Salut à tous les fans de friteuse à air !
Si vous êtes comme moi, vous êtes sûrement tombés amoureux de la praticité et du croustillant incomparable que cet appareil apporte en cuisine.
Mais attention, tout n’est pas si parfait dans le monde merveilleux de l’Air Fryer… 😅
Après pas mal d’essais (et quelques ratés mémorables), j’ai découvert que certains aliments ne devraient jamais être cuits à la friteuse à air.
Alors accrochez-vous et profitez de mon expérience : voici les 8 pires aliments à cuisiner dans une friteuse à air. Croyez-moi, si vous ne les connaissez pas, ça peut tourner à la catastrophe !
👉 Et pour prolonger la durée de vie de votre appareil, consultez aussi notre guide Comment nettoyer son Airfryer.
Aliments enrobés de pâte
Même si l’idée d’un poulet frit sans culpabilité ou d’un poisson croustillant fait rêver, la réalité est souvent décevante à l’Air Fryer : la pâte dégouline, colle au panier et finit en une flaque grasse au fond, laissant un résultat mou et triste.
👉 La bonne méthode :
- Préchauffez la friteuse à air à 190 °C (375 °F).
- Remplacez la friture classique par un léger spray d’huile sur chaque face de l’aliment avant cuisson.
- Disposez les pièces en une seule couche, sans les entasser, pour une cuisson uniforme.
- Faites cuire 10 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à obtenir une pâte dorée et croustillante.
Œufs entiers
Je l’avoue, j’ai déjà tenté de cuire un œuf entier dans ma friteuse à air à haute température… Résultat : l’œuf a explosé, tapissant l’intérieur de l’appareil d’une jolie couche jaune. Pas vraiment le petit-déjeuner de rêve.
👉 La bonne méthode :
- Faites-les cuire à basse température, environ 135 °C (275 °F) pendant 15 minutes.
- Ou, plus simplement, préparez des œufs durs à la casserole avec la méthode traditionnelle : eau bouillante, 9 à 12 minutes selon la cuisson souhaitée.
Légumes crus
Ne vous méprenez pas, j’adore les légumes rôtis , mais les mettre crus directement dans la friteuse à air est souvent une catastrophe culinaire. Résultat : ils deviennent soit trop secs, soit trop brûlés, sans obtenir la tendreté savoureuse qu’on espère.
👉 La bonne méthode :
- Préchauffez la friteuse à air à 190 °C (375 °F).
- Mélangez les légumes crus avec un filet d’huile d’olive, du sel et vos assaisonnements préférés.
- Disposez-les en une seule couche dans le panier pour une cuisson homogène.
- Faites cuire 10 à 15 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Aliments fourrés au fromage
Qu’il s’agisse de mozzarella sticks ou de jalapeños farcis au fromage, tout ce qui dégouline de fromage est un mauvais plan si on le laisse trop longtemps dans la friteuse à air. Le fromage fond et s’échappe plus vite que vous ne pouvez dire “fromage fondu”, laissant un désordre collant et coulant difficile à nettoyer.
👉 La bonne méthode :
- Préchauffez la friteuse à air à 175 °C (350 °F).
- Vaporisez légèrement les aliments fourrés au fromage avec de l’huile de cuisson pour éviter qu’ils ne collent.
- Disposez-les en une seule couche dans le panier.
- Faites cuire 8 à 10 minutes, en surveillant régulièrement pour éviter que le fromage ne s’échappe trop.
Riz cru
Par pure paresse, j’ai déjà essayé de cuire du riz cru directement dans la friteuse à air… Résultat : au lieu de grains moelleux, j’ai obtenu quelque chose qui ressemblait plutôt à des biscuits de riz secs. 😅 Moralité : pour du riz bien cuit, mieux vaut utiliser une casserole ou un cuiseur à riz.
👉 La bonne méthode :
- Rincez le riz.
- Placez-le dans un moule à gâteau adapté à votre panier d’Air Fryer.
- Ajoutez l’eau selon le bon ratio (1:1,5 ou 1:2 riz/eau), un peu de sel et un filet d’huile d’olive.
- Couvrez le moule de papier aluminium pour retenir la vapeur.
- Placez-le dans la friteuse à air, réglez à 150 °C (300 °F).
- Faites cuire pendant 30 minutes.
Marshmallows
Oui, j’ai testé… et non, ça ne s’est pas bien terminé ! 😅 À moins d’aimer voir du sucre fondu coller dans chaque recoin de votre friteuse à air, mieux vaut éviter de cuire des marshmallows directement dans le panier.
👉 La bonne méthode :
- Ne faites jamais cuire de marshmallows sans protection : utilisez un liner spécial air fryer ou du papier aluminium.
- Disposez-les en une seule couche sur le liner ou dans un bol résistant à la chaleur adapté à l’Air Fryer.
- Réglez la température à 175 °C (350 °F).
- Faites cuire 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement caramélisés.
Raviolis ou dumplings surgelés
Aussi tentant que cela puisse être de jeter un sac de dumplings surgelés dans la friteuse à air pour un repas express, résistez ! Le résultat est souvent décevant : certains ressortent brûlés et secs, tandis que d’autres restent pâles et pâteux.
👉 La bonne méthode :
- Préchauffez la friteuse à air à 190 °C (375 °F).
- Badigeonnez légèrement les dumplings d’huile ou vaporisez un peu de spray de cuisson.
- Disposez-les en une seule couche dans le panier, sans les entasser.
- Faites cuire 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
Filets de poisson délicats
Le poisson peut être un vrai défi en friteuse à air. Les filets fragiles comme la sole ou le tilapia ont tendance à sécher rapidement et à surcuire, donnant une texture caoutchouteuse et sans charme. Pour ces variétés, mieux vaut privilégier des cuissons douces comme au four ou à la poêle.
👉 La bonne méthode :
- Préchauffez la friteuse à air à 175 °C (350 °F).
- Enduisez légèrement les filets d’huile d’olive et assaisonnez avec sel, poivre et herbes au choix.
- Disposez les filets en une seule couche dans le panier.
- Faites cuire 6 à 8 minutes (selon l’épaisseur), jusqu’à ce qu’ils deviennent opaques et se détachent facilement à la fourchette.
Et voilà ! Apprenez de mes erreurs et évitez les déceptions avec votre friteuse à air. Restez sur des aliments qui conviennent mieux à cet appareil pratique, et vous profiterez vite de délicieuses préparations bien croustillantes !
