J’adore les frites, mais la friture classique peut vite devenir compliquée. Lors des soirées bien chargées, quand j’ai envie d’un accompagnement croustillant, je prépare ces frites à la friteuse à air (Air Fryer) et tous mes tracas disparaissent !
Assaisonnées simplement avec un filet d’huile d’olive, un peu de poudre d’ail, de poudre d’oignon et de sel, ces frites sont pleines de saveurs tout en restant légères et sans éclaboussures d’huile.
Cette recette de frites maison à l’Air Fryer est devenue mon accompagnement facile de la semaine, car elle est à la fois rapide, pratique et toujours réussie.
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Pourquoi faire des frites dans la friteuse à air ?
Je ne sais pas pour vous, mais moi j’adore ma friteuse à air (Air Fryer). C’est le petit appareil miracle pour réussir toutes sortes de plats croustillants.
Si, comme moi, vous détestez avoir une cuisine pleine de projections et de désordre, alors cette recette de frites à l’Air Fryer est faite pour vous !
Ces frites sont aussi croustillantes que des frites classiques sorties de la friteuse, mais sans les inconvénients, sans l’odeur persistante et sans les yeux qui piquent.
C’est aussi la recette parfaite pour utiliser les dernières pommes de terre de ce sac de 2 kg qui traîne au garde-manger avant qu’elles ne commencent à germer.
Ingrédients pour des frites croustillantes à l’Air Fryer
Il ne vous faut que 5 ingrédients simples pour préparer de délicieuses frites maison à l’air chaud :
- Pommes de terre Russet : Comptez environ 450 g (soit 2 pommes de terre de taille moyenne). Elles sont moelleuses à l’intérieur et idéales pour des frites dorées. Vous pouvez aussi utiliser des Yukon Gold si vous préférez des frites plus fermes.
- Huile d’olive : Un petit filet suffit pour que l’assaisonnement adhère bien aux pommes de terre et pour leur donner une belle couleur dorée. Vous pouvez aussi utiliser de l’huile végétale ou de canola pour une version plus économique.
- Assaisonnement : Un mélange tout simple de poudre d’oignon, de poudre d’ail et de sel… mais tellement savoureux !
Astuces pour réussir des frites croustillantes à la friteuse à air
Pour obtenir des frites maison bien croustillantes dans l’Air Fryer, suivez ces conseils incontournables :
- Faire tremper les pommes de terre coupées : cela permet d’éliminer l’excès d’amidon et d’obtenir une meilleure texture.
- Bien sécher les pommes de terre : l’humidité est l’ennemi du croustillant. Essuyez-les soigneusement avec un torchon propre ou du papier absorbant.
- Cuire en plusieurs fournées : pour que chaque frite devienne dorée et croquante, disposez-les en une seule couche sans les entasser. Trop de frites d’un coup = frites molles.
- Vérifier la cuisson de chaque fournée : selon la taille des frites, certaines peuvent cuire plus rapidement.
- Prolonger la cuisson si nécessaire : chaque modèle de friteuse à air est différent. Si vos frites ne sont pas encore croustillantes, laissez-les cuire quelques minutes de plus.
- Rendre toutes les frites croustillantes à la fin : une fois toutes les fournées cuites, remettez-les ensemble dans l’Air Fryer pendant 1 à 2 minutes pour les réchauffer uniformément et obtenir des frites bien chaudes au moment de servir.
Cette recette de frites maison est idéale avec des pommes de terre fraîches, mais si vous utilisez des frites surgelées au Airfryer, le résultat reste rapide et parfaitement doré.
Recette frite maison au air fryer
Ingrédients
- 450 g de pommes de terre Russet
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 c. à café de poudre d’ail
- 1/2 c. à café de poudre d’oignon
- 1/2 c. à café de sel
Instructions
- Lavez et séchez les pommes de terre, puis coupez-les en bâtonnets d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
- Faites tremper les pommes de terre coupées dans un grand bol d’eau froide pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préchauffez la friteuse à air à 193 °C (380 °F).
- Une fois les pommes de terre trempées, séchez-les avec du papier absorbant. Placez-les dans un grand bol, arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez de poudre d’ail, de poudre d’oignon et de sel. Mélangez bien pour les enrober uniformément.
- Disposez les frites en couche unique dans la friteuse préchauffée, en plusieurs fournées si nécessaire, et faites cuire environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Répétez l’opération avec le reste des frites jusqu’à ce qu’elles soient toutes cuites. Servez immédiatement.
Comment conserver les restes de frites à l’Air Fryer
Une fois vos frites cuites et refroidies, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Pour une conservation plus longue, il est possible de les surgeler : elles se gardent ainsi jusqu’à 3 mois.
👉 Réchauffage : disposez les frites en une seule couche dans la friteuse à air préchauffée à 180 °C (350 °F) pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes et de nouveau croustillantes.
- Astuce : si vous les avez congelées, laissez-les décongeler une nuit au réfrigérateur avant de les réchauffer pour de meilleurs résultats.
comment faire des bonnes frites au air fryer
- Lavez et séchez 450 g de pommes de terre Russet (1 lb), puis coupez-les en bâtonnets d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
- Faites tremper les pommes de terre coupées dans un grand bol d’eau froide pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, préchauffez la friteuse à air à 193 °C (380 °F).
- Une fois les pommes de terre trempées, séchez-les avec du papier absorbant.
- Placez-les dans un grand bol, arrosez avec 3 c. à soupe d’huile d’olive et saupoudrez de 1/2 c. à café de poudre d’ail, 1/2 c. à café de poudre d’oignon et 1/2 c. à café de sel. Mélangez pour bien enrober.
- Disposez les frites en une seule couche dans la friteuse préchauffée et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 10 à 15 minutes.
- Répétez avec le reste des frites jusqu’à ce qu’elles soient toutes cuites.
- Servez immédiatement.
Foire aux Questions sur la cuisson des frites au Air Fryer
Est-ce que les frites au air fryer sont bonnes ?
Oui, elles sont délicieuses ! Les frites à la friteuse à air sont moins grasses qu’à la friteuse classique, tout en restant dorées, croustillantes et savoureuses.
Pourquoi mes frites ne sont pas croustillantes dans l’air fryer ?
C’est souvent dû à un excès d’humidité ou un panier trop rempli. Séchez bien les pommes de terre après trempage et évitez de surcharger le panier pour permettre une bonne circulation de l’air chaud.
Faut-il mettre de l’huile pour des frites au air fryer ?
Oui, une petite quantité d’huile (1 à 2 cuillères à soupe) suffit pour obtenir des frites dorées et croustillantes, tout en restant beaucoup plus légères qu’à la friteuse traditionnelle.
Quelle frite mettre dans un air fryer ?
Vous pouvez utiliser des pommes de terre fraîches coupées en bâtonnets ou des frites surgelées. Les frites maison donnent un goût plus authentique, tandis que les frites surgelées sont plus rapides à préparer.
Quel est le meilleur air fryer pour les frites ?
Les modèles avec panier large et puissant (minimum 1500 W) sont idéaux. Les marques comme Philips, Ninja, Cosori ou Tefal sont réputées pour offrir une cuisson homogène et des frites croustillantes.
