Courgettes au Air Fryer prêtes en 15 min
Des courgettes croustillantes à la friteuse à air, recouvertes d’une panure dorée au parmesan et à la chapelure panko : un accompagnement léger, rapide et sain, parfait pour écouler un surplus de courgettes.
Ingrédients
- 3 petites/moyennes courgettes environ 560 g
- 1 ½ cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 2 c. à soupe de chapelure panko
- 2 c. à soupe de parmesan finement râpé pour une version vegan, utiliser de la levure nutritionnelle
- 1 c. à soupe de farine de blé complet ou de farine tout usage
- ½ c. à café de sel kasher
- ¼ c. à café de poudre d’oignon
- ¼ c. à café de poivre noir moulu
Instructions
- Si vous souhaitez garder les courgettes au chaud entre deux fournées, préchauffez le four à 95 °C. Coupez les extrémités des courgettes puis taillez-les en quatre dans la longueur. Posez chaque quartier côté plat sur la planche et coupez-le en demi-lunes d’environ 2 cm d’épaisseur, de façon à obtenir des morceaux réguliers. Placez-les dans un grand saladier.
- Arrosez les courgettes d’huile d’olive et mélangez pour bien les enrober.
- Dans un autre bol, mélangez la chapelure panko, le parmesan, la farine, le sel, la poudre d’oignon et le poivre. Saupoudrez ce mélange sur les courgettes puis mélangez à nouveau pour qu’elles soient le plus uniformément possible enrobées.
- Préchauffez la friteuse à air à 200 °C. Disposez la moitié des courgettes dans le panier, en une seule couche (inutile d’ajouter de spray de cuisson antiadhésif).
- Faites cuire pendant 7 à 9 minutes, en secouant le panier plusieurs fois, jusqu’à ce que la panure soit dorée et que les courgettes soient tendres mais pas molles.
- Transférez-les sur une assiette de service ou sur une plaque recouverte de papier cuisson si vous les gardez au chaud dans le four. Répétez l’opération avec le reste des courgettes.
Notes
- À conserver : gardez les courgettes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
- À réchauffer : réchauffez les restes sur une plaque au four à 175 °C ou dans la friteuse à air.
- À congeler : je ne recommande pas de congeler les courgettes, car elles deviennent molles après décongélation. Si vous souhaitez tout de même le faire, placez-les dans un récipient hermétique adapté au congélateur jusqu’à 3 mois. Laissez-les décongeler une nuit au réfrigérateur avant de les réchauffer