Dans un saladier moyen, mélangez les tomates en dés, l’ail, les tomates séchées, l’huile d’olive (si utilisée), le basilic, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et le parmesan râpé. Remuez bien. Pour un résultat optimal, laissez reposer au réfrigérateur 30 minutes à 1 heure afin que les saveurs s’harmonisent.

(4 tomates Roma, 1 c. à soupe d’ail haché, 1 c. à soupe de tomates séchées, 2 c. à café d’huile d’olive, 1 c. à soupe de basilic frais haché, ½ c. à soupe de vinaigre balsamique, ½ c. à café de sel, ¼ c. à café de poivre noir, 1 c. à soupe de parmesan râpé)

Préparez les crostini en disposant les tranches de baguette dans le panier de la friteuse à air (Air Fryer) en une seule couche. Vaporisez légèrement d’huile d’olive en spray sur le dessus. Vous pouvez aussi les badigeonner au pinceau — il faut que le pain soit juste finement enrobé, pas détrempé.

(1 baguette française ou ciabatta, spray d’huile d’olive)

Faites cuire à 195 °C pendant 3 minutes. Retournez les tranches, vaporisez légèrement d’huile sur l’autre côté et poursuivez la cuisson encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien croustillants et dorés à votre goût.

Transférez la préparation de bruschetta dans un bol et parsemez de parmesan en copeaux (ou de mozzarella) selon vos envies. Servez avec une cuillère dans le mélange de tomates et les crostini à part.

💡 Astuce : ne garnissez pas les crostini à l’avance pour éviter qu’ils ne ramollissent. Laissez vos invités ajouter le mélange de tomates juste avant de déguster.

(1 c. à soupe de parmesan en copeaux ou mozzarella pour la garniture)