Cette recette super simple de riz à la friteuse à air (Air Fryer) est exactement ce qu’il vous faut pour les soirs de semaine bien chargés ! Le riz cuit à la perfection, léger et savoureux, dans un mélange tout simple d’eau, de beurre et de sel.
Le riz est l’un de ces accompagnements qui se marient avec absolument tout. Et une fois que vous aurez vu à quel point il est facile de préparer un riz moelleux, tendre et délicieux à la friteuse à air, vous aurez envie d’en faire une partie de chacun de vos repas !
Cette méthode “set-it-and-forget-it” ne pourrait pas être plus simple : après avoir rincé le riz, mélangez-le avec de l’eau, du beurre et du sel, puis laissez la friteuse faire sa magie. Vous obtiendrez en un rien de temps un riz jasmin parfait à servir !
Voici ce que je vais vous montrer dans cet article :
- Comment préparer un riz jasmin léger et aéré à la friteuse à air en 6 étapes simples
- Pourquoi il est essentiel de toujours rincer le riz cru avant cuisson
- Mes astuces pour réussir le meilleur riz dans l’Air Fryer
- Avec quels plats servir cet accompagnement polyvalent
- Comment réchauffer le riz dans une friteuse à air
Si vous vous êtes déjà demandé s’il était possible de cuire du riz dans une friteuse à air, la réponse est oui, absolument ! J’avais l’habitude de toujours cuire mon riz à la vapeur dans un cuiseur à riz, mais une fois que j’ai découvert à quel point c’était facile dans l’Air Fryer, j’ai complètement changé mes habitudes. C’est désormais un incontournable des soirs de semaine dans ma famille !
Comment Cuire du Riz à l’Air Fryer
Ingrédients
- 1 tasse de riz jasmin environ 200 g
- 375 ml d’eau
- 1 c. à s. d’huile d’olive ou de beurre
- 1/2 c. à c. de sel
Instructions
- Préchauffez votre friteuse à air à 175 °C (350 °F).
- Placez le riz dans une passoire et rincez-le plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau devienne claire.
- Pendant ce temps, mélangez l’eau, l’huile (ou le beurre) et le sel dans un grand verre doseur, puis chauffez au micro-ondes pendant 3 min 30.
- Transférez le riz rincé dans un moule de 15 cm (plat à gâteau ou moule adapté à l’Air Fryer). Versez le mélange d’eau par-dessus et faites tourner légèrement le moule. Recouvrez-le bien avec du papier aluminium, puis placez-le dans le panier de la friteuse à air.
- Faites cuire le riz 25 minutes.
- Vérifiez que toute l’eau a été absorbée et, si nécessaire, poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes supplémentaires.
- Laissez reposer 10 minutes, puis aérez le riz avec une fourchette avant de servir.
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Comment cuire du riz dans une friteuse à air
- ÉTAPE 1 : Placez le riz dans une passoire et rincez-le plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau devienne claire.
- ÉTAPE 2 : Pendant ce temps, mélangez l’eau, l’huile ou le beurre et le sel dans un grand verre doseur. Chauffez au micro-ondes pendant 3 minutes 30.
- ÉTAPE 3 : Transférez le riz rincé dans un moule de 15 cm (plat à gâteau ou plat adapté à l’Air Fryer). Versez le mélange d’eau par-dessus et faites tourner légèrement le moule pour bien répartir.
- ÉTAPE 4 : Recouvrez le moule hermétiquement avec du papier aluminium, puis placez-le dans le panier de la friteuse à air.
- ÉTAPE 5 : Faites cuire à 175 °C (350 °F) pendant 25 minutes.
- ÉTAPE 6 : Laissez reposer 10 minutes, puis aérez le riz avec une fourchette avant de servir.
Astuces pour réussir le riz dans la friteuse à air
- Rincez toujours bien le riz jasmin afin d’éliminer l’amidon de surface. Sinon, le riz risque de coller et d’avoir une texture pâteuse. J’aime utiliser une passoire fine pour le rincer facilement.
- Vérifiez la cuisson après 25 minutes : si toute l’eau n’a pas été absorbée, prolongez la cuisson de 3 à 5 minutes si nécessaire. Dès que l’eau est totalement évaporée, stoppez la cuisson.
- Laissez reposer le riz après cuisson : cette étape est essentielle pour obtenir une texture légère et aérienne. Ne la sautez surtout pas !
Dois-je rincer le riz avant cuisson ?
Oui ! Rincer le riz cru permet d’éliminer l’excès d’amidon à la surface des grains. Si vous sautez cette étape, le riz risque de coller et de devenir pâteux — ce que l’on veut absolument éviter.
Rincez le riz plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit presque claire. Elle ne sera peut-être jamais totalement limpide, et c’est normal ! Tant que le riz est bien rincé, vous obtiendrez beaucoup plus facilement cette texture légère et aérée que nous aimons tous.
Comment conserver le riz cuit restant
L’étape la plus importante est de laisser le riz refroidir complètement à température ambiante. Si vous essayez de le stocker alors qu’il est encore chaud, la condensation fera coller les grains entre eux.
Une fois bien refroidi, transférez le riz dans un récipient hermétique. Il se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
Puis-je cuire d’autres types de riz dans la friteuse à air ?
Oui ! Vous pouvez tout à fait préparer d’autres variétés de riz dans une friteuse à air si vous n’avez pas de riz jasmin. Le temps de cuisson, en revanche, variera selon le type de riz :
- Les riz longs et les riz ronds n’ont pas le même temps de cuisson.
- Le riz complet (riz brun) demandera plus de temps.
- Les autres riz longs comme le basmati cuisent de manière similaire au jasmin, mais surveillez bien la quantité d’eau pour éviter qu’il ne soit trop ou pas assez cuit.
Comment réchauffer du riz dans la friteuse à air
- Transférez le riz restant dans un moule de 15 cm (plat à gâteau ou plat adapté à l’Air Fryer).
- Recouvrez hermétiquement de papier aluminium, puis placez le plat dans le panier de la friteuse.
- Faites cuire à 160 °C (320 °F) pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
- Laissez reposer 10 minutes, puis aérez le riz avec une fourchette avant de servir.
FAQ – Tout savoir sur la cuisson du riz à la friteuse à air
Est-ce qu’un airfryer peut cuire le riz ?
Oui, un Air Fryer peut cuire du riz, à condition d’utiliser un plat ou un moule adapté à l’intérieur du panier.
Quelle est la meilleure température pour le riz à la friteuse à air ?
La température idéale est 175 °C (350 °F) pour obtenir un riz tendre et aéré.
Comment savoir combien de temps cuire dans une friteuse à air ?
Le temps dépend de l’aliment. Pour le riz, comptez environ 25 minutes. Pour d’autres recettes, fiez-vous à la température interne (par ex. 74 °C pour du poulet cuit).
