Le Air Fryer Banana Bread est moelleux, tendre et riche en saveur de banane, avec une croûte légèrement dorée qui donne l’impression qu’il sort directement du four. En plus, l’arôme réconfortant de ce Air Fryer Banana Bread emplit la cuisine pendant la cuisson, pour un vrai plaisir sensoriel.
Je ne sais pas pour vous, mais il me semble qu’une moitié de mes bananes brunissent avant même que je puisse cligner des yeux. Alors, quand j’ai vu quelques-unes se couvrir de ces petites taches caractéristiques, j’ai su quoi faire : un délicieux Air Fryer Banana Bread maison.
La première fois que j’ai essayé, je n’étais pas sûr de la façon dont la pâte allait lever dans l’Air Fryer, alors j’avais légèrement sous-rempli les moules. Leçon retenue : la pâte lève parfaitement, tout comme au four ! Et la croûte ? Idéalement dorée et légèrement croustillante sur le dessus.
Si vous aimez les bananes, vous devez absolument essayer Recette banane caramélisée au air fryer ou Recette Cake à la banane au Airfryer
Aperçu rapide de cette recette
✨ Saveur : Douce, beurrée, riche en goût de banane avec une croûte légèrement croustillante et dorée.
⏱️ Temps de préparation : 10 minutes
🔥 Temps de cuisson : 20 minutes
⏲️ Temps total : 30 minutes
👥 Portions : 3 à 4 mini-cakes, environ 6 portions
🥄 Ustensiles : Air Fryer (panier ou style four), moules à mini-cakes, saladiers et spatule
❄️ Compatible congélation : Oui ! Emballez les tranches ou les cakes refroidis hermétiquement et congelez jusqu’à 3 mois
👩🏻🍳 Astuce : Ne remplissez pas trop les moules. Le Air Fryer Banana Bread lève parfaitement, tout comme au four. Laissez environ 1 cm en haut pour obtenir un dôme parfait.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Rapide et facile : Cette recette de Air Fryer Banana Bread est simple à réaliser et ne chauffe pas votre cuisine comme un four traditionnel.
- Parfait pour offrir : Les mini-cakes sont idéaux pour des tranches rapides ou pour être emballés et offerts en cadeau.
- Personnalisez-la : Restez sur la version classique ou ajoutez vos ingrédients préférés comme des noix, des pépites de chocolat, des baies ou des fruits secs.
Ingrédients
- Bananes : Environ 3 grosses bananes pour obtenir 300 g de purée de banane (environ 1 ¼ cup). Utilisez des bananes bien mûres, avec de nombreuses taches foncées, pour un maximum de douceur.
- Sucre : Pour ce Air Fryer Banana Bread, utilisez un mélange de sucre blanc et de sucre brun.
- Ingrédients secs : La farine tout usage et le bicarbonate de soude assurent une texture légère et tendre au pain à la banane.
VARIATIONS
Il existe plusieurs façons de personnaliser ce délicieux Air Fryer Banana Bread. Vous pouvez ajouter jusqu’à ½ cup (environ 75 g) de votre ingrédient préféré pour varier les saveurs.
- Banana Nut Bread : Ajoutez vos noix préférées, comme des noix de Grenoble, pacanes, amandes, ou même des pistaches hachées.
- Banana Bread aux pépites de chocolat : Incorporez des pépites de chocolat semi-sucré ou blanc pour un goût chocolaté. Vous pouvez aussi combiner avec des noix hachées.
- Fruits secs : Ajoutez ½ cup de raisins secs, de cranberries ou d’autres fruits secs hachés.
- Banana Bread aux baies : Ajoutez 1 cup bien remplie de myrtilles, framboises ou fraises à la pâte en toute fin. Pour les baies plus grosses, pensez à les couper en morceaux.
Recette de Banana Bread à l’Air Fryer facile
Ingrédients
- 3 bananes bien mûres écrasées (environ 300 g / 1 ¼ cup de purée)
- 2 gros œufs
- ½ cup 115 g de beurre doux, ramolli (pas fondu)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- ¾ cup 150 g de sucre
- ¼ cup 50 g de sucre brun
- 1 ½ cups 190 g de farine tout usage
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- ½ c. à café de sel kasher
Instructions
- Dans un saladier moyen, écrasez les bananes à la main, au presse-purée ou à la fourchette. Assurez-vous que tous les gros morceaux soient bien réduits en purée. Ajoutez les œufs et l’extrait de vanille, puis mélangez pour bien incorporer tous les ingrédients.
- Dans un grand saladier, crémez le beurre ramolli avec les sucres jusqu’à obtenir un mélange ressemblant à du sable humide.
