• Dans un grand saladier, ajoutez le poulet effiloché, le cumin, la poudre d’oignon et le sel. Mélangez bien pour assaisonner uniformément.
• Ajoutez ensuite le cheddar, la salsa, le fromage à la crème et l’ail. Remuez jusqu’à obtenir une garniture homogène.
• Farinez votre plan de travail puis étalez les pâtes à tarte en cercles d’environ 30 cm de diamètre. Découpez chaque pâte en disques de 10 cm à l’aide d’un emporte-pièce. Rassemblez et étalez à nouveau les chutes de pâte pour obtenir un total de 16 cercles.
• Déposez une cuillerée de farce au centre de chaque disque. Repliez la pâte en demi-lune et scellez les bords avec une fourchette.
• Badigeonnez chaque empanada avec l’œuf battu puis saupoudrez de poudre de chili.
• Disposez les empanadas en une seule couche dans le panier de la friteuse à air (procédez en plusieurs fournées si nécessaire). Les fournées suivantes cuiront plus rapidement car la friteuse sera déjà chaude.
• Faites cuire à 175 °C pendant 7 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Servez bien chaud avec la créma à l’avocat.

Préparation de la créma à l’avocat

• Écrasez l’avocat à la fourchette.
• Incorporez la crème fraîche, le jus de citron vert et le sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
• Goûtez et ajoutez un peu plus de jus de citron vert si souhaité.