Recette de Fish and chips à l'airfryer rapide
Savourez un poisson croustillant sans avoir recours à la friture traditionnelle. Le poisson cuit à la friteuse à air (Air Fryer) est prêt en quelques minutes et se prépare très facilement — parfait accompagné de quelques frites.
Ingrédients
- 60 g de farine tout usage
- 2 c. à café de paprika ≈ 5 g
- ½ c. à café d’ail en poudre ≈ 1,5 g
- ½ c. à café de sel ≈ 3 g
- ¼ c. à café de poivre noir ≈ 0,5 g
- 1 gros œuf battu
- 30 g de chapelure panko
- 454 g de filet de cabillaud coupé en lanières
- Spray de cuisson
- Sauce tartare pour servir
- Quartiers de citron pour servir
Instructions
- Dans un petit bol, mélangez la farine avec le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre noir. Placez l’œuf battu dans un autre bol et la chapelure panko dans un troisième bol.
- Épongez le poisson avec du papier absorbant. Enrobez-le d’abord dans le mélange de farine, puis dans l’œuf, et enfin dans la chapelure panko en appuyant légèrement pour faire adhérer les miettes. Vaporisez un peu d’huile sur les deux faces.
- Faites cuire dans l’Air Fryer à 200°C, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit croustillant et légèrement doré, environ 10 à 12 minutes.
- Ouvrez le panier et vérifiez la cuisson avec une fourchette : la chair doit s’effeuiller facilement. Si nécessaire, remettez le poisson 1 à 2 minutes supplémentaires.
- Servez immédiatement avec des frites et de la sauce tartare, si vous le souhaitez.
Notes
Conservation : Conservez les restes dans un contenant hermétique. Ils se gardent environ 3 à 4 jours au réfrigérateur. Pour réchauffer, placez simplement le poisson dans la friteuse à air à 180°C pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud et de nouveau croustillant. Vous pouvez aussi le réchauffer au micro-ondes, mais il ne gardera pas sa texture croustillante.