Cette recette de cookies à la friteuse à air (Air Fryer) permet d’obtenir des biscuits épais, moelleux et délicieusement fondants. Prêts en seulement 7 minutes de cuisson, ils ont aussi l’avantage de ne nécessiter aucun œuf !
Si, comme moi, vous utilisez souvent votre friteuse à air, pourquoi ne pas en profiter pour préparer de savoureux cookies maison, encore tièdes et tout juste sortis de la cuisson ?
Ces derniers temps, je suis complètement accro à mes cookies à l’Air Fryer. Non seulement la préparation est rapide et sans effort, mais le résultat est bluffant : des biscuits ultra moelleux, à la mie parfaite, parsemés de pépites de chocolat fondantes et gourmandes.
Pourquoi j’adore cette recette
- 7 minutes de cuisson seulement. Et à peine 10 minutes en comptant la préparation. C’est deux fois plus rapide que des cookies traditionnels au four !
- Ultra polyvalente. Une fois que vous maîtrisez la cuisson des cookies dans la friteuse à air, vous pouvez en réalité cuire n’importe quel type de cookie.
- Aucun préchauffage nécessaire. Certes, la pâte doit être réfrigérée, mais si vous la préparez à l’avance, vous gagnez un temps précieux.
- Parfait pour les petites fournées. Si vous possédez une friteuse à air, vous savez que son espace de cuisson est limité. Ici, c’est un atout : vous préparez plusieurs cookies à la fois, idéal pour garder le contrôle sur les portions.
Recette de cookies à l’air fryer
Ingrédients
- 220 g de farine tout usage sans gluten si nécessaire
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 115 g de beurre végétal ou classique
- 150 g de sucre brun
- 70 g de sucre blanc 1/4 tasse + 3 c. à soupe
- 60 ml de lait j’ai utilisé du lait d’amande non sucré
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 175 g de pépites de chocolat sans produits laitiers ou classiques
Instructions
- Dans un petit bol, fouettez ensemble les ingrédients secs. Dans un saladier, ajoutez le beurre et les sucres puis, à l’aide d’un batteur à main ou d’une spatule, crémez jusqu’à obtenir une texture légère. Incorporez ensuite le lait et l’extrait de vanille.
- Incorporez délicatement les ingrédients secs dans les ingrédients humides jusqu’à homogénéité. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez. Pour des cookies plus épais, couvrez le saladier et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure.
- Sortez la pâte du réfrigérateur (si elle a reposé). Tapissez le panier de la friteuse à air de papier cuisson. Avec vos mains, formez 12 boules de pâte à cookies.
- Disposez 3 à 4 boules de pâte dans le panier en veillant à laisser assez d’espace pour que les cookies puissent s’étaler.
- Faites cuire dans la friteuse à air à 170 °C pendant 7 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement fermes.
- Retirez le panier de la friteuse et laissez les cookies reposer à l’intérieur pendant 5 minutes. Retirez-les ensuite délicatement et placez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Pendant ce temps, poursuivez la cuisson des autres fournées de cookies.
Pour varier vos douceurs, découvrez aussi notre Fondant au chocolat au Air Fryer ou notre Cake à la banane au Air Fryer.
Ingrédients nécessaires
- Farine tout usage (aussi appelée farine blanche). Bien tamiser la farine pour éviter les grumeaux. Vous pouvez utiliser de la farine sans gluten si besoin.
- Bicarbonate de soude. L’agent levant qui permet aux cookies de gonfler légèrement et d’éviter qu’ils ne s’étalent trop.
- Sel. Juste une pincée pour rehausser la saveur sucrée.
- Sucre blanc et sucre brun. Le sucre blanc aide à obtenir des bords croustillants et fermes, tandis que le sucre brun rend le centre du cookie moelleux et fondant.
- Beurre. De préférence du beurre doux en plaquette (et non en barquette, qui contient souvent de l’eau et peut modifier la texture des cookies).
- Lait. J’ai utilisé du lait d’amande non sucré, mais tout type de lait convient.
- Extrait de vanille. Indispensable pour réussir de bons cookies !
- Pépites de chocolat. J’ai choisi des pépites de chocolat au lait, mais vous pouvez utiliser du chocolat noir, blanc, ou un mélange des trois.
Comment préparer des cookies à la friteuse à air (Air Fryer)
J’ai inclus ci-dessous les étapes détaillées pour que cette recette soit facile à suivre à la maison. Pour la version imprimable avec les quantités exactes, rendez-vous à la fiche recette en bas de l’article.
- Étape 1 – Mélanger les ingrédients secs et humides : Dans un petit bol, fouettez ensemble les ingrédients secs. Dans un grand saladier, crémez le beurre et les sucres à l’aide d’un batteur électrique. Incorporez ensuite le lait et l’extrait de vanille.
- Étape 2 – Préparer la pâte à cookies : Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez les pépites de chocolat.
- Étape 3 – Façonner : Recouvrez le panier de votre friteuse à air de papier cuisson. À l’aide d’une cuillère à cookies, formez 12 boules de pâte.
- Étape 4 – Cuire : Disposez 3 à 4 boules de pâte dans le panier de la friteuse en laissant de l’espace entre elles pour qu’elles puissent s’étaler. Faites cuire à 170 °C pendant 7 à 8 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement fermes.
- Étape 5 – Refroidir : Sortez les cookies de la friteuse et laissez-les reposer 5 minutes. Transférez-les ensuite sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement, puis répétez la cuisson avec le reste de la pâte.
Astuces pour réussir la recette
- Cuire en plusieurs fournées. Les cookies doivent avoir suffisamment d’espace pour s’étaler, sinon ils ne cuiront pas correctement.
- Pour des cookies plus épais, réfrigérez la pâte pendant au moins une heure avant la cuisson.
- Ne sautez pas le temps de repos. Laisser les cookies reposer dans le panier évite qu’ils ne se cassent. De plus, ils continueront à raffermir en refroidissant.
- Surveillez la cuisson. Chaque friteuse à air est un peu différente. Si vos cookies semblent encore crus, poursuivez la cuisson par intervalles d’une minute jusqu’à ce qu’ils soient prêts.
- Variez les garnitures. Remplacez les pépites de chocolat par des noix, de la noix de coco râpée, des bonbons colorés ou encore des pépites de beurre de cacahuète.
Conseils de conservation
- À conserver : Les cookies restants se gardent à température ambiante, bien couverts, pendant au moins une semaine.
- À congeler : Placez les cookies cuits dans un sac de congélation hermétique et conservez-les au congélateur jusqu’à 6 mois.
FaQ
Puis-je utiliser du papier aluminium dans une friteuse à air pour les cookies ?
Oui, vous pouvez utiliser du papier aluminium ou du papier cuisson dans une friteuse à air. Cependant, pour les cookies, le papier cuisson est fortement recommandé car il empêche les biscuits d’attacher au fond.
Je n’ai pas de friteuse à air. Puis-je cuire ces cookies au four ?
Oui, cette recette peut parfaitement se réaliser au four. Préparez la pâte à cookies comme indiqué, laissez-la reposer au frais, puis préchauffez le four à 180 °C. Faites cuire les cookies pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement fermes.
