Recette rosbif à l’air fryer facile
Préparer un rôti de bœuf tendre et juteux à la friteuse à air n’a jamais été aussi simple ! Avec seulement quelques ingrédients de base, vous obtiendrez une viande savoureuse et fondante, prête à être servie en moins d’une heure.
Ingrédients
Assaisonnement
- 2 c. à café de gros sel
- 1 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
- ½ c. à café de thym séché
- ½ c. à café de granulés d’ail
- ½ c. à café de romarin séché
- ½ c. à café de moutarde en poudre ou de sucre brun en option
Pour le rôti de bœuf
- 1,2 kg de rôti de bœuf assurez-vous qu’il rentre dans votre friteuse à air
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Sortez le rôti de bœuf du réfrigérateur et épongez-le soigneusement avec du papier absorbant. Laissez-le revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes. Vérifiez qu’il rentre bien dans votre friteuse à air ; si la pièce est trop grande, vous pouvez simplement la couper en deux.(Quantité : 1,2 kg de rôti de bœuf)
- Pendant ce temps, préchauffez la friteuse à air à 200 °C (400 °F) pendant 10 minutes. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de l’assaisonnement puis badigeonnez le rôti d’huile d’olive sur toutes ses faces. Pressez ensuite le mélange d’épices et d’herbes sur la viande pour bien l’enrober.(Ingrédients : 2 c. à café de gros sel, 1 c. à café de poivre noir moulu, ½ c. à café de thym séché, ½ c. à café de granulés d’ail, ½ c. à café de romarin séché, ½ c. à café de moutarde en poudre, 3 c. à soupe d’huile d’olive)
- Placez un revêtement ou une feuille de cuisson dans le panier de la friteuse (facultatif), puis disposez le rôti dessus. Faites cuire à 200 °C pendant 10 à 15 minutes : cette première cuisson à haute température permet de former une belle croûte dorée tout en scellant les jus à l’intérieur, comme une saisie à la poêle avant une cuisson au four.
- Retirez le panier et retournez le rôti. Réduisez la température à 180 °C (350 °F) et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires.
- Commencez à vérifier la température interne à l’aide d’un thermomètre de cuisson à lecture instantanée, en insérant la sonde au cœur du morceau, dans la partie la plus épaisse. Servez-vous du tableau des températures indiqué dans les notes de la recette pour ajuster la cuisson selon vos goûts, en ajoutant environ 5 minutes de cuisson à chaque palier jusqu’à atteindre le résultat souhaité.
- Gardez en tête que la température continuera de monter légèrement pendant le repos — tenez-en compte pour éviter une surcuisson.Pour un résultat optimal, visez une cuisson à point saignant (55–57 °C / 130–134 °F).
- Une fois la cuisson terminée, déposez le rôti sur un plat chaud et couvrez-le légèrement de papier aluminium. Laissez-le reposer 20 à 30 minutes avant de le trancher dans le sens contraire des fibres. Servez-le ensuite avec vos accompagnements préférés pour un plat à la fois tendre, savoureux et parfaitement cuit.