Préparez des bananes à la friteuse à air (Air Fryer) avec seulement 4 ingrédients. Une recette rapide, facile et sans prise de tête pour obtenir des bananes caramélisées que petits et grands adorent.
C’est l’une des manières les plus simples de réaliser de délicieuses bananes caramélisées : il vous suffit de 4 ingrédients et de votre friteuse à air. Ce dessert express est devenu la gourmandise préférée de mes enfants : ils raffolent de ces bananes caramélisées dégustées seules, en garniture sur une glace, ou encore sur des pancakes moelleux.
Ingrédients et Notes sur les Ingrédients
Pour préparer des bananes à la friteuse à air (Air Fryer), vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Bananes : choisissez des bananes bien mûres (jaunes) ou très mûres (jaunes avec des taches noires). Les bananes très mûres caramélisent rapidement mais deviennent plus molles à la cuisson, tandis que les bananes juste mûres gardent une texture ferme. Évitez les bananes pas mûres (avec des taches vertes), elles ne caraméliseront pas correctement dans l’Air Fryer.
- Ghee ou beurre : cette recette fonctionne aussi bien avec du ghee qu’avec du beurre. J’ai une préférence pour le ghee car il suffit de badigeonner légèrement les bananes. Mais du beurre fondu ou ramolli fera tout aussi bien l’affaire.
- Cannelle : facultative, mais elle rehausse à merveille les saveurs caramélisées de la banane.
- Sucre brun : une petite pincée de sucre brun fait toute la différence. Il se caramélise pendant la cuisson à l’Air Fryer et intensifie le goût sucré de la banane.
Quel type de bananes utiliser ?
J’utilise des bananes classiques et j’ai testé deux versions de cette recette :
- Avec des bananes très mûres : la cuisson à la friteuse à air les rend moelleuses et fondantes à l’intérieur, avec une surface caramélisée et bien dorée à l’extérieur. C’est ma version préférée, surtout pour garnir des toasts, des pancakes ou des gaufres.
- Avec des bananes juste mûres : elles restent plus fermes après cuisson, avec de petits morceaux dorés et croustillants à l’extérieur.
👉 Pour un topping (toast, pancakes, gaufres), privilégiez les bananes très mûres. Pour une colation à déguster seules, optez plutôt pour des bananes juste mûres, voire légèrement sous-mûres.
banane caramélisée au air fryer
Ingrédients
- 2 bananes voir notes
- 1 c. à soupe de ghee ou de beurre fondu
- ½ c. à café de cannelle
- 1 c. à café de sucre brun
Instructions
- Préchauffez votre friteuse à air à 200 °C (390 °F).
- Pelez les bananes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Recoupez ensuite chaque banane en deux morceaux.
- Dans un petit bol, mélangez la cannelle et le sucre brun, puis réservez.
- À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez chaque tranche de banane avec du ghee (ou du beurre fondu).
- Placez une feuille d’aluminium dans le panier de l’Air Fryer et déposez-y les tranches de banane. Saupoudrez-les du mélange cannelle-sucre brun.
- Faites cuire à 200 °C (390 °F) pendant 7 minutes (inutile de retourner les bananes en cours de cuisson). À la fin du cycle, retirez le panier.
- 👉 Si vous utilisez des bananes légèrement vertes, prolongez la cuisson de 2 à 3 minutes supplémentaires afin d’obtenir une caramélisation optimale.
👉 Pour varier vos desserts fruités, découvrez aussi notre Cake à la banane au Air Fryer ou nos Pommes au four au Air Fryer.
Recette étape par étape pour banane au air fryer
Commencez par peler les bananes puis les couper en deux dans le sens de la longueur. Recoupez ensuite chaque banane en deux parties comme illustré.
Dans un petit bol, mélangez la cannelle avec le sucre brun. Réservez.
Préchauffez votre friteuse à air à 200 °C (390 °F). À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez chaque tranche de ghee (ou de beurre fondu), puis disposez les morceaux de banane sur une feuille d’aluminium placée dans le panier de l’Air Fryer.
Saupoudrez le mélange de cannelle et sucre brun sur les tranches de banane. Placez ensuite une feuille de papier cuisson dans le panier de la friteuse à air et disposez les tranches par-dessus. Faites cuire à 200 °C (390 °F) pendant 7 minutes (inutile de les retourner en cours de cuisson).
À la fin du cycle, retirez le panier de la friteuse.
Et voilà ! Vos bananes à l’Air Fryer sont parfaitement caramélisées et fondantes. Dégustez-les avec une boule de glace, en garniture sur des pancakes, ou simplement telles quelles pour une douceur rapide et savoureuse.
Comment les servir
- Les bananes à la friteuse à air accompagnent à merveille une glace pour une gourmandise encore plus irrésistible.
- Utilisez-les en garniture sur des pancakes ou des gaufres, avec un filet de sirop d’érable et quelques noix croquantes.
- Ajoutez-les sur une tartine de beurre de cacahuète pour un petit-déjeuner aussi nourrissant que délicieux.
Variantes de la recette
- Sans sucre ajouté : pour une version plus saine, idéale en alternative au dessert, supprimez simplement le sucre brun et faites cuire les bananes telles quelles. Leurs sucres naturels vont caraméliser et apporter suffisamment de douceur.
- Version salée : vous pouvez également préparer des bananes salées à l’Air Fryer. Utilisez des bananes légèrement vertes, pelez-les, coupez-les en tranches, puis assaisonnez-les d’huile d’olive, sel et poivre. Faites-les cuire à 200 °C pendant 7 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Vous obtiendrez ainsi des bananes plus croustillantes à la texture surprenante.
