Ces chips de pommes de terre à la friteuse à air (Air Fryer) sont croustillantes, croquantes et totalement addictives. Elles nécessitent beaucoup moins d’huile, ce qui permet d’en profiter plus souvent… et sans culpabilité !
Les chips de pommes de terre sont mon petit péché mignon en matière de snacks. Je sais bien qu’elles ne sont pas « saines », mais je ne peux pas y résister. Alors, plutôt que d’abandonner cette habitude, j’ai décidé de préparer des chips maison qui, elles, sont VRAIMENT plus saines !
Pourquoi j’adore cette recette
- Sans culpabilité : comparées aux chips traditionnelles frites, celles-ci utilisent une quantité d’huile et de sel bien plus réduite.
- Ingrédients simples : il vous suffit de pommes de terre, d’un spray de cuisson et d’un peu de sel.
- Facile à personnaliser : la recette de base se limite à une pincée de sel, mais vous pouvez l’agrémenter de toutes sortes d’assaisonnements pour varier les saveurs.
- Aucune préparation compliquée : tant que vous avez une friteuse à air et des pommes de terre, vous pouvez satisfaire vos envies de chips à tout moment.
Ingrédients nécessaires
- Pommes de terre : les pommes de terre Russet sont idéales pour les frites et les chips grâce à leur richesse en amidon, qui permet d’obtenir un croustillant parfait.
- Spray de cuisson : j’ai utilisé un spray à l’huile d’olive, mais n’importe quel type convient.
- Sel : à doser selon vos goûts.
Recette chips croustillantes à l’air fryer
Ingrédients
- 2 grosses pommes de terre
- ½ c. à café de sel
- ¼ c. à café de spray de cuisson
Instructions
- Préchauffez la friteuse à air (Air Fryer) à 180 °C.
- À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, coupez les pommes de terre en fines rondelles.
- Placez les tranches de pommes de terre dans un grand saladier et recouvrez-les d’eau glacée. Laissez tremper pendant 5 minutes.
- Égouttez les pommes de terre, disposez-les sur du papier absorbant et séchez-les soigneusement.
- Graissez le panier de la friteuse avec un spray de cuisson et disposez une couche unique de rondelles de pommes de terre. Vaporisez-les légèrement d’huile, ajoutez un peu de sel, puis faites cuire pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
👉 Pour varier vos accompagnements à base de pommes de terre, découvrez aussi nos Frites maison croustillantes au Air Fryer ou notre Frites de patate douce au Air Fryer.
Comment préparer des chips de pommes de terre à la friteuse à air
J’ai inclus ci-dessous des étapes illustrées pour que la recette soit facile à suivre à la maison.
👉 Pour les instructions complètes imprimables et les quantités exactes d’ingrédients, rendez-vous à la fiche recette en bas de cet article.
Étape 1 – Couper les pommes de terre :À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, découpez les pommes de terre en fines rondelles.
Étape 2 – Trempage : Placez les rondelles de pommes de terre dans un grand saladier et recouvrez-les d’eau froide. Laissez-les tremper pendant 10 minutes. Égouttez ensuite les pommes de terre, disposez-les sur du papier absorbant et séchez-les soigneusement.
Étape 3 – Disposer : Vaporisez le panier de la friteuse à air avec un spray de cuisson, puis disposez une couche unique de rondelles de pommes de terre à l’intérieur.
Étape 4 – Cuisson à l’Air Fryer : Vaporisez légèrement d’huile les rondelles, saupoudrez de sel, puis faites cuire à la friteuse à air pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour un croustillant uniforme.
Astuces de Marie pour réussir les chips à la friteuse à air
- Variez les pommes de terre : même si je préfère la texture des pommes de terre Russet, vous pouvez aussi utiliser des Yukon Gold, qui offrent un bon équilibre entre amidonnées et fondantes.
- Coupez régulièrement : veillez à découper des tranches de même épaisseur pour qu’elles cuisent et croustillent en même temps.
- Bien sécher les rondelles : éliminez le maximum d’humidité, sinon les chips risquent de devenir molles au lieu d’être croustillantes.
- Ne surchargez pas le panier : laissez de l’espace entre les rondelles pour qu’elles bénéficient toutes d’une chaleur uniforme et deviennent bien croustillantes. (Regardez mes photos : les chips ne doivent pas se toucher.)
Variations
- Chips sel et vinaigre : vaporisez légèrement les rondelles de pommes de terre avec du vinaigre blanc avant la cuisson à l’Air Fryer.
- Chips barbecue : enrobez-les d’un assaisonnement BBQ ou d’un mélange de paprika fumé, cumin, ail en poudre, oignon en poudre, sucre brun, sel et piment en poudre.
- Chips ranch : saupoudrez-les de mélange d’assaisonnement ranch déshydraté.
- Chips sel et poivre : assaisonnez-les avec du poivre noir concassé.
- Chips saveur cornichon à l’aneth : ajoutez de l’aneth frais, de l’oignon en poudre et de l’ail en poudre. Vous pouvez aussi les vaporiser d’un peu de vinaigre pour renforcer le goût.
Instructions de Conservation
Conservation : gardez les chips restantes dans un récipient hermétique à température ambiante, sur le comptoir, pendant jusqu’à une semaine.
FAQ – Chips à la friteuse à air
Quel mode Air Fryer pour chips ?
Utilisez le mode “Air Fry” ou “Fries/Chips” si votre friteuse à air en propose un. Sinon, réglez-la simplement en cuisson classique à 180 °C pour obtenir des chips croustillantes.
Qu’est-ce qui rend les chips de friteuse à air si croustillantes ?
Le secret réside dans deux étapes : le trempage des rondelles de pommes de terre dans l’eau froide (qui élimine l’excès d’amidon) et le séchage complet avant cuisson. Cela permet d’éviter qu’elles ne ramollissent et garantit un croustillant parfait.
Puis-je utiliser une friteuse à air pour faire des chips ?
Oui, absolument ! L’Air Fryer est l’un des meilleurs moyens de préparer des chips maison : elles nécessitent très peu d’huile, cuisent rapidement et ressortent dorées et croustillantes, sans friture traditionnelle.
Quelle recette avec un Air Fryer ?
Avec un Air Fryer, vous pouvez réaliser une grande variété de recettes : chips de pommes de terre, frites maison, chips de légumes (patates douces, carottes, betteraves), mais aussi des plats comme le poulet rôti, des légumes grillés, du poisson pané, ou encore des desserts feuilletés.
