Préparer l’agneau : Sortez le gigot de 900 g du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson afin qu’il atteigne la température ambiante. Cela permet une cuisson plus rapide et uniforme.

Préparer les pommes de terre : Coupez 6 pommes de terre moyennes en quartiers épais et placez-les dans un bol. Arrosez d’1 c. à soupe d’huile d’olive et assaisonnez avec 1 c. à café de sel, ½ c. à café de poivre noir, 1 c. à café d’origan séché et 1 c. à café d’ail en poudre. Ajoutez un filet de jus de citron et mélangez bien, puis transférez les pommes de terre dans le panier de votre Air Fryer.

Assaisonner l’agneau : Placez le gigot dans le même plat et, avec un couteau bien aiguisé, pratiquez quelques incisions dans la peau. Glissez-y 2 gousses d’ail tranchées. Saupoudrez d’1 c. à soupe de romarin frais et arrosez d’1 c. à soupe d’huile d’olive.

Assaisonnement final : Ajoutez 1 c. à café d’origan séché, ½ c. à café de sel de mer grossier et ½ c. à café de poivre noir fraîchement moulu. Placez le gigot dans l’Air Fryer, en le calant parmi les pommes de terre. Veillez à ce qu’il ne dépasse pas trop et qu’il tienne bien dans le panier.

Cuisson : Faites cuire 10 minutes à 200 °C pour obtenir une belle croûte. Réduisez ensuite la température à 180 °C et poursuivez la cuisson environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 63 °C (145 °F) mesurée avec un thermomètre à viande.

Finitions : Vérifiez que les pommes de terre sont bien cuites. Laissez reposer le gigot, légèrement couvert, pendant 20 minutes avant de servir.