Saviez-vous qu’il est possible de préparer une délicieuse lasagne classique dans une friteuse à air (Air Fryer) ? Cette recette de lasagne au Airfryer est facile, ultra-rapide, et vous garantit un fromage gratiné à la perfection en moins de 30 minutes.
Imaginez des couches de pâtes al dente, une sauce bolognaise riche et parfumée, une onctueuse sauce blanche au parmesan, le tout lié par du fromage mozzarella fondant. Un vrai régal, prêt en beaucoup moins de temps qu’une lasagne traditionnelle au four grâce à la cuisson en friteuse sans huile.
Ingrédients pour la Lasagne à l’Air Fryer
Nous allons préparer trois éléments essentiels : une sauce à la viande, une sauce blanche et les feuilles de lasagne. Sans oublier, bien sûr, tout le fromage fondant… mmmm, mozzarella filante 🙂
- Sauce à la viande : habituellement je prépare un ragoût maison pour les lasagnes, mais j’ai découvert à quel point il est rapide et facile de faire la sauce directement dans la friteuse à air avec simplement de l’huile d’olive, du bœuf haché, une sauce marinara et quelques assaisonnements. Vous pouvez aussi utiliser un mélange de bœuf et de porc hachés, ou encore la très appréciée saucisse italienne.
- Sauce blanche : une béchamel classique est indispensable pour obtenir une lasagne crémeuse et bien fromagée à l’Air Fryer. Elle se réalise facilement avec du beurre, de la farine, du lait et du fromage. Mais si vous manquez de temps, vous pouvez trouver de très bonnes sauces blanches pour lasagnes prêtes à l’emploi dans certains magasins.
- Feuilles de lasagne fraîches : ce sont les meilleures pour la cuisson dans la friteuse à air, car elles cuisent rapidement et ne nécessitent pas de trempage ni de précuisson.
- Fromages : j’ai utilisé du parmesan fraîchement râpé et de la mozzarella effilochée, mais le gruyère est aussi une excellente alternative.
Pour le temps exact de cuisson de vos lasagnes et autres plats, consultez notre guide des temps de cuisson au Airfryer.
Recette Lasagne au Airfryer en moins de 30 min
Ingrédients
Pour la sauce blanche
- 2 c. à s. de beurre
- 2 c. à s. de farine
- 500 ml de lait entier
- 1 c. à c. de moutarde en poudre
- 1 c. à c. de poudre d’ail
- 1/2 c. à c. de sel
- 1 pincée de muscade fraîchement râpée
- 3 c. à s. de parmesan râpé
Pour la sauce à la viande
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 450 g de bœuf haché maigre
- 1 c. à c. d’assaisonnement italien
- 1 c. à c. d’herbes italiennes mélangées
- 1 c. à c. de poudre d’ail
- 1/2 c. à c. de sel
- 1 pot de 737 g de sauce marinara j’ai utilisé Gefen
Pour le montage
- 10 feuilles de lasagne fraîches environ 1 paquet
- 225 g de mozzarella râpée
- 3 c. à s. de parmesan râpé
- un peu d’huile pour graisser le plat
Instructions
Préparer la sauce blanche (Béchamel)
- Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez pour former un roux. Laissez cuire une minute, puis ajoutez progressivement le lait tout en remuant constamment afin de bien l’incorporer à la sauce.2 c. à s. de beurre2 c. à s. de farine500 ml de lait entier
- Incorporez la poudre d’ail, la moutarde en poudre et le sel.1 c. à c. de moutarde en poudre1 c. à c. de poudre d’ail1/2 c. à c. de sel
- Une fois tout le lait ajouté, incorporez le parmesan râpé et assaisonnez avec une pincée de muscade fraîchement râpée. Réservez la sauce afin qu’elle refroidisse et épaississe.3 c. à s. de parmesan râpé1 pincée de muscade fraîchement râpée
Préparer la sauce à la viande
- Préchauffez la friteuse à air à 180 °C pendant 3 minutes. Ajoutez l’huile d’olive dans une casserole adaptée à votre Air Fryer (j’ai utilisé mes casseroles Tefal Ingenio à poignée amovible). Incorporez le bœuf haché, la poudre d’ail, le sel et l’assaisonnement italien. Faites cuire 4 à 5 minutes, en remuant, jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.2 c. à s. d’huile d’olive450 g de bœuf haché maigre1 c. à c. d’assaisonnement italien1 c. à c. d’herbes italiennes mélangées1 c. à c. de poudre d’ail1/2 c. à c. de sel
- Ajoutez ensuite la sauce marinara et laissez cuire environ 10 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la sauce commence à bouillonner.1 pot de 737 g de sauce marinara
Assembler la lasagne
- Graissez un moule carré de 20 cm (ou tout autre plat de taille similaire qui rentre dans votre friteuse à air) avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez une couche de sauce à la viande et étalez-la pour couvrir le fond du plat.10 feuilles de lasagne fraîches225 g de mozzarella râpée3 c. à s. de parmesan râpé
- Disposez ensuite une couche de feuilles de lasagne, en les coupant si nécessaire pour bien les ajuster. Étalez une autre couche de sauce à la viande, puis ajoutez quelques cuillerées de sauce blanche. Parsemez d’un peu de mozzarella et répétez l’opération jusqu’à utiliser toute la sauce rouge.Terminez en recouvrant la lasagne avec le reste de sauce blanche, puis saupoudrez généreusement de parmesan râpé et de mozzarella.
