Shawarma de Poulet à l’Air Fryer Juteuse et Prête en 20 Min
Un shawarma de poulet à l’Air Fryer juteux et intensément parfumé, mariné aux épices du Moyen-Orient puis cuit à 200 °C jusqu’à obtenir des bords dorés et légèrement grillés.Prêt en moins de 30 minutes (hors marinade), il se déguste en wrap, en bowl ou en meal prep pour un repas rapide, savoureux et fait maison.
Ingrédients
- 8 cuisses de poulet désossées et sans peau environ 680 g
- 60 g de yaourt nature
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à café de sel
Mélange d’épices
- 2 c. à café de coriandre moulue
- 2 c. à café de cumin moulu
- 2 c. à café de paprika
- 1 c. à café d’ail en poudre
- 1 c. à café de piment de la Jamaïque moulu
- ½ c. à café de poivre noir
- ½ c. à café de cannelle moulue
- ¼ c. à café de cardamome moulue
- ¼ c. à café de clous de girofle moulus
Pour servir en wraps
- pain pita ou khubz pain arabe fin
- cornichons et navets marinés
- oignons et tomates émincés
- frites
Instructions
- Préparez le poulet : Séchez soigneusement les cuisses de poulet avec du papier absorbant afin d’éliminer l’excès d’humidité et favoriser une belle coloration à la cuisson.
- Préparez la marinade : Dans un saladier, mélangez le yaourt, le jus de citron, les épices et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une marinade homogène et bien parfumée.
- Faites mariner : Enrobez généreusement le poulet de marinade pour qu’il soit bien imprégné. Laissez reposer au minimum 2 heures au réfrigérateur – plus la marinade est longue, plus les saveurs seront intenses. L’idéal est une marinade toute une nuit (24 heures) pour un shawarma ultra savoureux et tendre.
- Cuisson : Préchauffez votre Air Fryer à 200 °C si nécessaire. Disposez le poulet mariné dans le panier de la friteuse à air ; un léger chevauchement est acceptable. Faites cuire 10 minutes, retournez les morceaux, puis poursuivez la cuisson 8 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 77 °C à cœur.
- Finition : Pour obtenir ces bords légèrement caramélisés et grillés typiques du shawarma, retournez à nouveau le poulet et prolongez la cuisson 2 à 3 minutes supplémentaires.
- Repos : Sortez le poulet de la friteuse à air et laissez-le reposer quelques minutes afin que les jus se redistribuent. Coupez ensuite en fines lamelles, comme dans un shawarma traditionnel.
- Servez : Tartinez le pain de houmous, ajoutez des pickles, des oignons émincés, le shawarma de poulet finement tranché et un filet de sauce à l’ail. Roulez bien serré, puis faites dorer quelques minutes dans une poêle ou à l’Air Fryer pour un wrap croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur.