Oubliez le four — cette courge spaghetti à la friteuse à air devient tendre, filamenteuse et aérienne en seulement 25 minutes à 175 °C (350 °F). C’est la façon la plus simple et rapide de savourer de délicieuses “nouilles” faibles en glucides, sans attendre ni salir toute la cuisine.
Servez-la avec une sauce marinara, un peu de beurre fondu et de parmesan râpé, ou accompagnez-la de votre protéine préférée pour un repas équilibré et sain.
J’avais l’habitude de rôtir la courge spaghetti au four, mais c’était toujours une corvée : 50 minutes d’attente et une plaque à nettoyer ensuite. Depuis que je l’ai testée dans la friteuse à air ninja crispi , je suis complètement conquise (tout comme avec mes cubes de courge butternut croustillants à la friteuse à air).
La cuisson est plus rapide, les filaments sont plus moelleux, et honnêtement, je ne pense jamais revenir à la cuisson au four.
Comme je passe mes journées à tester des recettes entre deux séances d’entraînement, j’ai besoin de dîners rapides et nutritifs. Ce que j’adore avec cette recette, c’est sa polyvalence : un soir, elle fait une garniture légère, et le lendemain, elle se transforme en plat complet avec un peu de sauce et de protéines.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Rapide et facile — prête en seulement 25 minutes à 175 °C (350 °F), sans préchauffage du four.
- Alternative saine aux pâtes — des filaments légers, tendres et moelleux qui remplacent parfaitement les nouilles traditionnelles, quelle que soit la sauce.
- Ingrédients simples — uniquement de la courge spaghetti, un peu d’huile et quelques épices du placard. Rien de compliqué ni de coûteux.
- Polyvalente — servez-la en accompagnement léger, avec de la sauce marinara et du parmesan, ou comme plat complet avec une source de protéines.
- Nettoyage minimal — aucun plat à rôtir ni plaque à frotter après le dîner !
- Compatible avec tous les régimes — naturellement sans gluten
Ingrédients nécessaires 🥄
Courge spaghetti — La vedette de cette recette ! Choisissez une courge d’environ 900 g (2 lb) pour qu’elle tienne facilement dans le panier de votre friteuse à air et donne environ 4 tasses de filaments tendres.
Si elle est trop grosse, vous pouvez cuire une moitié à la fois, ce qui prolongera légèrement le temps de cuisson.
Huile d’olive — Un simple filet d’huile aide à préserver l’humidité et à rendre les filaments légers et moelleux plutôt que secs.
Badigeonnez les faces coupées ou vaporisez légèrement pour une version plus légère.
Assaisonnements — Je reste simple : sel, poivre, ail en poudre et oignon en poudre. Ces basiques du placard rehaussent naturellement la saveur douce de la courge, mais vous pouvez aussi ajouter une touche de paprika ou un mélange italien pour plus de profondeur.
Fromage parmesan (facultatif) — Un peu de parmesan râpé mélangé aux filaments encore chauds apporte richesse et gourmandise, transformant la courge en vrai accompagnement plaisir.
👉 Pour une version sans produits laitiers, le levure nutritionnelle fonctionne parfaitement
Les quantités exactes sont indiquées dans la fiche recette ci-dessous.
Substitutions et variations faciles
- Alternatives à l’huile — L’huile d’olive reste un grand classique, mais vous pouvez aussi utiliser de l’huile d’avocat ou une vaporisation légère d’huile de cuisson. Ces options permettent à la courge de rôtir sans se dessécher, tout en conservant une texture tendre.
- Option sans produits laitiers et végane — Omettez le parmesan et saupoudrez un peu de levure nutritionnelle pour une saveur fromagée, sans lactose,
- Naturellement sans gluten — La courge spaghetti est 100 % sans gluten, une excellente alternative aux pâtes traditionnelles.
- Variations d’assaisonnement — Restez simple avec sel et poivre, ou variez les plaisirs avec un peu d’épices italiennes, de paprika fumé, voire une pincée de flocons de piment rouge pour relever le goût.
