Poulet frit à l’Air Fryer croustillant
Mon poulet frit au Air Fryer est aussi croustillant et juteux que vous l’imaginez, mais sans les contraintes de la friture traditionnelle .
Ingrédients
- 900 g de poulet avec peau un mélange de cuisses et de pilons avec os
- 240 ml de babeurre
- 1 c. à c. de sel
- ½ c. à c. de poivre
- 1 c. à c. de poudre d’ail
- 1 c. à c. de paprika fumé
Pour la panure
- 120 g de farine
- 60 g de fécule de maïs ou selon les besoins
- 1 c. à c. de sel
- ½ c. à c. de poivre
- 1 c. à c. de poudre d’ail
- 1 c. à c. de poudre d’oignon
- 1 c. à c. de paprika fumé
Instructions
- Préchauffez la friteuse à air à 180 °C (350 °F).
- Dans un saladier, mélangez le poulet, le babeurre, la poudre d’ail, le sel et le poivre, puis laissez reposer 10 minutes. Dans un autre bol, fouettez la farine, la fécule de maïs, le sel, le poivre, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et le paprika fumé.
- À l’aide de pinces, prenez les morceaux de poulet et secouez l’excédent de babeurre. Trempez rapidement le poulet dans la panure sur les deux côtés.
- Vaporisez généreusement le panier de la friteuse à air. Placez une seule couche de poulet et vaporisez à nouveau de l’huile dessus. Faites cuire le poulet pendant 15 minutes, retournez-le, vaporisez encore un peu d’huile et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
- Lorsque le poulet atteint une température interne de 74 °C (165 °F), il est prêt à être retiré de la friteuse. Répétez l’opération jusqu’à ce que tous les morceaux soient cuits.
Notes
Au réfrigérateur : Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours.
Au congélateur : Placez le poulet cuit dans un sac de congélation et congelez-le jusqu’à 6 mois.
Réchauffage : Vous pouvez réchauffer le poulet frit au Air Fryer ou dans un four préchauffé. Évitez le micro-ondes, car la peau deviendrait molle.