Mes hamburgers à la friteuse à air sont tendres, juteux et pleins de saveur — et ils cuisent en deux fois moins de temps qu’au barbecue ! Ils sont faciles à personnaliser et font l’unanimité aussi bien chez les enfants que chez les adultes.
Ce n’est un secret pour personne : ma friteuse à air fonctionne presque tous les soirs (surtout avec mon livre de recettes pour friteuse à air en phase finale de test !), et ces derniers temps, je suis un peu obsédée par les hamburgers à l’Air Fryer. J’ai commencé à les cuire ainsi sur un coup de tête (à 99 % parce que l’été me manquait) : je voulais retrouver ce goût juteux et légèrement fumé du grill, sans dépendre de la météo ni transformer ma cuisine en boucherie à cause des odeurs sur la plaque de cuisson.
Après plusieurs essais et ajustements, j’ai trouvé le temps et la température parfaits pour obtenir des burgers bien dorés sur les bords, tendres à l’intérieur et riches en saveur.
Ils sont préparés avec des ingrédients simples du quotidien et se réalisent en quelques minutes. Je les sers généralement avec des frites à la friteuse à air ou des frites de patates douces (merci les paniers doubles de la friteuse à air) pour un repas façon « takeaway maison » ultime, mais ils sont tout aussi délicieux dans des burger bowls, des salades ou intégrés aux repas préparés à l’avance de mon partenaire.
Ce que disent les lecteurs
★★★★★ – « Parfaitement cuits avec la température et le temps indiqués, très juteux et pleins de saveur. Je n’avais besoin que de deux steaks hachés, alors je les ai formés puis emballés dans du papier cuisson pour le congélateur. Les meilleurs burgers de tous les temps, sans salissures ni complications. » – jasmine
Ingrédients
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer mes burgers à la friteuse à air. La liste complète imprimable avec les quantités se trouve dans la fiche recette.
- Bœuf haché. J’ai utilisé du bœuf haché maigre, mais n’importe quel bœuf haché convient.
- Épices. Poudre d’oignon, poudre d’ail, sel, poivre et paprika fumé.
- Oignon. Ma mère m’a appris que râper l’oignon directement dans la préparation des burgers fait toute la différence ; je ne peux qu’être d’accord. Cela apporte beaucoup de goût, sans morceaux ni texture gênante.
- Sauce Worcestershire. Aucun steak de burger n’est complet sans cette sauce.
- Garnitures pour burger. Fromage américain, pains à hamburger, mayonnaise, ketchup, moutarde, et légumes pour burger comme la laitue, les tomates, les oignons et les cornichons.
Découvrez aussi notre recette de steak haché à l’Air Fryer.
Hamburgers juteux à l’Air Fryer rapide et facile
Ingrédients
- 454 g de bœuf haché j’utilise du bœuf haché maigre
- 1 petit oignon râpé
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
Instructions
- Préchauffez la friteuse à air à 200 °C (400 °F).
- Dans un grand saladier, ajoutez le bœuf haché, l’oignon râpé, la poudre d’ail, le paprika fumé, le sel, le poivre et la sauce Worcestershire. Mélangez délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés, sans trop travailler la viande.
- Divisez la préparation en quatre steaks hachés. Appuyez légèrement au centre de chaque steak afin d’assurer une cuisson uniforme.
- Graissez le panier de la friteuse à air, puis placez-y les quatre steaks. Faites cuire à la friteuse à air 4 minutes de chaque côté, soit 8 minutes au total.
- Ajoutez une tranche de fromage sur chaque steak et poursuivez la cuisson 1 minute supplémentaire, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Retirez les burgers lorsqu’ils ont atteint le niveau de cuisson souhaité (voir les notes).
- Laissez reposer les steaks hachés 1 à 2 minutes avant de les assembler en hamburgers et de servir.
Notes
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson. Insérez-le au centre de chaque steak.
- Saignant : 46 à 49 °C (115 à 120 °F)
- À point saignant : 49 à 52 °C (120 à 125 °F)
- À point : 54 à 57 °C (130 à 135 °F)
- Bien cuit : 60 à 63 °C (140 à 145 °F)
- Très bien cuit : 66 à 68 °C (150 à 155 °F)
Comment cuire des burgers à la friteuse à air
Étape 1 – Dans un saladier, mélangez le bœuf haché avec les épices, la sauce Worcestershire et l’oignon râpé jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 2 – Disposez les steaks hachés dans le panier de la friteuse à air. Appuyez légèrement au centre de chaque steak pour assurer une cuisson uniforme.
Étape 3 – Faites cuire les steaks de burger à la friteuse à air pendant 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés à l’extérieur et juteux à l’intérieur.
Étape 4 – Déposez une tranche de fromage sur chaque burger et poursuivez la cuisson 1 minute supplémentaire, juste le temps qu’il fonde. Retirez-les de la friteuse à air et assemblez vos burgers avant de servir.
Astuces de la recette Marie
- Tapissez le panier de la friteuse à air. Même si je préfère les marques de cuisson naturelles laissées par le panier, pour une expérience totalement sans nettoyage, utilisez des feuilles adaptées à la friteuse à air ou un panier jetable.
- Formez des steaks de taille égale afin qu’ils cuisent uniformément et soient prêts en même temps.
- Appuyez légèrement au centre de chaque steak haché pour éviter que les burgers ne gonflent pendant la cuisson (une astuce simple que j’ai apprise à l’école de cuisine).
- Évitez de surcharger le panier de la friteuse à air. Si tous les steaks ne tiennent pas confortablement, mieux vaut cuire en plusieurs fournées. Ma friteuse à air Ninja crispi peut accueillir jusqu’à quatre steaks à la fois (comme sur la photo), mais adaptez selon la taille de votre appareil.
