Recette de Coquelet au Airfryer tendre et juteuse
Cette recette de coquelet à la friteuse à air vous offre une viande tendre et juteuse, recouverte d’une peau croustillante parfaitement assaisonnée, le tout en moins de 40 minutes.
Ingrédients
- 1 coquelet environ 900 g
- 1 c. à café de poudre d’oignon
- 1 c. à café de poudre d’ail
- 1 c. à café de paprika
- ½ c. à café de romarin séché
- ½ c. à café de basilic séché
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Préchauffez la friteuse à air à 200 °C (400 °F).
- Préparez le mélange d’épices.Dans un petit bol, mélangez la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le paprika, le romarin et le basilic.
- Assaisonnez le coquelet.Séchez soigneusement le coquelet avec du papier absorbant.Frottez-le ensuite avec l’huile d’olive sur toute la surface, puis salez et poivrez.Répartissez ensuite le mélange d’épices sur tout le coquelet, y compris dans les cavités et sous la peau pour une saveur maximale.
- Cuisson à la friteuse à air.Placez le coquelet dans le panier de la friteuse à air, poitrine vers le bas, et repliez les ailes sous le corps pour éviter qu’elles ne sèchent.Faites cuire pendant 35 minutes à 200 °C, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la température interne atteigne 70 °C (160 °F).
- Repos et service.Laissez le coquelet reposer 10 minutes avant de le découper et de le servir.Ce temps de repos permet à la viande de rester juteuse et tendre.
Notes
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Taille du coquelet.
J’utilise des coquelets d’environ 900 g (2 lb), parfaits pour une cuisson uniforme dans la friteuse à air.
Si votre coquelet est plus gros, prolongez légèrement le temps de cuisson.
S’il est plus petit, vérifiez la température interne dès les 30 premières minutes pour éviter une surcuisson. -
Conservation des restes.
Conservez les morceaux restants au réfrigérateur pendant 5 jours, bien couverts dans un récipient hermétique.
Vous pouvez également les congeler jusqu’à 3 mois sans problème. -
Réchauffage.
Réchauffez le coquelet dans une friteuse à air préchauffée à 180 °C (360 °F) pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la peau retrouve son croustillant et que la viande soit bien chaude à cœur.