Ce pain à la friteuse à air (Air Fryer) ne nécessite que 6 ingrédients, un pétrissage minimal et se cuit en 30 minutes seulement !
Alors que tout le monde prépare du pain au levain, moi je fais du pain à l’Air Fryer — haha ! Pourquoi ? Parce que c’est une recette sans pétrissage, avec seulement 6 ingrédients, et qui demande deux fois moins de temps qu’une cuisson traditionnelle au four. En plus, c’est idéal pendant les journées chaudes, quand on ne veut pas réchauffer toute la cuisine.
Ma famille a été tellement impressionnée par ce pain que j’étais ravi de leur annoncer que je l’avais préparé… dans ma friteuse à air !
Ingrédients pour le pain à la friteuse à air
- Farine tout usage : J’ai choisi d’utiliser de la farine tout usage, même si la farine à pain est plus traditionnelle. Comme elle n’est pas toujours disponible dans nos placards, cette option est plus pratique. Si vous utilisez de la farine à pain, ajoutez simplement 60 ml d’eau supplémentaire car elle demande plus d’hydratation.
- Huile : J’utilise généralement de l’huile d’olive.
- Miel : Le sucre nourrit la levure et aide le pain à lever ! Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’érable.
- Levure instantanée : Ce type de levure agit plus rapidement que d’autres variétés.
Recette de Pain maison au Airfryer
Ingrédients
- 440 g de farine tout usage
- 300 ml d’eau tiède environ 43 °C
- 2 c. à soupe d’huile d’olive + un peu pour graisser le saladier
- 2 c. à soupe de miel
- 2 ¼ c. à café de levure instantanée 1 sachet
- 1 c. à café de sel
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, l’eau tiède, l’huile d’olive et le miel. À l’aide d’une spatule en caoutchouc ou d’une cuillère en bois, mélangez jusqu’à obtenir une pâte légèrement hirsute et collante. Pétrissez ensuite avec vos mains jusqu’à former une boule souple.
- Mettez la pâte de côté, essuyez le saladier, puis enduisez-le légèrement d’huile avant d’y remettre la pâte. Couvrez avec un torchon de cuisine ou du film alimentaire et laissez lever dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume, environ 50 à 60 minutes.
- Préparez une feuille de papier cuisson assez grande pour pouvoir soulever le pain et le déposer facilement dans la friteuse à air. Farinez légèrement vos mains et façonnez la pâte levée en une boule lisse en la repliant sous elle-même dans le saladier. Transférez la pâte façonnée sur le papier cuisson. Couvrez et laissez lever à nouveau pendant environ 15 minutes.
- Pendant cette seconde levée, préchauffez la friteuse à air à 200 °C et retirez le panier si possible. Une fois la pâte levée, entaillez le dessus avec un couteau bien aiguisé sur environ 1,5 cm de profondeur. Transférez délicatement le papier cuisson et la pâte dans le panier chaud de la friteuse. Assurez-vous qu’il y ait au moins 5 cm d’espace au-dessus du pain pour permettre à la pâte de gonfler ; aplatissez-la légèrement avec vos mains si nécessaire.
- Faites cuire 5 minutes à 200 °C, puis réduisez la température à 175 °C et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes. Retirez délicatement le pain avec le papier cuisson, utilisez une pince de cuisine pour retourner le pain, puis remettez-le avec le papier cuisson dans la friteuse et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires. Cela garantit une cuisson homogène.
- Une fois la cuisson terminée, tapotez le dessous du pain pour vérifier la cuisson : il doit sonner creux. Retirez délicatement le papier cuisson et le pain, puis laissez-le refroidir complètement avant de le trancher, soit environ 45 minutes.
Une fois votre pain prêt, essayez aussi notre pain perdu au airfryer ou garnissez-le façon Bruschetta au Air Fryer.
Comment préparer du pain à la friteuse à air (Air Fryer)
Étape 1 : Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, l’eau tiède, l’huile d’olive et le miel.
Étape 2 : À l’aide d’une spatule en caoutchouc ou d’une cuillère en bois, mélangez jusqu’à obtenir une pâte légèrement hirsute et collante.
Étape 3 : Pétrissez la pâte avec vos mains jusqu’à ce qu’elle forme une boule souple.
Étape 4 : Mettez la pâte de côté, essuyez le saladier puis badigeonnez-le légèrement d’huile avant d’y replacer la pâte. Couvrez avec un torchon ou du film alimentaire et laissez lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 5 : Préparez une feuille de papier cuisson assez grande pour pouvoir soulever le pain et le déposer dans la friteuse à air. Farinez légèrement vos mains et façonnez la pâte levée en une boule lisse en la repliant sous elle-même dans le saladier. Transférez la pâte façonnée sur le papier cuisson. Couvrez et laissez lever à nouveau.
Étape 6 : Transférez délicatement le papier cuisson et la pâte dans le panier chaud de la friteuse à air. Faites cuire.
Étape 7 : Soulevez avec précaution le papier cuisson et le pain hors de la friteuse, puis utilisez des pinces de cuisine pour retourner le pain. Replacez ensuite le pain et le papier cuisson dans la friteuse.
Étape 8 : Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le pain soit bien cuit à cœur.
Variantes populaires
- Ajoutez des herbes fraîches. Incorporez 60 ml (1/4 tasse) de persil, d’aneth ou de ciboulette finement ciselés ! Ce pain parfumé aux herbes accompagnera à merveille un plat salé comme une soupe au chou kale.
- Fromage râpé. Qui pourrait dire non au fromage ? Ajoutez 120 ml (1/2 tasse) de cheddar, parmesan ou mozzarella râpés directement dans la pâte.
- Farines complètes. Remplacez une à une tasse et demie de farine blanche par de la farine de blé complet pour un pain plus rustique et nutritif.
- Graines. Ajoutez 60 ml (1/4 tasse) de graines de courge ou de tournesol dans la pâte. Elles apportent une texture croquante et un goût savoureux au pain.
Mes meilleurs conseils pour réussir le pain à l’Air Fryer
- Vérifiez que le papier cuisson ne touche pas le dessus de la friteuse. Le papier cuisson est sans danger dans la friteuse à air, mais il peut brunir très vite et altérer le goût du pain.
- N’oubliez pas de retourner le pain à mi-cuisson. La friteuse répartit bien la chaleur, mais le dessus reçoit toujours plus de chaleur que le dessous. En retournant le pain à mi-cuisson, vous obtiendrez une cuisson plus homogène.
- Utilisez un thermomètre de cuisson. Quand la température interne du pain atteint 88–90 °C (190 °F), c’est qu’il est parfaitement cuit.
- Laissez lever la pâte dans un endroit chaud. J’utilise généralement mon four ou mon mini-four éteint. La levure adore la chaleur douce, ce qui aide le pain à bien gonfler.
Aide Recette & Questions Fréquentes
Comment conserver le pain à l’Air Fryer ?
Conservez-le dans un sac hermétique ou bien emballé dans du film alimentaire. À température ambiante, il se garde 2 à 4 jours.
Mon pain n’a pas levé, qu’ai-je fait de mal ?
Si votre pain n’a pas gonflé, c’est probablement que la levure était morte. Elle pouvait être périmée, ou bien l’eau utilisée était trop chaude, ce qui tue la levure.
Dois-je vraiment attendre avant de trancher le pain ?
Oui ! La texture du pain évolue pendant le refroidissement. Si vous le coupez encore chaud, il risque d’être pâteux et caoutchouteux.
