Mes blancs de poulet surgelésà l’Air Fryer sont devenus un véritable sauveur lors des soirées chargées en semaine. Ils cuisent rapidement, et il n’est même pas nécessaire de les décongeler au préalable. Il suffit de 20 minutes et d’une poignée d’assaisonnements pour obtenir un repas délicieux.
Notre recette de blancs de poulet surgelés à la friteuse à air est devenue un incontournable hebdomadaire, et j’ai voulu tester ce qui se passerait en cuisant le poulet directement à partir de l’état surgelé. Après de nombreux essais (et quelques surprises en cours de route), je peux dire avec confiance que c’est une véritable révolution. Le poulet ressort doré et croustillant à l’extérieur tout en restant juteux à l’intérieur — sans aucune décongélation préalable.
À l’école de cuisine, j’ai appris que cuire une protéine maigre directement surgelée doit rester simple. L’astuce est de commencer avec une friteuse à air bien chaude pour saisir rapidement l’extérieur, puis de laisser le poulet cuire uniformément à cœur. Lors des tests de recette, j’ai également constaté qu’une combinaison d’assaisonnements et d’un peu d’huile aide à fixer les saveurs tout en conservant le poulet moelleux et tendre.
Pourquoi j’adore cette recette de blancs de poulet surgelés à la friteuse à air
- Cuit directement à partir du surgelé. Il n’est pas nécessaire de décongeler le poulet.
- Polyvalente. J’ai utilisé un mélange d’assaisonnements simple que vous pouvez facilement adapter selon les épices disponibles dans votre placard.
- Pratique pour la préparation des repas. Je cuis quelques blancs de poulet surgelés le dimanche afin d’avoir le déjeuner prêt pour le reste de la semaine.
- Sans effort. Il suffit d’assaisonner le poulet et de vérifier à mi-cuisson.
Nous avons également réussi à préparer des ailes de poulet surgelées à la friteuse à air, si vous souhaitez essayer une autre découpe.
Ingrédients principaux
- Blancs de poulet surgelés. Choisissez des blancs de poulet de taille similaire afin qu’ils cuisent uniformément. J’ai utilisé des blancs de poulet désossés et sans peau, car ils cuisent plus rapidement.
- Assaisonnements. J’ai utilisé un mélange de paprika fumé, poudre d’ail, sel kasher et poivre noir.
- Huile d’olive. Pour enrober le poulet et le rendre croustillant et doré. L’huile d’avocat fonctionne également.
Recette de Blanc de poulet surgelé à l’Air Fryer
Ingrédients
- 4 blancs de poulet surgelés de 170 g chacun
- 1 c. à c. de paprika fumé
- ½ c. à c. de poudre d’oignon
- 1 c. à c. d’assaisonnement italien
- ½ c. à c. de sel
- ½ c. à c. de poivre
- 1 ½ c. à s. d’huile d’olive
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
- Mélangez le paprika fumé, la poudre d’ail, l’assaisonnement italien, le sel et le poivre dans un bol avec l’huile d’olive. Frottez ce mélange sur chaque blanc de poulet des deux côtés.
- Placez les blancs de poulet surgelés et assaisonnés dans le panier de la friteuse à air, en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas.
- Faites cuire les blancs de poulet pendant 18 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Continuez la cuisson jusqu’à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F).
- Retirez le poulet de la friteuse à air et servez immédiatement.
Notes
Si vous préférez utiliser du blanc de poulet frais, découvrez notre recette de Blanc de poulet au Air Fryer pour un résultat tout aussi tendre et savoureux.
Comment cuire des blancs de poulet surgelés à la friteuse à air
- Étape 1 – Préparation. Enrobez chaque blanc de poulet d’huile d’olive et assaisonnez tous les côtés avec les épices.
- Étape 2 – Cuisson à la friteuse à air. Placez les blancs de poulet dans le panier de la friteuse à air et faites-les cuire pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, ou jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 74 °C.
- Étape 3 – Service. Nappez d’une sauce de votre choix et servez immédiatement.
Pour varier vos repas, vous pouvez également consulter notre sélection de 14 recettes de poulet à l’Air Fryer faciles à faire et découvrir d’autres façons de cuisiner le poulet rapidement et savoureusement.
Astuces et variations
- Évitez que les blancs de poulet se chevauchent. Si les morceaux se superposent trop, certaines parties risquent de ne pas cuire complètement tandis que d’autres peuvent trop cuire. Pour éviter cela, essayez de les disposer en une seule couche.
- Gardez toujours un thermomètre instantané à portée de main. Vérifiez que la partie la plus épaisse du blanc de poulet atteint au moins 74 °C.
- Utilisez d’autres morceaux de poulet. Rien ne vous empêche d’utiliser des cuisses ou des pilons à la place des blancs de poulet. Notez que le temps de cuisson sera légèrement plus long, car la viande foncée avec os nécessite une cuisson supplémentaire.
- Autres idées d’assaisonnement. Essayez la poudre d’oignon, les herbes italiennes ou le poivre au citron.
Instructions de conservation
Pour conserver au réfrigérateur : Laissez les blancs de poulet refroidir à température ambiante, puis placez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours.
Pour congeler : Mettez le poulet cuit et refroidi dans un sac de congélation et conservez-le au congélateur jusqu’à 2 mois. Laissez-le décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de le réchauffer.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il cuire des blancs de poulet surgelés à la friteuse à air ?
D’après mon expérience, le temps de cuisson dépend vraiment de l’épaisseur des blancs de poulet. Les plus petits étaient prêts en environ 12 minutes, tandis que les plus gros et épais ont nécessité près de 25 minutes. Je garde toujours un thermomètre à viande à portée de main pour vérifier la température : 74 °C est le chiffre clé pour un poulet parfaitement cuit.
Comment éviter que les blancs de poulet surgelés deviennent caoutchouteux ?
La meilleure méthode pour éviter un poulet caoutchouteux est de ne pas le décongeler avant la cuisson. Il faut également éviter de dépasser 74 °C à cœur, car cela peut assécher la viande.
Avec quoi servir des blancs de poulet surgelés cuits à la friteuse à air ?
Coupez le poulet en fines tranches et servez-le sur un lit de riz avec vos garnitures préférées, ou essayez mes bols de poulet à la grecque. Vous pouvez également l’ajouter dans des burritos, tacos ou quesadillas à la friteuse à air. Bien sûr, c’est également un excellent topping riche en protéines pour les salades, les pâtes ou les pizzas.
