Steak de Thon à l’Air Fryer Recette Rapide et Facile
Rapidement marinés dans une marinade à base de soja, ail, gingembre et citron vert, ces steaks de thon à l’Air Fryer cuisent à la friteuse à air en moins de 10 minutes, puis se dégustent avec un supplément de sauce pour tremper.
Ingrédients
- 120 ml sauce soja réduite en sel
- 5 ml huile de sésame grillée
- 30 ml vinaigre de riz
- 15 ml jus de citron vert frais
- 30 ml miel
- 5 ml gingembre frais finement râpé
- 1-2 gousses d’ail
- 5 ml sauce chili à l’ail optionnel, plus ou moins selon le goût
- 1-2 oignons verts cébettes hachés
- 2 pavés de thon de 170 g chacun sans arêtes ni peau (voir Notes)
- poivre noir fraîchement moulu selon le goût
Instructions
- Ajoutez la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, le jus de citron vert, le miel, le gingembre, l’ail, la sauce chili à l’ail et les oignons verts dans un petit bol. Fouettez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés.
- Transférez 80 ml du mélange à base de sauce soja dans un petit ramequin ou un bol de service. Réfrigérez jusqu’au moment de servir.
- Déposez les pavés de thon sur une assiette ou une planche à découper. Épongez-les avec du papier absorbant jusqu’à ce qu’ils soient complètement secs sur toutes les faces, puis placez le thon dans un sac plastique refermable. Versez le reste du mélange à base de sauce soja dans le sac et fermez-le hermétiquement. Retournez et faites pivoter le sac pour enrober le thon uniformément de sauce, puis laissez mariner 10 minutes.
- Préchauffez l’Air Fryer à 190 °C. Une fois la friteuse à air préchauffée, retirez le panier et vaporisez-le généreusement d’aérosol de cuisson. Transférez les pavés de thon marinés du sac vers le panier, puis remettez le panier dans l’Air Fryer préchauffé.
- Faites cuire les pavés de thon à l’Air Fryer pendant 3 à 4 minutes. Retirez prudemment le panier de la friteuse à air et retournez les pavés de thon pour cuire l’autre face.
- Remettez le panier dans l’Air Fryer et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes supplémentaires, ou jusqu’à atteindre la température à cœur correspondant au degré de cuisson souhaité. Vérifiez la température fréquemment pendant la cuisson pour éviter de trop cuire le thon. Voir les Notes pour les températures.
- Lorsque la température souhaitée est atteinte, retirez délicatement les pavés de thon de l’Air Fryer et déposez-les sur une planche à découper. Poivrez le thon selon votre goût, puis répétez sur l’autre face si vous le souhaitez. Laissez reposer le thon 5 minutes.
- Après 5 minutes, tranchez les pavés finement et répartissez le thon selon les portions souhaitées. Ajoutez des graines de sésame et des oignons verts (optionnel), puis servez immédiatement avec la sauce pour tremper et les accompagnements de votre choix.