Nems Extra Croustillants au Poulet à l’Air Fryer
Ces nems extra croustillants à la friteuse à air sont très faciles à préparer et garnis d’une farce savoureuse au poulet haché. Plus légers, plus sains et encore plus croustillants que les versions traditionnelles frites, ils sont parfaits en entrée ou en accompagnement.
Ingrédients
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail émincées
- 115 g de champignons hachés finement
- 450 g de poulet haché 93 % maigre recommandé
- 150 g de chou vert râpé
- 150 g de carottes râpées
- Alternativement vous pouvez utiliser 300 g de mélange coleslaw à la place du chou et des carottes
- 2 oignons verts finement tranchés
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à café de fécule de maïs
- 12 à 15 feuilles de nems à base de riz ou de blé, ou wrappers pour egg rolls
- Sel et poivre
- Une pincée de fécule de maïs mélangée à de l’eau pour sceller les wraps
- Spray d’huile d’avocat pour la friteuse à air vous pouvez aussi utiliser un peu plus d’huile d’olive
Instructions
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faire revenir l’ail.
- Ajouter les champignons et cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’ils dorent, puis mélanger.
- Ajouter le poulet haché, sel et poivre, cuire 4-5 minutes jusqu’à ce qu’il soit presque cuit.
- Incorporer chou, carottes, oignons verts, sauce soja et vinaigre de riz, cuire jusqu’à ramollissement.
- Saupoudrer la fécule de maïs et cuire jusqu’à épaississement et évaporation du liquide.
- Laisser la farce refroidir complètement.
- Préparer les wrappers : tremper les feuilles de riz 10 s dans l’eau, couvrir les autres pour éviter qu’elles ne sèchent.
- Déposer une cuillère de farce dans le coin du wrapper, replier les côtés et rouler jusqu’à scellage.
- Préchauffer la friteuse à air à 193 °C et vaporiser le panier d’huile.
- Vaporiser les nems d’huile, cuire 8-10 minutes en les retournant à mi-cuisson jusqu’à dorés.