- Ajoutez le mélange de bananes au mélange beurre-sucre. Mélangez à faible vitesse ou à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet jusqu’à ce que le tout soit homogène.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs : farine, sel et bicarbonate de soude, jusqu’à obtenir une pâte lisse et crémeuse. Ajoutez les noix hachées ou les raisins secs si vous en utilisez.
- Versez la pâte dans de petits moules à cake légèrement vaporisés de spray de cuisson antiadhésif et réservez pendant que l’Air Fryer préchauffe.
- Préchauffez l’Air Fryer à 165 °C (330 °F) pendant 3 à 5 minutes.
- Placez les moules au centre du panier de l’Air Fryer. Faites cuire à 165 °C (330 °F) pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Laissez refroidir les pains à la banane avant de les démouler.
Comment préparer le Banana Bread à l’Air Fryer
- Écrasez les bananes à la main, à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette jusqu’à obtenir de petits morceaux. Ajoutez ensuite les œufs et l’extrait de vanille, puis mélangez pour bien incorporer tous les ingrédients.
- Fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange ressemblant à du sable humide. Ajoutez ensuite la purée de bananes et mélangez à faible vitesse ou à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Incorporez progressivement la farine, le sel et le bicarbonate de soude jusqu’à obtenir une pâte lisse et crémeuse. Ajoutez les ingrédients supplémentaires (fruits secs, noix, pépites de chocolat…) à ce moment si vous en utilisez.
- Préchauffez l’Air Fryer à 165 °C (330 °F) pendant 3 à 5 minutes.
- Versez la pâte dans de petits moules à cake légèrement vaporisés avec un spray de cuisson antiadhésif. Vous devrez probablement cuire les pains par plusieurs fournées.
Placez les moules au centre du panier de l’Air Fryer. Faites cuire à 165 °C (330 °F) pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laissez les pains à la banane refroidir, puis démoulez-les.
CONSEILS DE MARIE
- Utilisez des bananes bien mûres : Plus elles sont tachetées et molles, mieux c’est ! Elles apportent douceur et humidité naturelles au pain.
- Écrasez bien les bananes : Assurez-vous qu’elles soient complètement réduites en purée avant de les incorporer à la pâte, car de gros morceaux peuvent provoquer une cuisson inégale au centre.
- Surveillez le brunissement : Si le dessus commence à dorer trop rapidement alors que l’intérieur est encore humide, couvrez légèrement le pain avec du papier aluminium, baissez la température de 10 à 15 °C, puis continuez la cuisson à l’Air Fryer pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre.
- Ajustez le temps de cuisson : Les modèles d’Air Fryer et les types de moules peuvent varier. Les temps indiqués sont une référence. Cette recette a été testée dans un Air Fryer panier 5,8 L, mais vos résultats peuvent différer légèrement. Les moules en métal cuisent plus vite et dorent davantage, tandis que les moules en silicone peuvent nécessiter 2 à 3 minutes supplémentaires. Vérifiez toujours la cuisson autour du temps minimum et ajustez de ±2 minutes si nécessaire.
FAQ
Peut-on mettre trop de bananes dans le banana bread ?
Oui ! Trop de bananes rendront le pain lourd et humide au centre. J’ai utilisé 3 bananes moyennes, donc si vos bananes sont plus grosses, n’en utilisez qu’une ou une banane et demie, et mesurez la purée pour ne pas dépasser 1 ½ cup (environ 375 g) de bananes écrasées.
À quel stade de maturité doivent être les bananes pour le Air Fryer Banana Bread ?
Choisissez des bananes jaunes avec quelques taches brunes. Les bananes vertes sont trop fermes et pas assez sucrées, tandis que les bananes noires peuvent être trop sucrées et trop humides pour un résultat optimal.
Comment conserver le Air Fryer Banana Bread ?
S’il reste du pain, enveloppez-le dans du film plastique ou placez-le dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Vous pouvez également le congeler jusqu’à 3 mois.
Peut-on faire des muffins banana bread dans l’Air Fryer à la place des pains ?
Absolument ! Versez la pâte dans des moules à muffins en silicone, remplis aux 2/3. Ils cuiront plus rapidement que les pains, vérifiez la cuisson après 12 minutes, puis continuez juste jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Comment savoir si mon banana bread à l’Air Fryer est cuit ?
Le pain est cuit lorsque le dessus est doré, que les bords se détachent légèrement du moule, et qu’un cure-dent ou pique inséré au centre ressort propre ou avec quelques miettes humides. Pour plus de précision, utilisez un thermomètre : la température interne doit être d’environ 93 °C (200 °F). Si le centre semble encore humide ou tremblotant, couvrez le dessus avec du papier aluminium et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes, puis testez à nouveau.
