Gigot d’agneau à l’Air Fryer – une solution rapide et facile pour réussir un gigot d’agneau parfaitement rôti ! Il suffit d’assaisonner votre gigot, puis de le cuire dans la friteuse à air pour obtenir une viande délicieusement tendre, juteuse et moelleuse.
Y a-t-il vraiment quelque chose que l’Air Fryer ne peut pas faire ? J’y prépare régulièrement des Côte de bœuf à l’Air Fryer, de porc et désormais du gigot d’agneau, avec des résultats tout simplement exceptionnels.
On trouve de nombreuses recettes d’agneau sur ce site, y compris plusieurs façons de cuisiner le gigot d’agneau. Cette recette de gigot d’agneau à l’Air Fryer est de loin la plus rapide et la plus simple pour cuire un petit gigot ou un morceau de gigot. La cuisson à l’Air Fryer permet d’obtenir une croûte bien dorée à l’extérieur, tout en gardant une chair fondante, tendre et bien juteuse à cœur.
Et comme la friteuse à air est plus économe en énergie qu’un four traditionnel, elle est aussi plus économique. Vous pouvez même préparer des quartiers de pommes de terre ou des potatoes pour accompagner votre gigot d’agneau rôti, en les cuisant en même temps.
Voici ce dont vous aurez besoin
Je me suis inspirée du gigot d’agneau rôti à la grecque pour cette recette, ce qui signifie qu’il ne faut qu’une poignée d’ingrédients.
Le point essentiel à prendre en compte est de choisir un morceau d’agneau qui rentre dans le panier de votre Air Fryer. J’ai utilisé un demi-gigot, mais d’autres morceaux conviennent également, comme un gigot désossé et ouvert (papillon) ou une épaule d’agneau désossée.
En dehors de l’agneau, il vous faudra simplement du sel, du poivre, de l’huile d’olive, de l’ail et des herbes, ainsi que quelques pommes de terre si vous souhaitez tout cuire en même temps.
OUTILS ESSENTIELS
- Thermomètre à viande (j’utilise un Thermapen, et je ne m’en passe plus)
- Air Fryer grande capacité (Ninja, Philips, Moulinex, Cosori)
- Set de découpe (ce modèle Victorinox est excellent)
- Planche à découper de boucher
Gigot d’Agneau à l’Air Fryer Tendre et Juteuse
Ingrédients
Pour les pommes de terre
- 6 pommes de terre moyennes coupées en quartiers
- 15 ml 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 5 ml 1 c. à café d’origan séché
- 5 ml 1 c. à café d’ail en poudre
- 5 ml 1 c. à café de sel
- 2,5 ml ½ c. à café de poivre noir moulu
- un filet de jus de citron
Pour le gigot d’agneau
- 900 g de gigot d’agneau j’ai utilisé un demi-gigot
- 2 gousses d’ail tranchées
- 15 ml 1 c. à soupe de romarin frais
- 15 ml 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 5 ml 1 c. à café d’origan séché
- 2,5 ml ½ c. à café de sel de mer grossier, quelques tours du moulin
- 2,5 ml ½ c. à café de poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Préparer l’agneau : Sortez le gigot de 900 g du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson afin qu’il atteigne la température ambiante. Cela permet une cuisson plus rapide et uniforme.
- Préparer les pommes de terre : Coupez 6 pommes de terre moyennes en quartiers épais et placez-les dans un bol. Arrosez d’1 c. à soupe d’huile d’olive et assaisonnez avec 1 c. à café de sel, ½ c. à café de poivre noir, 1 c. à café d’origan séché et 1 c. à café d’ail en poudre. Ajoutez un filet de jus de citron et mélangez bien, puis transférez les pommes de terre dans le panier de votre Air Fryer.
- Assaisonner l’agneau : Placez le gigot dans le même plat et, avec un couteau bien aiguisé, pratiquez quelques incisions dans la peau. Glissez-y 2 gousses d’ail tranchées. Saupoudrez d’1 c. à soupe de romarin frais et arrosez d’1 c. à soupe d’huile d’olive.
- Assaisonnement final : Ajoutez 1 c. à café d’origan séché, ½ c. à café de sel de mer grossier et ½ c. à café de poivre noir fraîchement moulu. Placez le gigot dans l’Air Fryer, en le calant parmi les pommes de terre. Veillez à ce qu’il ne dépasse pas trop et qu’il tienne bien dans le panier.
- Cuisson : Faites cuire 10 minutes à 200 °C pour obtenir une belle croûte. Réduisez ensuite la température à 180 °C et poursuivez la cuisson environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 63 °C (145 °F) mesurée avec un thermomètre à viande.
- Finitions : Vérifiez que les pommes de terre sont bien cuites. Laissez reposer le gigot, légèrement couvert, pendant 20 minutes avant de servir.
Comment préparer un gigot d’agneau à l’Air Fryer
Toutes les mesures exactes et les instructions détaillées se trouvent sur la fiche recette imprimable en bas de la page. Assurez-vous de consulter les étapes et la vidéo avant de vous lancer dans cette recette !
- Préparer l’agneau : Sortez le gigot du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson afin qu’il atteigne la température ambiante. Cela permettra une cuisson plus rapide et uniforme.
- Préparer les pommes de terre : Coupez les pommes de terre en quartiers épais et placez-les dans un bol ou un petit plat en pyrex. Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’origan et de l’ail en poudre. Ajoutez un peu de jus de citron et mélangez bien, puis transférez les pommes de terre dans le panier de l’Air Fryer.
- Assaisonner l’agneau : Placez le gigot dans le même plat et, avec un couteau bien aiguisé, réalisez quelques incisions dans la peau. Glissez de petites tranches de gousse d’ail dans ces entailles. Saupoudrez de romarin frais et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Cuisson dans l’Air Fryer : Assaisonnez le gigot et placez-le dans l’Air Fryer, en le positionnant parmi les pommes de terre. Veillez à ce que le gigot ne dépasse pas trop et qu’il tienne correctement dans le panier.
- Cuisson finale : Faites cuire 10 minutes à 200 °C pour obtenir une belle croûte. Réduisez ensuite la température à 180 °C et poursuivez la cuisson environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 63 °C (145 °F) mesurée avec un thermomètre à viande.
Astuce de Marie – Température interne du gigot d’agneau
Le temps de cuisson dépendra de la taille du gigot et du modèle de votre Air Fryer, donc un thermomètre numérique est le meilleur moyen de s’assurer que l’agneau est cuit selon vos préférences.
Pour vérifier la cuisson, utilisez un thermomètre numérique à lecture instantanée. Insérez la sonde dans la partie la plus épaisse du gigot, en évitant l’os. Les indications ci-dessous sont pour le Royaume-Uni, elles peuvent légèrement varier selon les pays.
- À point : température interne 70–75 °C (157–167 °F)
- Bien cuit : température interne environ 75–80 °C (167–176 °F)
Si vous aimez les rôtis, vous pouvez également essayer notre Recette rosbif à l’air fryer ou le Filet mignon au Air Fryer, pour varier les plaisirs
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J’aimerais beaucoup savoir comment votre plat s’est déroulé ! Que ce soit pour un rôti du week-end ou un festin de fête, j’espère que vous avez obtenu une viande savoureuse avec un minimum d’effort.
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