Notre recette de poivrons farcis à la friteuse à air est parfaite pour un dîner rapide, généreusement garnis de bœuf, saucisse, riz et fromage ! Ces poivrons cuits à l’Air Fryer sont prêts en deux fois moins de temps qu’au four traditionnel.
Je n’étais pas vraiment fan des poivrons quand j’étais enfant, mais aujourd’hui, je raffole des rouges ! Les verts ? Je les laisse volontiers aux autres, mais les poivrons rouges doux, crus et croquants ou cuits et fondants… je les adore !
Ici, on prépare souvent des poivrons farcis, garnis d’un mélange savoureux de viande hachée et de saucisse, remplis de riz et de fromage, puis cuits jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Mais cuits au four ? Plus maintenant !
👉 Grâce à l’Air Fryer, les poivrons farcis cuisent en deux fois moins de temps et gardent une texture parfaite.
Ingrédients
- Poivrons – 4 gros poivrons. Choisissez-les avec une base un peu plate pour qu’ils tiennent debout. Toutes les couleurs conviennent, mais les rouges (plus sucrés) sont nos préférés.
- Farce – un mélange de bœuf haché maigre, de saucisse italienne, de riz et de tomates.
- Assaisonnement – simple mais efficace : oignon, ail, sauce Worcestershire et mélange italien d’herbes.
- Fromage – du cheddar râpé en général, mais n’importe quel fromage que vous avez au réfrigérateur fera l’affaire.
👉 Si vous aimez les légumes farcis, testez aussi nos tomate farcie au airfryer
Poivrons farcis à la viande hachée au Air Fryer
Ingrédients
- 4 poivrons de la couleur de votre choix
- 225 g de bœuf haché
- 225 g de saucisse italienne
- ¼ tasse d’oignon en dés
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 ½ tasse de riz cuit
- 425 g de tomates en dés en conserve
- 115 g de sauce tomate en conserve
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 2 c. à café d’assaisonnement italien
- ½ c. à café de sel
- ½ tasse de cheddar râpé
Instructions
- Rincez les poivrons et séchez-les. Retirez les chapeaux et vérifiez qu’ils tiennent bien debout dans votre friteuse à air. Enlevez autant du haut que nécessaire pour qu’ils rentrent. Ôtez les graines et les membranes puis jetez-les. Réservez les poivrons. Si vous le souhaitez, détaillez les chapeaux en dés pour les ajouter à la farce.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faites revenir le bœuf haché, la saucisse, l’oignon et les dés de poivron (si vous les utilisez). Mélangez régulièrement pour émietter la viande jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
- Ajoutez l’ail et laissez cuire 1 minute supplémentaire, en remuant souvent.
- Incorporez le riz, les tomates en dés (avec leur jus), la sauce tomate, la sauce Worcestershire, l’assaisonnement italien et le sel. Mélangez bien.
- Disposez les poivrons dans le panier de la friteuse à air. Si besoin, utilisez de petites boules de papier aluminium pour les maintenir droits. Laissez de l’espace entre chaque poivron pour que l’air circule.
- Remplissez délicatement chaque poivron avec la farce.
- Faites cuire à 180 °C (360 °F) pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les poivrons soient aussi tendres que vous le souhaitez.
- Saupoudrez le dessus des poivrons de fromage râpé et remettez-les 1 minute dans la friteuse pour faire fondre le fromage.
Notes
- Pour obtenir des poivrons plus tendres, faites-les précuire dans la friteuse à air à 165 °C (330 °F) pendant environ 5 minutes avant de les garnir de la farce.
- Utilisez de petites boules de papier aluminium pour maintenir les poivrons debout dans la friteuse si vous n’arrivez pas à les caler correctement.
- Vous pouvez choisir n’importe quelle couleur de poivron : les rouges sont les plus sucrés et restent notre coup de cœur !
Comment préparer des Poivrons farcis à la viande hachée au Air Fryer
- Cuire la viande – Faites revenir le bœuf haché et la saucisse italienne ensemble, en les émiettant pendant la cuisson.
