Rincez et égouttez soigneusement une boîte de pois chiches. Pour des pois chiches encore plus croustillants, pressez-les entre des feuilles de papier absorbant ou un torchon propre afin de les sécher.

Ajoutez les pois chiches égouttés dans un bol et arrosez de 2 cuillères à café d’huile de cuisson. Mélangez bien pour les enrober.

Préchauffez la friteuse à air à 200 °C (400 °F). Si votre appareil n’a pas de fonction de préchauffage, laissez-le tourner à vide pendant 2 à 3 minutes à 200 °C.

Ajoutez les pois chiches dans le panier de la friteuse en les répartissant en une seule couche. Faites-les cuire pendant 5 minutes, puis secouez le panier. Poursuivez la cuisson encore 5 minutes, puis secouez de nouveau. Vérifiez la cuisson et ajoutez 2 à 3 minutes supplémentaires si nécessaire, jusqu’à obtenir le croustillant souhaité (je les laisse en tout 13 minutes).

Transférez les pois chiches cuits dans un bol, arrosez de la dernière cuillère à café d’huile pour aider l’assaisonnement à adhérer, puis mélangez. Ajoutez vos épices préférées et du sel si besoin, mélangez encore une fois.

Dégustez-les immédiatement tant qu’ils sont chauds et croustillants !