- Finition aux herbes — Parsemez de persil frais, de basilic ou de ciboulette hachée pour apporter fraîcheur et éclat au plat.
- Version beurre à l’ail — Faites fondre un peu de beurre avec de l’ail haché, puis mélangez-le aux filaments de courge pour une touche riche et parfumée absolument délicieuse.
👉 Pour d’autres recettes de légumes légers et croustillants, découvrez aussi nos courgettes farcies au airfryer ou notre Courge butternut au Airfryer.
Courge spaghetti au Airfryer Facile
Ingrédients
- 1 petite courge spaghetti environ 900 g
- 1 c. à soupe d’huile d’olive ou d’huile d’avocat
- ½ c. à café de sel
- ¼ c. à café de poivre noir moulu
- ¼ c. à café de poudre d’oignon
- ¼ c. à café de poudre d’ail
- ¼ c. à café de paprika facultatif
- Pour servir : parmesan râpé beurre et/ou persil frais haché
Instructions
- Préchauffage : Réglez votre friteuse à air sur 175 °C (350 °F).
- Préparation de la courge : Lavez et séchez la courge spaghetti, puis coupez-la délicatement en deux dans le sens de la longueur (en passant par la tige). Retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
- Assaisonnement : Versez un filet d’huile d’olive sur chaque moitié, puis saupoudrez de sel, poivre, ail en poudre, oignon en poudre et paprika. Massez légèrement la chair pour bien répartir l’assaisonnement.
- Cuisson : Disposez les moitiés face coupée vers le haut dans le panier de la friteuse à air. Faites cuire à 175 °C (350 °F) pendant 25 à 30 minutes, en vérifiant la tendreté dès 20 minutes. La chair doit s’enfoncer facilement à la fourchette.
- Égrenage : Retirez la courge de la friteuse et, à l’aide de deux fourchettes, grattez délicatement la chair pour former de longs filaments en forme de “nouilles”.
Comment cuire la courge spaghetti à la friteuse à air (étape par étape) 🍝
Étape 1 : Lavez et séchez la courge spaghetti. Coupez-la dans le sens de la longueur (en passant par la tige) avec précaution, puis retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
Étape 2 : Versez environ 1 c. à soupe d’huile d’olive à l’intérieur de chaque moitié. Saupoudrez de sel, poivre, ail en poudre, oignon en poudre et un peu de paprika.
Massez légèrement la chair avec les doigts pour répartir uniformément l’huile et les épices.
Étape 3 : Disposez les moitiés assaisonnées, face coupée vers le haut, dans le panier de la friteuse à air.
Étape 4 : Faites cuire à 175 °C (350 °F) pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre lorsqu’on la pique avec une fourchette. Commencez à vérifier la cuisson vers 20 minutes, car le temps peut varier selon le modèle de friteuse.
Étape 5 : Retirez délicatement la courge, puis utilisez deux fourchettes pour gratter et détacher les filaments, formant ainsi de jolies “nouilles” de courge.
Avant de servir, ajoutez un peu de parmesan râpé, une noisette de beurre et/ou du persil frais haché pour un plat sain, savoureux et plein de fraîcheur.
Astuces de Marie 👩🍳
- Assouplir avant de couper — La courge spaghetti peut être difficile à trancher. Passez-la 2 à 3 minutes au micro-ondes avant de la couper : cela ramollit la peau et rend la coupe beaucoup plus sûre et facile.
- Choisir une courge de 900 g à 1,3 kg (2 à 3 lb) — Après plusieurs essais, j’ai constaté qu’une courge d’environ 1 kg est idéale : elle tient parfaitement dans le panier de la friteuse et cuit uniformément. Si elle est plus grosse, faites cuire une moitié à la fois.
- Vérifier la cuisson tôt — Chaque friteuse à air chauffe différemment. Commencez à vérifier la tendreté dès 20 minutes : si la fourchette s’enfonce facilement, c’est prêt !
