Cette recette de courge butternut à la friteuse à air (Air Fryer) est un accompagnement facile, sain et prêt en moins de 30 minutes.
La courge butternut est incontournable en automne, et pour cause : ce légume généreux est ultra polyvalent et peut être utilisé dans une multitude de plats (soupes, ragoûts, currys, pâtes, etc.). C’est aussi une véritable source de nutriments, riche en fibres, en potassium et en vitamine C — un excellent ajout à vos repas quotidiens.
Avec la friteuse à air, la cuisson est bien plus rapide que la version rôtie au four, tout en donnant des cubes de butternut parfaitement tendres et caramélisés.
Ingrédients et substitutions
- Courge butternut : cette recette peut être réalisée avec n’importe quel type de courge, voire avec des patates douces. Pour gagner du temps, utilisez de la butternut déjà épluchée et coupée, disponible en supermarché.
- Huile d’olive extra-vierge : vous pouvez la remplacer par de l’huile d’avocat.
- Épices : j’ai utilisé du sel, de la poudre d’ail, du poivre de Cayenne et du poivre noir pour assaisonner la butternut. D’autres assaisonnements salés sont aussi délicieux : cannelle, curry, poudre d’oignon, coriandre moulue, paprika, origan séché, thym, romarin ou mélange d’herbes italiennes. Pour une touche plus sucrée, ajoutez un peu de sucre brun, de sirop d’érable ou de miel.
Courge butternut rôtie au Airfryer
Ingrédients
- 1 kg de cubes de courge butternut
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de poudre d’ail
- ½ c. à café de poivre de Cayenne
- 2 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre
Instructions
- Si vous utilisez une courge butternut entière, épluchez-la délicatement avec un épluche-légumes, puis coupez-la en deux avec un couteau bien aiguisé et retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Découpez ensuite la chair en morceaux de la taille d’une bouchée.
- Placez les cubes de butternut dans un grand bol, versez l’huile par-dessus et saupoudrez les épices. Mélangez bien pour enrober chaque morceau.
- Transférez la courge assaisonnée dans le panier de la friteuse à air en une seule couche, puis faites cuire 20 à 25 minutes à 190 °C (375 °F), en mélangeant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la chair soit tendre à la fourchette et caramélisée sur les bords.
- Retirez la courge de la friteuse et servez. J’ai ajouté quelques feuilles de sauge croustillantes frites en garniture, mais d’autres herbes comme du persil frais ciselé conviennent aussi très bien.
Si vous aimez les légumes rôtis, testez aussi nos Courgettes au Air Fryer ou notre Chou-fleur croustillant au Air Fryer. aussi Courge Spaghetti dans la Friteuse à Air
Comment cuire la courge butternut dans la friteuse à air (Air Fryer)
- Préparer la courge butternut : si vous utilisez une courge entière, épluchez-la soigneusement avec un épluche-légumes, puis coupez-la en deux avec un couteau bien aiguisé. Retirez les graines à l’aide d’une cuillère, puis découpez la chair en morceaux de la taille d’une bouchée. Cette recette a été testée avec des cubes de 2 à 3 cm ; des morceaux plus gros ou plus petits nécessiteront un temps de cuisson différent.
- Assaisonner : placez les cubes de butternut dans un grand bol, ajoutez l’huile et les épices, puis mélangez pour bien enrober chaque morceau.
- Cuisson à la friteuse à air : disposez la courge assaisonnée dans le panier de la friteuse en une seule couche, puis faites cuire 20 à 25 minutes à 190 °C (375 °F), en mélangeant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la chair soit tendre et légèrement caramélisée sur les bords. Retirez de la friteuse et servez. J’ai ajouté des feuilles de sauge croustillantes frites en garniture, mais du persil frais ciselé fonctionne également très bien.
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui ! Cette recette de courge butternut est parfaite à préparer à l’avance et peut s’intégrer facilement dans différents repas. Elle est délicieuse dans des salades, des bols de céréales, des currys, des soupes ou des ragoûts. Les restes se conservent jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
FAQ – Courge butternut à la friteuse à air
Combien de temps la courge butternut se conserve-t-elle ?
Entière, la courge se garde environ un mois dans un endroit frais et sec. Une fois cuite, elle se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Avec quoi servir la courge butternut ?
La courge butternut a une saveur douce et légèrement sucrée qui s’accorde avec presque tous les plats. On peut la servir comme des patates douces : ces cubes de butternut sont délicieux avec des côtelettes de porc, un steak, des cheeseburgers ou encore du poulet grillé.
