Les pois chiches croustillants à la friteuse à air (Air Fryer) sont sans doute l’en-cas le plus savoureux et le plus croquant que vous puissiez préparer. Grâce à la friteuse à air, le temps de cuisson est réduit à 15 minutes, et le résultat est bien plus croustillant qu’au four ! Véganes et sans gluten, ces pois chiches rôtis sont une alternative saine et gourmande aux snacks traditionnels.
J’ai toujours adoré l’idée des pois chiches grillés et croustillants, mais leur préparation m’a souvent déçu : certains deviennent croquants, d’autres restent mous, et parfois même, quelques-uns finissent brûlés.
Sans compter qu’il faut normalement rincer et sécher les pois chiches avant de les enfourner, puis attendre un long temps de cuisson…
Et c’est là que la friteuse à air change tout : plus besoin de les sécher, et ils sont prêts à grignoter en seulement 15 minutes. Oui, oui, 15 minutes chrono !
Recette facile de pois chiches croustillants à la friteuse à air
Les pois chiches à la friteuse à air sont de petites bouchées croquantes avec un centre légèrement dense et moelleux. Vous pouvez les assaisonner avec presque n’importe quel mélange d’épices, et honnêtement… ils sont addictifs ! En plus d’être riches en fibres et en protéines, ces pois chiches grillés sont économiques, ce qui en fait un encas sain et bon marché.
Astuces de réussite par Marie
- Pas besoin de sécher les pois chiches avant cuisson !
Si vous les rôtissez au four, il faut d’habitude les sécher pour favoriser le croustillant. Avec la friteuse à air, l’air chaud qui circule s’en charge automatiquement. Cela dit, si vous les épongez quand même, ils deviendront encore plus croustillants. - À déguster de préférence immédiatement.
Les pois chiches grillés absorbent peu à peu l’humidité ambiante et deviennent plus mous avec le temps (un peu comme un biscuit qui ramollit). Ils sont donc meilleurs tout de suite après cuisson. Si vous en avez des restes, il suffit de les remettre dans la friteuse à air pendant 2 à 3 minutes pour leur redonner du croustillant.
Recette Pois chiches grillés au Air Fryer
Ingrédients
- 1 boîte de pois chiches de 400 g
- 3 c. à café d’huile de cuisson divisées
- ½ c. à soupe d’assaisonnement au choix
Instructions
- Rincez et égouttez soigneusement une boîte de pois chiches. Pour des pois chiches encore plus croustillants, pressez-les entre des feuilles de papier absorbant ou un torchon propre afin de les sécher.
- Ajoutez les pois chiches égouttés dans un bol et arrosez de 2 cuillères à café d’huile de cuisson. Mélangez bien pour les enrober.
- Préchauffez la friteuse à air à 200 °C (400 °F). Si votre appareil n’a pas de fonction de préchauffage, laissez-le tourner à vide pendant 2 à 3 minutes à 200 °C.
- Ajoutez les pois chiches dans le panier de la friteuse en les répartissant en une seule couche. Faites-les cuire pendant 5 minutes, puis secouez le panier. Poursuivez la cuisson encore 5 minutes, puis secouez de nouveau. Vérifiez la cuisson et ajoutez 2 à 3 minutes supplémentaires si nécessaire, jusqu’à obtenir le croustillant souhaité (je les laisse en tout 13 minutes).
- Transférez les pois chiches cuits dans un bol, arrosez de la dernière cuillère à café d’huile pour aider l’assaisonnement à adhérer, puis mélangez. Ajoutez vos épices préférées et du sel si besoin, mélangez encore une fois.
- Dégustez-les immédiatement tant qu’ils sont chauds et croustillants !
👉 Pour un apéritif complet, accompagnez ces pois chiches grillés de notre Camembert rôti au Air Fryer
Comment préparer des pois chiches à la friteuse à air – étape par étape
- Préparer les pois chiches : rincez et égouttez une boîte de 400 g de pois chiches (environ 15 oz). Pour un maximum de croustillant, vous pouvez les sécher avec un torchon.
- Ajouter l’huile : placez les pois chiches dans un bol et arrosez-les de 2 cuillères à café d’huile de cuisson. Mélangez bien pour qu’ils soient enrobés uniformément.
- Cuisson à la friteuse à air : préchauffez votre friteuse à air à 200 °C (400 °F). Si elle n’a pas de fonction préchauffage, laissez-la tourner vide pendant 3 minutes. Ajoutez les pois chiches dans le panier et étalez-les en une seule couche.
- Faites cuire les pois chiches pendant 10 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson (après 5 minutes).
- Au bout de 10 minutes, secouez à nouveau et testez le croustillant. Prolongez la cuisson de 2 à 3 minutes si nécessaire, jusqu’à ce qu’ils atteignent le niveau désiré. Je les préfère après 13 minutes, quand ils sont bien croquants et légèrement fendus comme du maïs soufflé.
- Assaisonner et servir : transférez les pois chiches dans un bol, ajoutez la dernière cuillère à café d’huile, puis mélangez. Ajoutez le sel et/ou l’assaisonnement de votre choix, mélangez de nouveau, et dégustez !
Combien de temps faut-il pour cuire les pois chiches dans une friteuse à air ?
Les pois chiches cuisent en moyenne 12 à 15 minutes à 200 °C (400 °F) dans une friteuse à air.
Super recette ! Une recette saine et croustillante pour passer du temps avec des amis que j’ai invité chez moi
Avec plaisir, contente que ce soit un succès entre amis