Poulet du Général Tso à l’Air Fryer Croustillant
La recette du poulet du Général Tso à l’Air Fryer, c’est le meilleur du plat à emporter… version maison ! Un poulet croustillant enrobé d’une sauce à la fois épicée, acidulée et sucrée, le tout sans friture traditionnelle. Une recette incontournable à tester absolument si vous aimez les saveurs intenses et la texture dorée et croustillante sans excès d’huile.
Ingrédients
Marinade
- 450 g de hauts de cuisses de poulet coupés en morceaux de taille bouchée
- 1 c. à café de gingembre haché
- 1 c. à café d’ail haché
- 2 c. à café de sauce soja
- 1 c. à café de vinaigre de riz
Pour cuire le poulet à l’Air Fryer
- 1 œuf battu
- 80 g de fécule de maïs
Pour la sauce
- 120 ml de bouillon de poulet
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de ketchup
- 2 c. à café de vinaigre de riz
- 2 c. à café de cassonade
- 2 c. à café de fécule de maïs
- 2 c. à soupe d’huile de cuisson
- 1 c. à café de gingembre haché
- 1 c. à café d’ail haché
- 1 c. à café de flocons de piment rouge
Garniture
- graines de sésame
- oignons verts émincés
Instructions
- Dans un grand saladier, ajoutez le poulet, le gingembre haché, l’ail haché, la sauce soja et le vinaigre de riz, puis mélangez soigneusement pour bien enrober chaque morceau. Laissez mariner pendant 30 minutes afin que les saveurs pénètrent la viande.
- Préchauffez la friteuse à air (Air Fryer) pendant 5 minutes à 200°C.
- Battez l’œuf dans un petit bol. Versez la fécule de maïs dans une assiette creuse. Trempez les morceaux de poulet dans l’œuf battu, puis enrobez-les de fécule de maïs. Secouez légèrement pour retirer l’excédent et garantir une texture bien croustillante après cuisson.
- Graissez légèrement le panier de l’Air Fryer à l’aide d’un spray de cuisson ou d’un pinceau huilé.
- Disposez le poulet en une seule couche dans le panier. Faites cuire à 200°C pendant 12 à 16 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et que la température interne atteigne 74°C.
- Pendant la cuisson du poulet, préparez la sauce. Dans un petit bol, fouettez le bouillon de poulet, la sauce soja, le vinaigre, la cassonade, la fécule de maïs et le ketchup jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le gingembre, l’ail et les flocons de piment, puis faites revenir jusqu’à ce que le mélange devienne bien parfumé.
- Mélangez à nouveau la sauce, versez-la dans la poêle et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle épaississe et devienne brillante.
- Ajoutez le poulet croustillant dans la sauce et mélangez pour bien l’enrober. Parsemez de graines de sésame et d’oignons verts émincés. Servez chaud.