Le faux-filet à l’Air Fryer cuit en 6 à 10 minutes à 200°C selon la cuisson souhaitée. Résultat : une croûte bien formée à l’extérieur, une chair juteuse à l’intérieur — comparable à une cuisson en poêle fonte, sans surveillance et sans éclaboussures.
Si vous aimez préparer un faux-filet à l’Air Fryer, découvrez aussi notre guide du steak à l’Air Fryer pour réussir une cuisson juteuse et bien dorée selon vos préférences. Vous pouvez également consulter notre méthode du steak surgelé à l’Air Fryer si vous partez d’une viande encore congelée.
🥩 Résumé rapide
Température : 200°C
Saignant : 6–7 min | À point : 8–9 min | Bien cuit : 10–11 min
Retourner : oui, à mi-cuisson
Repos : 2–3 min obligatoire avant de couper
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Temps de cuisson faux-filet à l’Air Fryer
| Épaisseur | Saignant | À point | Bien cuit | T° interne |
|---|---|---|---|---|
| 2 cm | 5–6 min | 7–8 min | 9–10 min | 52 / 60 / 70°C |
| 2,5–3 cm | 7–8 min | 9–10 min | 11–12 min | 52 / 60 / 70°C |
| 3,5–4 cm | 9–10 min | 11–13 min | 14–16 min | 52 / 60 / 70°C |
💡 La température interne est le seul indicateur fiable : 52°C = saignant, 57°C = entre-deux, 60°C = à point, 70°C = bien cuit.
Temps par modèle d’Air Fryer (faux-filet 2,5 cm)
| Modèle | Saignant | À point | Remarque |
|---|---|---|---|
| Ninja Crispi / Foodi | 6–7 min à 195°C | 8–9 min à 195°C | Très puissant — réduire T° de 5°C |
| Philips Airfryer | 7–8 min à 200°C | 9–10 min à 200°C | Résultats constants et fiables |
| Cosori | 7–8 min à 200°C | 10–11 min à 200°C | Préchauffer 3 min impératif |
| Moulinex Easy Fry | 8–9 min à 200°C | 10–12 min à 200°C | Légèrement moins puissant |
Un bon temps de cuisson à l’Air Fryer permet d’obtenir un faux-filet bien saisi à l’extérieur et juteux à l’intérieur. Pour vous aider, retrouvez tous nos conseils dans notre article dédié aux temps de cuisson à l’Air Fryer.
Faux-Filet à l’Air Fryer : saignant ou à point en 8 minutes
Ingrédients
- 1 pièce faux-filet 2 5 à 3 cm d’épaisseur
- 1 pincée sel à ajuster selon goût
- 1 pincée poivre noir fraîchement moulu
- 1 c. à café huile d’olive pour le panier uniquement
Instructions
- Sortir le faux-filet du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson.
- Préchauffer l’Air Fryer à 200°C pendant 5 minutes.
- Sécher la viande avec du papier absorbant.
- Saler et poivrer juste avant d’enfourner — pas d’huile sur la viande, légère pulvérisation sur le panier.
- Cuire la première moitié du temps, retourner, cuire la seconde moitié.
- Laisser reposer 2 à 3 minutes sur une planche avant de couper.
Pour varier les morceaux de bœuf, jetez aussi un œil à notre recette de rosbif à l’Air Fryer, idéale pour une pièce plus généreuse et fondante. Et pour une viande plus tendre avec une texture différente, essayez aussi notre filet mignon à l’Air Fryer.
Comment cuire un faux-filet à l’Air Fryer
- Sortir le faux-filet du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson.
- Préchauffer l’Air Fryer à 200°C pendant 5 minutes.
- Sécher la viande avec du papier absorbant.
- Saler et poivrer juste avant d’enfourner — pas d’huile sur la viande, légère pulvérisation sur le panier.
- Cuire la première moitié du temps, retourner, cuire la seconde moitié.
- Laisser reposer 2 à 3 minutes sur une planche avant de couper.
Astuce !
Le sel casher est idéal pour assaisonner votre steak. Ses grains plus gros sont plus faciles à répartir et fondent progressivement, ce qui aide à faire ressortir l’humidité de la viande et à former une belle croûte en surface.
Comment assaisonner un faux-filet à l’Air Fryer ?
Le faux-filet peut être simplement assaisonné avec du sel et du poivre juste avant cuisson. Pour plus de goût, vous pouvez ajouter un peu d’ail en poudre, du paprika doux, ou déposer une noisette de beurre persillé après cuisson. Évitez les marinades trop liquides qui empêchent la viande de bien saisir.
Faux-filet surgelé à l’Air Fryer
Commencez à 160°C pendant 6 minutes pour décongeler progressivement, puis montez à 200°C pour 6 à 8 minutes supplémentaires en retournant à mi-parcours.
FAQ — Faux-filet à l’Air Fryer
Quelle température pour un faux-filet à l’Air Fryer ?
200°C (195°C sur Ninja Crispi), avec préchauffage de 5 minutes impératif pour former une croûte.
Combien de temps cuire un faux-filet à l’Air Fryer ?
Pour un faux-filet de 2,5 cm : 7–8 min saignant, 9–10 min à point, 11–12 min bien cuit à 200°C en retournant à mi-cuisson.
Quelle température interne pour un faux-filet cuit à l’Air Fryer ?
52°C = saignant, 60°C = à point, 70°C = bien cuit — mesurez au thermomètre au point le plus épais.
Faut-il laisser reposer le faux-filet après cuisson à l’Air Fryer ?
Oui — 2 à 3 minutes de repos sur une planche avant de couper permettent aux jus de se redistribuer.
Faut-il mettre de l’huile sur le faux-filet à l’Air Fryer ?
Non — le persillé naturel du faux-filet suffit ; pulvérisez juste légèrement le panier pour éviter l’adhérence.
Peut-on cuire un faux-filet surgelé à l’Air Fryer ?
Oui — commencez à 160°C pendant 6 min pour décongeler, puis montez à 200°C pour 6–8 min pour saisir.
Quelle différence entre faux-filet et entrecôte à l’Air Fryer ?
Même méthode et même température — le faux-filet est légèrement moins persillé, donc réduisez le temps de 1 minute pour éviter qu’il sèche.
