Cette recette de blanc de poulet à la friteuse à air (Air Fryer) est incroyablement savoureuse et juteuse, et elle se prépare en moins de 15 minutes, de la préparation à l’assiette ! Parfaite pour un dîner rapide en semaine, elle s’accompagne facilement de vos garnitures préférées.
Je voulais créer une recette de poulet facile, tendre et ultra juteuse au Air Fryer — mission accomplie ! Ces blancs de poulet sont absolument délicieux et incroyablement moelleux. L’assaisonnement peut être adapté selon ce que vous avez dans votre cuisine, mais l’essentiel est d’utiliser du poulet de bonne qualité et de ne pas le surcuire.
Après plusieurs tests, j’ai découvert que 7 à 10 minutes à 190 °C (375 °F) suffisent pour obtenir un poulet tendre et juteux à chaque fois (la durée exacte dépend de la taille de vos blancs de poulet).
Si vous avez du blanc de poulet congelé, ne manquez pas notre article Recette de Blanc de poulet surgelé à l’Air Fryer pour le cuire facilement et obtenir un résultat tendre et juteux.
Blanc de poulet à l’Air Fryer : votre nouvelle recette incontournable
Cette recette de blanc de poulet à la friteuse à air est un vrai allié en cuisine. L’Air Fryer cuit le poulet à la perfection, en scellant les jus pour une viande tendre et juteuse — pas besoin de saumure ! Une protéine polyvalente, parfaite pour des repas rapides, sains et savoureux.
Ingrédients nécessaires
- Blancs de poulet : désossés et sans peau.
- Huile d’olive : ou de l’huile d’avocat en substitution.
- Jus de citron frais.
- Assaisonnement : utilisez vos épices préférées. Ici : mélange spécial volaille, poudre d’ail et paprika fumé. Vous pouvez aussi varier avec de la poudre d’oignon, des herbes (romarin, sauge, persil, thym), assaisonnement cajun, citron-poivre, mélange tex-mex, etc.
- Sel et poivre noir.
Recette de Blanc de poulet moelleux au Airfryer
Ingrédients
- 500 g 1 lb de blancs de poulet désossés et sans peau
Pour l’assaisonnement à l’huile
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 cuil. à soupe de jus de citron
- 1 cuil. à soupe d’assaisonnement pour volaille ou mélange d’épices de votre choix
- 1 cuil. à café de poudre d’ail
- 1 cuil. à café d’origan séché
- 1 cuil. à café de paprika fumé
- 1 cuil. à café de sel
- ½ cuil. à café de poivre noir
Instructions
- Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron et les épices dans un petit bol, puis remuez bien.
- Épongez les blancs de poulet avec du papier absorbant.
- Badigeonnez-les avec le mélange d’huile et d’épices en veillant à bien les enrober de tous les côtés.
- Placez les blancs de poulet assaisonnés dans le panier de la friteuse à air.
- Faites cuire 7 minutes à 190 °C (375 °F), retournez-les, puis poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
- Retirez-les de la friteuse et laissez reposer quelques minutes avant de servir avec les accompagnements de votre choix.
Pour varier vos recettes de poulet à l’Air Fryer, essayez aussi la Cuisse de poulet croustillante, les Tenders de poulet, les Aiguillettes de poulet grillées ou même nos escalope milanaise à l’air fryer.
Comment préparer des blancs de poulet à la friteuse à air
- Préparer les blancs de poulet
Épongez-les avec du papier absorbant pour bien les sécher. - Assaisonner le poulet
Dans un petit bol, mélangez l’huile et les épices. Badigeonnez chaque blanc de poulet pour qu’il soit entièrement enrobé. - Cuire au Air Fryer
Déposez les blancs de poulet dans le panier de la friteuse à air.
Faites cuire 7 minutes à 190 °C (375 °F), retournez-les puis poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
👉 Le temps varie selon la taille : les gros morceaux demanderont plus de cuisson, les petits seront prêts en environ 10 minutes. - Servir
Retirez-les de la friteuse et laissez reposer quelques minutes avant de servir avec vos accompagnements préférés.
Toutes les cuissons au poulet sont regroupées dans ce guide Air Fryer dédié au poulet.
temps de cuisson blancs de poulet airfryer
Le blanc de poulet à l’Air Fryer cuit en 10 à 15 minutes à 190 °C (375 °F), jusqu’à atteindre 74 °C (165 °F) à cœur pour une viande tendre et juteuse.
Comment savoir si le poulet est cuit ?
Le blanc de poulet est parfaitement cuit lorsque la température interne atteint 73 °C (165 °F) avec un thermomètre de cuisson. La viande doit être blanche et opaque à cœur, tout en restant juteuse et tendre lorsqu’elle est cuite juste comme il faut.
Préparation à l’avance et conservation
- À l’avance : vous pouvez assaisonner les blancs de poulet jusqu’à 24 heures avant, puis les garder au réfrigérateur, bien couverts. Sortez-les et laissez-les revenir à température ambiante avant la cuisson.
- Conservation : les restes se gardent dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Le poulet refroidi peut aussi être émietté et congelé jusqu’à 1 mois, pratique pour des repas rapides.
Pour un plat équilibré, accompagnez votre poulet de ces pommes de terre grenaille croustillantes prêtes en seulement 20 minutes.
FAQ – Cuisson des blancs de poulet à l’Air Fryer
Combien de blancs de poulet puis-je cuire en même temps ?
Cela dépend de la taille de votre friteuse à air. Disposez-les en une seule couche sans les entasser pour une cuisson homogène.
Combien de temps faut-il pour cuire des blancs de poulet ?
En tranches, comptez 10 à 15 minutes à 200 °C, selon l’épaisseur. Vérifiez toujours que la température interne atteigne 74 °C (165 °F).
Faut-il mettre de l’huile sur le poulet ?
Non. Il suffit de vaporiser légèrement le panier pour éviter que ça colle. L’huile sur le poulet fait glisser l’assaisonnement et n’apporte pas vraiment de texture.
Dois-je retourner les blancs de poulet pendant la cuisson ?
Oui, retournez-les à mi-cuisson pour obtenir une dorure uniforme.