Cuire la lasagne dans la friteuse à air
- Couvrez le dessus de la lasagne avec du papier aluminium, en veillant à le fixer ou à l’enrouler sous le plat pour éviter qu’il ne s’envole.Faites cuire 25 minutes à 180 °C, puis retirez délicatement le papier aluminium.Poursuivez la cuisson encore 5 à 10 minutes à 160 °C, en surveillant que le dessus ne dore pas trop rapidement.
👉 Pour d’autres plats familiaux au Air Fryer, essayez aussi nos Steaks hachés au Air Fryer ou nos Andouillettes au Airfryer.
Comment préparer la Lasagne à l’Air Fryer
Les quantités exactes et les instructions détaillées se trouvent dans la fiche recette imprimable en bas de la page. Avant de vous lancer, prenez le temps de consulter les étapes ainsi que la vidéo explicative !
Préparer la sauce blanche (Béchamel)
- Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez pour former un roux. Laissez cuire 1 à 2 minutes.
- Ajoutez progressivement le lait, en fouettant sans arrêt pour bien l’incorporer et obtenir une sauce lisse.
- Incorporez la poudre d’ail, la moutarde en poudre et une pincée de sel.
- Une fois tout le lait incorporé, ajoutez le parmesan râpé puis assaisonnez avec un peu de muscade fraîchement râpée.
- Réservez la sauce pour qu’elle refroidisse légèrement et qu’elle épaississe.
Préparer la sauce à la viande
- Préchauffez la friteuse à air à 180 °C pendant 3 minutes.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive dans une casserole adaptée à votre Air Fryer (par exemple, une casserole Tefal Ingenio avec poignée amovible).
- Incorporez le bœuf haché, la poudre d’ail, le sel et l’assaisonnement italien. Faites cuire 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
- Ajoutez la sauce marinara et laissez mijoter environ 10 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la sauce soit bien chaude et bouillonnante.
Assembler la lasagne
- Graissez un moule carré de 20 cm (ou tout autre plat de taille similaire qui rentre dans votre friteuse à air) avec un peu d’huile d’olive.
- Déposez une première couche de sauce à la viande et étalez-la pour couvrir le fond du plat.
- Ajoutez une couche de feuilles de lasagne (en les découpant si nécessaire pour bien les ajuster).
- Étalez une nouvelle couche de sauce à la viande, puis versez quelques cuillerées de sauce blanche par-dessus. Parsemez d’un peu de mozzarella.
- Répétez les couches jusqu’à épuiser toute la sauce à la viande.
- Terminez avec le reste de la sauce blanche, puis parsemez généreusement de parmesan râpé et de mozzarella.
Cuire la lasagne dans la friteuse à air
- Couvrez le dessus de la lasagne avec du papier aluminium, en veillant à bien le fixer ou l’enrouler sous le plat pour éviter qu’il ne s’envole pendant la cuisson.
- Faites cuire 25 minutes à 180 °C, puis retirez délicatement le papier aluminium.
- Poursuivez la cuisson encore 5 à 10 minutes à 160 °C, en surveillant que le dessus ne colore pas trop rapidement.
Conservation et congélation
Le plat en verre que j’ai utilisé pour cette recette est livré avec un couvercle — idéal pour conserver les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez ensuite au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes avant de servir.
Vous pouvez également congeler la lasagne jusqu’à 3 mois. J’aime garder quelques portions au congélateur comme repas de secours pour les journées chargées.
Variations de la recette
Il existe de nombreuses façons de personnaliser cette recette classique de lasagne :
- Remplacez facilement le bœuf haché par une alternative végétarienne ou végane.
- Ajoutez un peu de pesto entre les couches pour une touche de saveur supplémentaire.
- Remplacez une partie des pâtes par des rubans de légumes comme la courgette ou la courge.
Conseils pour réussir la recette
- Ne remplissez pas trop le plat lors du montage de la lasagne afin d’éviter les débordements. Si vous le remplissez jusqu’au bord, le fromage risque de coller au papier aluminium… à éviter absolument.
- Assurez-vous que le papier aluminium est bien fixé ou clipsé au plat, sinon l’air qui circule dans la friteuse à air le fera s’envoler. J’utilise toujours de petits clips adaptés à ma friteuse quand c’est nécessaire.
- Chaque modèle de friteuse à air cuit différemment. Par exemple, j’ai remarqué que ma Cosori chauffe d’au moins 5 °C de plus que l’Instant Vortex. Il est donc toujours conseillé de vérifier la cuisson en cours pour éviter que le dessus de la lasagne ne dore trop vite.
Comment réchauffer une lasagne dans un air fryer ?
Pour réchauffer une lasagne dans une friteuse à air (Air Fryer), placez une portion dans le panier ou dans un petit plat qui rentre dans l’appareil. Faites chauffer à 160 °C pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que le cœur soit bien chaud et que le fromage retrouve son côté fondant
