- 60 g de brocoli
- 1 pâte brisée Pillsbury
- 1 cuillère à café de beurre doux ramolli
- 85 g de fromage suisse en tranches
- 85 g de dinde fumée coupée en dés
- 60 g de cheddar coupé en dés
- 60 g de fromage pepper jack coupé en dés
- 4 œufs moyens
- 180 ml de crème entière
- 1 c. à soupe de ciboulette fraîche facultatif
- ¼ c. à café de poivre blanc ou poivre noir
- ½ c. à café de noix de muscade fraîchement moulue
- ¼ c. à café de sucre en poudre
- ¼ c. à café de piment de Cayenne facultatif
Instructions
Préparation de la quiche à l’Air Fryer
- Étape 1 : Portez une petite casserole d’eau à ébullition et assaisonnez avec ½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poudre d’ail. Faites cuire les carottes et le brocoli hachés pendant 1 minute, puis égouttez-les.
- Étape 2 : Foncez la pâte brisée dans un moule à tarte et pincez les bords. Badigeonnez avec 1 cuillère à café de beurre ramolli, puis faites cuire à l’Air Fryer à 165 °C pendant 5 minutes.
- Étape 3 : Disposez les tranches de fromage suisse au fond de la pâte, puis répartissez uniformément le brocoli, les carottes, la dinde fumée coupée en dés et le reste du fromage sur toute la surface.
Préparer l’appareil à quiche
- Étape 4 : Fouettez les œufs dans un saladier moyen, puis ajoutez la crème entière et les épices. Mélangez bien jusqu’à obtenir un appareil homogène.
- Étape 5 : Avec le moule à tarte dans l’Air Fryer, versez délicatement l’appareil à quiche sur la garniture.
Cuisson à l’Air Fryer
- Faites cuire la quiche à 190 °C pendant 20 minutes, puis couvrez légèrement avec du papier aluminium (sans toucher la garniture) et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires.
- Réduisez ensuite la température à 175 °C et faites cuire encore 20 minutes, ou jusqu’à ce que le centre ne tremble plus et qu’un couteau inséré au milieu ressorte propre.
- Laissez reposer 5 minutes, puis servez.
Si vous aimez cette quiche, vous pourriez aussi apprécier notre Recette de Quiche Lorraine au Air Fryer.
Comment préparer une quiche à l’Air Fryer
- Étape 1 : Portez une petite casserole d’eau à ébullition et assaisonnez avec ½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poudre d’ail. Faites cuire les carottes et le brocoli hachés pendant 1 minute, puis égouttez-les.
- Étape 2 : Foncez la pâte brisée dans un moule à tarte et pincez les bords. Badigeonnez avec 1 cuillère à café de beurre ramolli, puis faites cuire à l’Air Fryer à 165 °C pendant 5 minutes.
Étape 3 : Disposez les tranches de fromage suisse au fond de la pâte, puis répartissez uniformément le brocoli, les carottes, la dinde fumée coupée en dés et le reste du fromage sur toute la surface.
Préparer l’appareil à quiche
- Étape 4 : Fouettez les œufs dans un saladier de taille moyenne, puis ajoutez la crème entière et les épices. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Étape 5 : Placez le moule à tarte dans la friteuse à air, puis versez délicatement l’appareil à base d’œufs sur la garniture de la quiche.
Instructions de cuisson à l’Air Fryer
Faites cuire la quiche à l’Air Fryer à 190 °C pendant 20 minutes, puis couvrez-la légèrement avec du papier aluminium (sans toucher la garniture) et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires.
Réduisez ensuite la température à 175 °C et faites cuire encore 20 minutes, ou jusqu’à ce que le centre ne tremble plus et qu’un couteau inséré au milieu ressorte propre.
Laissez reposer 5 minutes, puis servez.
Instructions de cuisson au four
Faites cuire dans un four préchauffé à 220 °C pendant 15 minutes.
Réduisez ensuite la température à 150 °C et poursuivez la cuisson pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
Conseils
- Si vous ajoutez de la ciboulette, sachez qu’elle peut remonter à la surface et se concentrer au centre de la quiche. C’est pour cette raison que je la laisse comme ingrédient facultatif.
- Il n’est pas toujours nécessaire d’utiliser tout l’appareil à quiche ; évitez de trop remplir le moule. Pour ne pas le gaspiller, vous pouvez simplement brouiller le reste des œufs dans une poêle.
- Faites attention lorsque vous ajoutez le papier aluminium sur la quiche. D’une part, il ne doit pas toucher la surface afin de ne pas abîmer l’aspect de la quiche. D’autre part, il ne doit pas entrer en contact avec la résistance située dans le couvercle de l’Air Fryer, ce qui pourrait provoquer un risque d’incendie.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours, ou congelez-les bien enveloppés dans du papier aluminium, puis placés dans un sac de congélation, jusqu’à 3 mois.