- Préparer la farce – Ajoutez l’oignon et l’ail dans la poêle et laissez-les ramollir. Incorporez ensuite le riz, les tomates, la sauce tomate et les assaisonnements. Mélangez bien.
- Préparer les poivrons – Rincez puis séchez les poivrons. Coupez les chapeaux, vérifiez qu’ils tiennent debout dans la friteuse, puis retirez graines et membranes.
- Cuisson à l’Air Fryer – Disposez les poivrons debout dans le panier. Si besoin, utilisez des petites boules de papier aluminium pour les maintenir droits. Garnissez-les de farce à l’aide d’une cuillère. Faites cuire à 180 °C (360 °F) pendant 12 à 15 minutes.
- Finition fromage – Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus et laissez cuire encore 1 minute dans la friteuse pour le faire fondre.
Conservation et congélation des poivrons farcis
Les poivrons farcis à la friteuse à air se congèlent très bien. Ils gardent leur forme et la farce reste savoureuse lorsqu’ils sont correctement stockés. Préparez-en un peu plus pour en avoir sous la main un autre jour !
- Au réfrigérateur : conservez les restes bien fermés et couverts jusqu’à 4 jours. Réchauffez-les dans la friteuse à air pendant 2 à 3 minutes.
- Au congélateur : laissez les poivrons refroidir complètement. Emballez-les individuellement dans du film plastique puis du papier aluminium pour éviter les brûlures de congélation. Placez-les dans un sac ou récipient hermétique adapté et conservez-les jusqu’à 6 mois.
- Décongélation et réchauffage : laissez décongeler une nuit au réfrigérateur puis réchauffez-les à la friteuse à air pendant 3 à 5 minutes, en vérifiant à mi-cuisson. Vous pouvez aussi les réchauffer directement surgelés, il suffira d’ajouter quelques minutes au temps de cuisson.
Quelles sont les erreurs courantes lors de la préparation de poivrons farcis ?
- Choisir des poivrons trop petits ou qui ne tiennent pas debout.
- Trop les remplir (la farce déborde).
- Ne pas précuire légèrement la farce avant de garnir.
- Les cuire à une température trop élevée, ce qui brûle l’extérieur sans cuire l’intérieur.
Conseils de Marie et substitutions
- Astuce anti-gaspi : gardez les chapeaux des poivrons, coupez-les en dés et incorporez-les à la farce, ou utilisez-les dans une autre préparation (omelette, salade, soupe).
- Le saviez-vous ? Les poivrons rouges ne sont que des poivrons verts plus mûrs. Plus ils sont rouges, plus ils sont sucrés et parfumés.
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FAQ sur les poivrons farcis à la friteuse à air
Faut-il faire bouillir les poivrons avant de les cuire à l’Air Fryer ?
Dans cette recette, il n’est pas nécessaire de précuire les poivrons à l’eau. On les garnit directement crus, puis on les laisse cuire dans la friteuse à air. Résultat : ils deviennent tendres mais légèrement croquants une fois prêts.
Puis-je congeler des poivrons farcis en extra ?
Vous pouvez les congeler individuellement dans des sacs de congélation. Quand vous souhaitez les déguster à nouveau, réchauffez-les directement dans la friteuse à air à 175 °C (350 °F) pendant environ 10 minutes.
Que servir en accompagnement des poivrons farcis ?
Une salade verte simple ou des légumes vapeur ou rôtis sont les accompagnements parfaits pour équilibrer et compléter vos poivrons farcis.
Belle recette, mais je me demande pourquoi on met maintenant du fromage partout. Comme pour les tomates farcies, je rajoute à la farce un peu d’épices Rabelais, du pain rassis , du lait et un œuf. En ce qui concerne le riz, je ne suis pas pour ou alors en petite quantité. Quant à l’oignon, je remplace par de l’échalote plus goûteuse. Mais comme on dit, les goûts et les couleurs …😉
Avis très élégant et plein de bon sens 🌸
Comme quoi, chacun a sa petite touche en cuisine