Recette de Calamars au Airfryer
Dans cette recette facile de calamars à la friteuse à air, de tendres anneaux de calamar sont marinés dans du lait ribot, enrobés de farine assaisonnée, puis frits jusqu’à obtenir un croustillant irrésistible.
Ingrédients
- 1 sachet 450 g d’anneaux de calamar, frais ou surgelés (à décongeler avant utilisation)
- 120 ml 1/2 tasse de lait ribot (buttermilk)
- 180 g 1 1/2 tasses de farine de coco ou de farine tout usage
- 60 g 1/2 tasse de fécule de maïs
- 1 c. à c. d’origan séché
- 1/2 c. à c. de sel
- 1/2 c. à c. de poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 c. à c. de paprika doux ou fumé
- 1/4 c. à c. de piment de Cayenne
- Spray d’huile de cuisson
- Quartiers de citron pour le service
- Sauce marinara pour le service
Instructions
- Placez les anneaux de calamar dans un grand bol et ajoutez le lait ribot. Mélangez bien pour enrober tous les morceaux.
- Couvrez et réfrigérez pendant 30 minutes à 1 heure.
- Préchauffez la friteuse à air à 200 °C (400 °F).
- Dans un grand bol peu profond, fouettez ensemble la farine, la fécule de maïs, l’origan, le sel, le poivre, le paprika et le piment de Cayenne.
- Retirez les calamars du lait ribot et secouez légèrement pour enlever l’excédent. Passez-les ensuite dans le mélange de farine pour bien les enrober.
- Disposez les anneaux en une seule couche dans le panier de la friteuse (procédez par fournées si nécessaire). Vaporisez légèrement d’huile sur le dessus.
- Faites cuire à l’Air Fryer pendant 4 minutes, retournez-les, vaporisez à nouveau d’huile, puis poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Servez immédiatement avec des quartiers de citron et de la sauce marinara pour tremper.