Si vous utilisez une courge butternut entière, épluchez-la délicatement avec un épluche-légumes, puis coupez-la en deux avec un couteau bien aiguisé et retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Découpez ensuite la chair en morceaux de la taille d’une bouchée.

Placez les cubes de butternut dans un grand bol, versez l’huile par-dessus et saupoudrez les épices. Mélangez bien pour enrober chaque morceau.

Transférez la courge assaisonnée dans le panier de la friteuse à air en une seule couche, puis faites cuire 20 à 25 minutes à 190 °C (375 °F), en mélangeant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la chair soit tendre à la fourchette et caramélisée sur les bords.

Retirez la courge de la friteuse et servez. J’ai ajouté quelques feuilles de sauge croustillantes frites en garniture, mais d’autres herbes comme du persil frais ciselé conviennent aussi très bien.