Cuisiner avec une friteuse à air (Air Fryer) est une manière simple et amusante de préparer de délicieux plats. Parmi mes recettes préférées, il y a la courgette. Cette recette de courgettes rôties à l’Air Fryer est ultra facile à réaliser et constitue un accompagnement savoureux, parfait pour tous les repas !
Que vous soyez déjà habitué à utiliser votre friteuse à air ou que ce soit votre première tentative, cette recette de courgettes va forcément vous séduire.
- 👉 Si vous aimez les légumes au Air Fryer, essayez aussi notre Recette de la tomate farcie au Air Fryer.
Comment cuire des courgettes à l’Air Fryer
La courgette est assez neutre en goût, ce qui la rend très polyvalente.
Cela signifie aussi qu’un bon assaisonnement est essentiel.
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Pour la panure, j’utilise un mélange de poudre d’oignon, sel, poivre et parmesan râpé.
Comme cette recette est légère et saine, l’ajout de parmesan apporte plus de gourmandise et de satisfaction.
Vous pouvez aussi relever le goût avec une pincée de piment de Cayenne, ou remplacer le parmesan par de la levure nutritionnelle (ou simplement l’omettre) pour une version totalement vegan des courgettes à la friteuse à air.
courgettes au air fryer temps de cuisson
Le temps de cuisson à l’Air Fryer peut varier selon le modèle. Comptez en moyenne 7 à 9 minutes à 200 °C, en vérifiant un peu avant la fin pour être sûr.
Les courgettes doivent rester légèrement fermes (al dente) à la sortie. Si vous les laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient totalement molles, elles deviendront aqueuses et moins agréables en bouche.
Ingrédients
- Courgettes – La star de l’été qui devient croustillante et savoureuse grâce à la friteuse à air. Saines, tendres et appréciées de tous, les courgettes sont riches en vitamine C, potassium, fibres, antioxydants et même un peu de calcium.
- Huile d’olive – Aide les courgettes à dorer et à ne pas brûler.
- Chapelure panko – Apporte une croûte délicieusement croustillante.
- Farine – Permet à la chapelure d’adhérer et donne aux courgettes un petit goût de friture. Vous pouvez utiliser de la farine de blé complet ou de la farine tout usage.
- Parmesan – Une petite poignée suffit pour apporter une touche fromagère salée et savoureuse.
💡 Astuce de substitution : pour une version vegan, remplacez le parmesan par de la levure nutritionnelle.
- Épices – Un assaisonnement simple de sel, poudre d’oignon et poivre noir suffit à parfumer parfaitement les morceaux de courgette.
Courgettes au Air Fryer prêtes en 15 min
Ingrédients
- 3 petites/moyennes courgettes environ 560 g
- 1 ½ cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 2 c. à soupe de chapelure panko
- 2 c. à soupe de parmesan finement râpé pour une version vegan, utiliser de la levure nutritionnelle
- 1 c. à soupe de farine de blé complet ou de farine tout usage
- ½ c. à café de sel kasher
- ¼ c. à café de poudre d’oignon
- ¼ c. à café de poivre noir moulu
Instructions
- Si vous souhaitez garder les courgettes au chaud entre deux fournées, préchauffez le four à 95 °C. Coupez les extrémités des courgettes puis taillez-les en quatre dans la longueur. Posez chaque quartier côté plat sur la planche et coupez-le en demi-lunes d’environ 2 cm d’épaisseur, de façon à obtenir des morceaux réguliers. Placez-les dans un grand saladier.
- Arrosez les courgettes d’huile d’olive et mélangez pour bien les enrober.
- Dans un autre bol, mélangez la chapelure panko, le parmesan, la farine, le sel, la poudre d’oignon et le poivre. Saupoudrez ce mélange sur les courgettes puis mélangez à nouveau pour qu’elles soient le plus uniformément possible enrobées.
- Préchauffez la friteuse à air à 200 °C. Disposez la moitié des courgettes dans le panier, en une seule couche (inutile d’ajouter de spray de cuisson antiadhésif).
- Faites cuire pendant 7 à 9 minutes, en secouant le panier plusieurs fois, jusqu’à ce que la panure soit dorée et que les courgettes soient tendres mais pas molles.
- Transférez-les sur une assiette de service ou sur une plaque recouverte de papier cuisson si vous les gardez au chaud dans le four. Répétez l’opération avec le reste des courgettes.
Notes
- À conserver : gardez les courgettes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
- À réchauffer : réchauffez les restes sur une plaque au four à 175 °C ou dans la friteuse à air.
- À congeler : je ne recommande pas de congeler les courgettes, car elles deviennent molles après décongélation. Si vous souhaitez tout de même le faire, placez-les dans un récipient hermétique adapté au congélateur jusqu’à 3 mois. Laissez-les décongeler une nuit au réfrigérateur avant de les réchauffer
Pour une version encore plus croustillante, découvrez aussi nos Rondelles de courgette au Air Fryer. et pour un plat plus complet et gourmand, essayez notre recette de courgettes farcies au Air Fryer.
comment faire des courgettes au air fryer
- Préparez les courgettes : taillez et coupez les courgettes moyennes, puis placez-les dans un grand saladier.
- Ajoutez l’huile : versez un filet d’huile d’olive et mélangez bien.
- Enrobez : incorporez la chapelure panko, le parmesan, la farine et les épices. Mélangez soigneusement pour bien enrober chaque morceau.
- Première cuisson : disposez la moitié des courgettes dans le panier de la friteuse à air en une seule couche.
- Cuisson : faites cuire à 200 °C pendant 7 à 9 minutes, en secouant le panier de temps en temps.
- Servez : retirez les courgettes dorées sur une assiette de service et répétez avec le reste. Dégustez chaud !
Conseils de conservation
- À conserver : placez les courgettes dans un récipient hermétique et gardez-les au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
- À réchauffer : réchauffez les restes sur une plaque de cuisson au four à 175 °C ou directement dans la friteuse à air.
- À congeler : je ne recommande pas de congeler les courgettes, car elles deviennent molles après décongélation. Si vous souhaitez vraiment le faire, placez-les dans un récipient hermétique adapté au congélateur et gardez-les jusqu’à 3 mois. Laissez décongeler une nuit au réfrigérateur avant de les réchauffer.
💡 Astuce Meal Prep : jusqu’à 1 jour à l’avance, vous pouvez couper et préparer les courgettes comme indiqué. Conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’au moment de terminer la recette.
Foire aux questions sur les courgettes à la friteuse à air
Les courgettes sont-elles bonnes dans la friteuse à air ?
Oui, absolument ! Les courgettes à la friteuse à air deviennent croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, avec très peu d’huile. C’est une méthode de cuisson saine, rapide et gourmande.
Pourquoi mes courgettes à l’Air Fryer sont-elles molles ?
Si vos courgettes deviennent molles, c’est souvent parce qu’elles ont été trop cuites ou que vous avez utilisé trop d’huile. Respectez bien le temps de cuisson et la quantité d’huile indiqués dans la recette pour obtenir des courgettes fondantes mais croustillantes.
Que faire avec des restes de courgettes ?
Les restes de courgettes sont parfaits pour agrémenter une pizza maison, un plat de pâtes ou encore une quiche facile. Ils ajoutent saveur et texture sans effort.
Puis-je préparer des courgettes à la friteuse à air sans gluten ?
Oui. Remplacez simplement la farine classique par une farine sans gluten (au ratio 1:1) et la chapelure panko par une version sans gluten. Vous obtiendrez le même résultat croustillant et savoureux.
