J’ai préparé cette recette tellement de fois, et tout le monde est toujours impressionné par son goût délicieux ! Ce Cordon Bleu à la friteuse à air ressort juteux, avec du jambon et du fromage dans chaque bouchée. Il est tellement facile à réaliser et prêt à déguster en moins de 20 minutes.
J’adore servir ce Chicken Cordon Bleu, car il est bien plus simple à préparer dans une friteuse à air. Croyez-moi, c’est un plat du soir qui deviendra rapidement l’un des repas préférés de votre famille !
Si vous souhaitez préparer un dîner spécial, ce plat est absolument parfait pour vous !
Ingrédients nécessaires
- Blancs de poulet – Désossés, sans peau et de taille uniforme.
- Fromage – Gruyère ou Emmental pour la version classique, ou essayez le cheddar ou le pepper jack.
- Jambon Forêt-Noire – Apporte une saveur à la fois salée et légèrement sucrée, ou utilisez votre jambon préféré.
- Œuf – Aide la chapelure et les assaisonnements à adhérer au poulet.
- Sel casher – Rehausse la saveur du poulet.
- Poivre noir – Ajoute une petite touche relevée.
- Chapelure italienne assaisonnée – Permet d’obtenir une panure croustillante à l’extérieur.
Variantes
- Changer de viande : remplacez le jambon par du prosciutto, du salami, de la dinde ou du rôti de bœuf.
- Changer de fromage : utilisez du bleu, du brie, du fromage frais, du chèvre ou de la mozzarella.
Si vous aimez les recettes de poulet gourmandes au Air Fryer, vous allez aussi adorer nos Wraps au poulet façon street-food, le Blanc de poulet ultra tendre au Air Fryer, les Tenders croustillants, la Cuisse de poulet rôtie à l’air chaud, ou encore les Pilons de poulet dorés sans huile.
Temps de cuisson du cordon bleu au Air Fryer
- Température : 193°C (380°F)
- Temps : 13 à 18 minutes
- Température interne : 74°C
Cordon Bleu au Air Fryer : Temps de Cuisson en 15 Minutes
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau environ 170 g chacune
- 4 tranches de fromage suisse
- 4 tranches de jambon Forêt-Noire
- 1 gros œuf battu
- 1/2 c. à café de sel casher
- 1/4 c. à café de poivre noir
- 1 tasse de chapelure italienne assaisonnée
Instructions
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé, ouvrez les poitrines de poulet en portefeuille (sans couper complètement).
- Placez chaque poitrine entre deux feuilles de film plastique (ou dans un grand sac Ziploc non fermé) puis aplatissez avec un attendrisseur à viande jusqu’à obtenir une épaisseur uniforme d’environ 0,5 cm.
- Disposez-les bien à plat sur la planche à découper, ajoutez 1 à 2 tranches de fromage suisse puis une tranche de jambon au centre. Rabattez les extrémités de la poitrine et fixez avec des cure-dents pour maintenir fermé.
- Dans un bol peu profond, battez l’œuf. Dans un autre bol ou plat, mélangez la chapelure avec le sel et le poivre.
- Trempez chaque morceau de poulet dans l’œuf battu, puis roulez-le dans la chapelure assaisonnée pour bien enrober.
- Disposez les poitrines dans le panier de l’air fryer, en une seule couche sans chevauchement, après l’avoir légèrement huilé en spray.
- Faites cuire à 380°F (193°C) pendant 13 à 18 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit doré et bien cuit (165°F / 74°C à cœur).
Comment cuire Cordon Bleu à la friteuse à air
Étape 1 – Incisez chaque blanc de poulet en portefeuille (butterfly), sans couper complètement.
Étape 2 – Placez le poulet entre deux feuilles de film alimentaire ou dans un sac Ziploc et aplatissez-le jusqu’à environ 0,5 cm d’épaisseur.
Étape 3 – Posez le poulet à plat, placez une tranche de fromage et de jambon au centre, puis repliez les extrémités. Fixez avec des cure-dents.
Étape 4 – Battez l’œuf dans une assiette creuse, et dans une autre assiette mélangez la chapelure avec le sel et le poivre.
Étape 5 – Trempez le poulet dans l’œuf battu, puis enrobez-le de chapelure assaisonnée.
Étape 6 – Vaporisez légèrement le panier de la friteuse à air et disposez le poulet en une seule couche.
Étape 7 – Faites cuire à la friteuse à air à 193 °C (380 °F) pendant 13 à 18 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur.
Étape 8 – Laissez reposer une minute, puis nappez d’une sauce crémeuse à la moutarde de Dijon avant de servir.
J’ai aussi réuni 14 recettes de poulet à l’air fryer sans huile
Astuces de Marie
- Aplatissez les blancs de poulet : essayez de les rendre d’épaisseur uniforme afin qu’ils cuisent de manière homogène.
- Utilisez un thermomètre instantané : c’est la meilleure façon de vérifier la température interne (74 °C / 165 °F) et de vous assurer que le poulet est bien cuit. Trop cuire la viande peut la rendre sèche et dure.
Ingrédients pour la sauce crémeuse à la moutarde de Dijon
- 1 tasse de lait (environ 240 ml)
- 1 c. à soupe de beurre doux
- 1 c. à soupe de farine tout usage
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1/2 c. à café de sel
- 1/4 c. à café de poivre noir
Préparation
- Dans une petite casserole, ajoutez le lait et le beurre.
- Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le beurre fonde et que le lait commence à frémir légèrement.
- Incorporez ensuite la farine, le parmesan râpé, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre.
- Réduisez le feu à moyen-doux ou doux et continuez à remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Servez chaud avec le poulet.
FAQ – Cordon Bleu au Air Fryer
Combien de temps cuire un cordon bleu au Air Fryer ?
Le cordon bleu se cuit dans l’Air Fryer à 380°F (193°C) pendant 13 à 18 minutes. Le temps dépend de l’épaisseur de la poitrine de poulet. La cuisson est parfaite quand le cordon bleu est doré et croustillant à l’extérieur et que la température interne atteint 165°F (74°C).
À quelle température cuire un cordon bleu au Air Fryer ?
La température idéale est 380°F (193°C). Cette chaleur permet d’obtenir un extérieur croustillant et un intérieur juteux avec le fromage bien fondu.
Comment savoir si mon cordon bleu est bien cuit ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : insérez-le dans la partie la plus épaisse du poulet. Le cordon bleu est prêt à déguster dès qu’il atteint 74°C (165°F) à cœur.
Faut-il retourner le cordon bleu pendant la cuisson ?
Non, il n’est pas obligatoire de le retourner. Cependant, pour une cuisson encore plus homogène, vous pouvez le retourner à mi-cuisson (vers 8 minutes).
Peut-on cuire un cordon bleu surgelé dans un Air Fryer ?
Oui, mais il faudra ajouter 5 à 7 minutes de cuisson supplémentaires. Vérifiez toujours la température interne pour garantir une cuisson sécurisée.