- Égrainer immédiatement — Pour une texture parfaite, grattez la chair avec deux fourchettes pendant qu’elle est encore chaude. C’est à ce moment-là que les filaments se séparent facilement, formant ces “nouilles” légères et moelleuses qu’on adore.
Guide de dépannage
J’ai préparé cette courge spaghetti à la friteuse à air un nombre incalculable de fois, et voici les problèmes les plus fréquents — avec leurs solutions simples 👇
- Trop croquante : prolongez la cuisson de 3 à 5 minutes supplémentaires, puis vérifiez à nouveau la tendreté avec une fourchette.
- Filaments pâteux : la courge est trop cuite. La prochaine fois, commencez à vérifier dès 20 minutes. Vous pouvez tout de même la rattraper en égouttant l’excès d’eau et en la mélangeant avec une sauce savoureuse.
- Difficile à couper : passez la courge entière 2 à 3 minutes au micro-ondes avant de la trancher pour ramollir la peau et faciliter la coupe.
- Ne rentre pas dans le panier : coupez les extrémités ou faites cuire une moitié à la fois.
- Saveur fade : veillez à frotter l’huile et les assaisonnements directement sur la chair avant la cuisson, plutôt que de simplement les saupoudrer dessus — cela renforce le goût et la texture.
Conseils de conservation et de préparation à l’avance
- Au réfrigérateur : Conservez les filaments de courge spaghetti cuits et égrenés dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Laissez bien refroidir complètement avant de fermer pour éviter la formation d’humidité.
- Au congélateur : Pour une conservation plus longue, placez la courge dans un sac de congélation et gardez-la jusqu’à 3 mois.
- 👉 Aplatissez le sac pour qu’elle décongèle plus rapidement et uniformément.
- Réchauffage : Réchauffez les filaments au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes, ou remettez-les dans la friteuse à air à 150 °C (300 °F) pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
- Si la courge semble trop humide, égouttez l’excès de liquide et tamponnez légèrement avec un papier absorbant avant d’ajouter la sauce.
- Préparation à l’avance (meal prep) : La courge spaghetti est parfaite pour les repas prêts à emporter.
- Après avoir séparé les filaments, répartissez-les dans des contenants individuels avec un peu de sauce et une source de protéines — idéal pour des déjeuners ou dîners sains et rapides toute la semaine.
Foire aux questions (FAQ)
Combien de temps faut-il pour cuire la courge spaghetti dans la friteuse à air ?
Environ 25 à 30 minutes à 175 °C (350 °F) pour une courge de 900 g à 1,3 kg (2 à 3 lb). Commencez à vérifier la cuisson dès 20 minutes, car chaque friteuse chauffe différemment.
Quelle est la meilleure température pour la friteuse à air ?
La température idéale est 175 °C (350 °F). Cela garantit une chair tendre et moelleuse, sans surcuisson.
Puis-je préparer la courge spaghetti à l’avance ?
Oui. Vous pouvez la cuire jusqu’à 3 jours à l’avance, puis égrainer les filaments et les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Réchauffez-les ensuite au micro-ondes ou à la friteuse à air avant de servir.
Que faire si la courge ne rentre pas dans la friteuse ?
Si elle est trop grande, coupez les extrémités ou faites cuire une moitié à la fois. Vous pouvez aussi la passer 2 à 3 minutes au micro-ondes pour ramollir la peau avant de la découper.
La courge spaghetti est-elle bonne pour la santé ?
Absolument ! Elle est naturellement pauvre en glucides et en calories, riche en fibres, sans gluten, et constitue une excellente alternative aux pâtes traditionnelles.
Peut-on congeler la courge spaghetti cuite ?
Oui. Une fois cuite et effilochée, laissez-la refroidir complètement, puis conservez-la dans un sac de congélation pendant jusqu’à 3 mois.
👉 Pour de meilleurs résultats, aplatissez le sac afin qu’elle décongèle plus rapidement et uniformément. Réchauffez-la ensuite au micro-ondes ou à la friteuse à air, après l’avoir décongelée une nuit au réfrigérateur.
