Mes ailes de poulet surgelées à l’Air Fryer sont vraiment croustillantes, juteuses et parfaitement assaisonnées. Elles sont idéales en apéritif, pour un match entre amis ou dès que l’envie de chicken wings se fait sentir.
Nous mangeons des ailes de poulet chaque semaine, qu’il s’agisse d’ailes de poulet grillées ou d’ailes de poulet frites. C’est pour cette raison que nous avons toujours un ou deux sachets d’ailes de poulet surgelées à la maison, ce qui est parfait lorsque nous voulons les préparer rapidement à la friteuse à air (Air Fryer).
On obtient des ailes de poulet croustillantes à l’extérieur et juteuses à l’intérieur, avec un temps de cuisson bien plus court. Elles n’ont pas du tout le goût de poulet cuit à partir de surgelé, et on évite l’excès d’huile sans sacrifier la saveur ni la texture. Ma famille me demande de préparer cette recette tout le temps.
Même avec des ailes de poulet fraîches, vous pouvez suivre la méthode des ailes de poulet croustillantes à l’air fryer pour obtenir un résultat croustillant et juteux.
Pourquoi j’adore cette recette
Prête en 15 minutes. Servez-les avec des frites à l’Air Fryer pour un repas façon fast-food maison irrésistible.
Croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur. La texture est exactement celle que l’on attend de vraies ailes de poulet. L’ajout de levure chimique garantit ce résultat.
Facile à personnaliser. Délicieuses telles quelles, vous pouvez aussi les enrober de votre sauce ou marinade préférée pour une explosion de saveurs.
Si vous aimez les recettes de poulet à l’Air Fryer autant que nous, essayez ensuite le blanc de poulet à l’Air Fryer (ou blanc de poulet surgelé à l’Air Fryer), les Cuisses de poulet congelées dans l’air fryer, les pilons de poulet à l’Air Fryer et les aiguillettes de poulet à l’Air Fryer.
Ingrédients clés
- Ailes de poulet surgelées. J’aime utiliser un mélange d’ailes entières, de manchons et d’ailerons, mais utilisez la découpe que vous préférez.
- Huile d’olive. Elle aide à obtenir une peau bien croustillante tout en conservant le jus de la viande.
- Sucre brun. Une petite quantité permet de caraméliser l’extérieur et de rendre la peau encore plus croustillante.
- Paprika fumé. Je trouve qu’il apporte une légère note fumée très subtile qui rend les ailes encore plus savoureuses.
- Sel kasher et poivre noir. Selon votre goût.
- Levure chimique. L’ingrédient secret pour garantir des ailes de poulet ultra croustillantes ; rassurez-vous, aucun goût métallique ou acide. Le bicarbonate de soude peut être utilisé, mais ajoutez une cuillère à café de vinaigre pour l’activer.
Ailes de poulet surgelées à l’Air Fryer rapide
Ingrédients
- 680 g d’ailes de poulet surgelées manchons et ailerons
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de sucre brun
- 1 c. à c. de paprika fumé
- 1 c. à c. de sel
- 1/2 c. à c. de poivre
- 1 c. à s. de levure chimique
Instructions
- Graissez légèrement le panier de la friteuse à air. Préchauffez la friteuse à 190 °C.
- Dans un bol, mélangez les ailes de poulet surgelées avec l’huile d’olive. Ajoutez le sucre brun, le paprika fumé, le sel, le poivre et la levure chimique, puis mélangez bien.
- Disposez les ailes de poulet assaisonnées et surgelées en une seule couche dans le panier de la friteuse à air et faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 74 °C, en les retournant à mi-cuisson.
- Retirez les ailes de la friteuse et servez-les immédiatement.
Notes
L’utilisation d’épices différentes, comme la poudre d’ail, le piment de Cayenne ou le cumin, permet de rehausser les saveurs.
Pour des wings façon buffalo, enrobez les ailes avec 60 ml de sauce buffalo avant de les placer dans le panier de la friteuse à air.
Comment cuire des ailes de poulet surgelées à l’Air Fryer
Il s’agit d’un aperçu avec des photos étape par étape. La liste complète des ingrédients et les instructions détaillées se trouvent dans la fiche recette ci-dessous.
- Étape 1 – Mélangez les ailes de poulet surgelées avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et le paprika dans un grand saladier.
- Étape 2 – Disposez les ailes de poulet surgelées en une seule couche dans le panier de la friteuse à air (Air Fryer) et faites cuire pendant 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Conseils de la recette de Marie
- Utilisez un thermomètre de cuisson. C’est mon conseil numéro 1 pour vérifier si le poulet (ou toute autre viande) est bien cuit. Lorsque la température interne atteint 74 °C, le poulet est prêt à être consommé.
- Cuisez en plusieurs fournées. Disposez les ailes en une seule couche et veillez à ne pas surcharger le panier de la friteuse à air, afin que l’air chaud circule correctement et rende la peau parfaitement croustillante.
- Si vous remarquez beaucoup de cristaux de glace, laissez le poulet reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Un excès de glace peut donner des ailes de poulet caoutchouteuses.
FAQ
Puis-je utiliser des ailes de poulet surgelées déjà marinées ?
Oui, sans problème. Si ce sont des ailes déjà assaisonnées ou marinées, faites-les simplement cuire selon les mêmes instructions, sans ajouter d’assaisonnement supplémentaire.
Puis-je utiliser des ailes de poulet surgelées panées ?
Oui, les ailes panées surgelées se cuisent très bien à l’Air Fryer. Il est recommandé d’augmenter le temps de cuisson d’environ 2 minutes afin d’obtenir une panure bien croustillante.
