Les bricks à la viande hachée sont un incontournable de la cuisine maghrébine, servies pendant le Ramadan pour accompagner la chorba ou la harira. Après avoir testé la friture trop grasse et le four parfois trop sec, j’ai adopté la cuisson au Air Fryer pour un résultat parfaitement maîtrisé.
La friteuse à air chaud permet d’obtenir des bricks bien dorées et croustillantes à l’extérieur, tout en gardant une farce moelleuse et savoureuse à l’intérieur. Environ 12 minutes à 180°C suffisent pour une cuisson homogène, plus légère et tout aussi gourmande.
Pour un apéritif croustillant sans friture, découvrez également nos Nems au Poulet à l’Air Fryer et nos Samossas aux légumes à l’Air Fryer, deux alternatives légères et gourmandes.
Ingrédients (4 personnes)
400 g de bœuf haché
1 paquet de feuilles de brick
150 g de fromage frais
1 oignon
1 poignée de persil frais
1 c. à c. de paprika
Huile d’olive
Sel
Poivre
Temps de cuisson des bricks à la viande hachée au Air Fryer
Préchauffez l’Air Fryer à 180°C. Disposez les bricks sans les superposer et faites cuire 6 minutes, retournez-les, puis poursuivez 6 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Pour un résultat plus rapide et très croustillant, cuisez 12 minutes à 200°C.
Pour découvrir tous les temps de cuisson selon les garnitures et les modèles d’Air Fryer, consultez notre guide complet sur les temps de cuisson Air Fryer.
Bricks à la viande hachée au Air Fryer Prêtes en 12 Minutes
Ingrédients
- 400 g de bœuf haché
- 1 paquet de feuilles de brick
- 150 g de fromage frais
- 1 oignon finement haché
- 1 poignée de persil frais haché
- 1 c. à c. de paprika
- 1 à 2 c. à s. d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faire revenir l’oignon haché dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajouter le bœuf haché, le sel, le poivre et le paprika, puis cuire à feu moyen quelques minutes.
- Hors du feu, incorporer le fromage frais et le persil haché. Mélanger et laisser tiédir.
- Garnir chaque feuille de brick d’une cuillère de farce et plier en triangle ou rectangle.
- Badigeonner légèrement d’huile et disposer dans le panier du Air Fryer sans les superposer.
- Cuire à 180°C pendant 6 minutes, retourner puis poursuivre 6 minutes jusqu’à coloration dorée.
Si vous aimez les bricks à la viande hachée au Air Fryer, essayez aussi nos Poivrons farcis à la viande hachée au Air Fryer ou notre Recette de steak haché à l’Air Fryer, parfaites pour un repas complet et savoureux.
Préparation Bricks à la viande hachée au Air Fryer
Préparer la farce : Épluchez et hachez finement l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez le bœuf haché, salez, poivrez et saupoudrez de paprika. Laissez cuire quelques minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
Hors du feu, incorporez le fromage frais et le persil haché. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une farce homogène. Laissez tiédir avant le montage.
Façonner les bricks : Déposez une bonne cuillère à soupe de farce au centre de chaque feuille de brick.
Pliez-les en triangle, en rectangle ou en chausson en veillant à bien enfermer la garniture. Si nécessaire, collez l’extrémité avec un peu d’eau ou d’œuf battu.
Cuisson au Air Fryer : Badigeonnez légèrement les bricks d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau pour favoriser une belle coloration dorée.
Disposez-les dans le panier de l’Air Fryer sans les superposer.
Conseils & Astuces de marie
- Ne superposez jamais les bricks dans le panier pour garantir une cuisson homogène.
- Si elles semblent trop sèches, vaporisez légèrement un peu d’huile à mi-cuisson.
- Pour une version encore plus fondante, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé (emmental ou mozzarella) dans la farce.
Conservation
Les bricks cuites se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Pour les congeler, laissez-les refroidir complètement, emballez-les individuellement puis réchauffez-les quelques minutes à l’Air Fryer pour retrouver tout leur croustillant.
FAQ – Bricks à la viande hachée au Air Fryer
Quelle température pour cuire des bricks à la viande hachée au Air Fryer ?
La température idéale est 180°C pendant environ 12 minutes en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson homogène et croustillante.
Faut-il mettre de l’huile ?
Oui, il est conseillé de badigeonner légèrement les bricks d’huile d’olive pour obtenir une texture bien dorée, même si la cuisson reste beaucoup plus légère qu’en friture.
Peut-on préparer les bricks à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer quelques heures avant cuisson et les conserver au réfrigérateur. Vous pouvez également les congeler crues ou cuites.
