• Préparer les crevettes : Retirez le boyau si nécessaire et décortiquez-les jusqu’à la queue. Pratiquez 4 à 5 petites entailles sur le « ventre » de chaque crevette et étirez-les délicatement. Séchez-les avec du papier absorbant.
• Préparer les pâtes à tempura :
• Dans un bol, fouettez ½ tasse de farine, l’eau bien froide et les blancs d’œufs.
• Dans un second bol, mettez le reste de la farine.
• Enrober les crevettes : Placez la fécule de maïs et le sel dans un sac plastique à fermeture zip. Ajoutez les crevettes et secouez pour bien les enrober.
• Préchauffer l’Air Fryer : Préchauffez à 190 °C pendant 5 minutes et vaporisez généreusement le panier avec un spray d’huile de cuisson.
• Tremper et enrober : Trempez les crevettes, une par une, dans la pâte humide, puis passez-les dans la farine sèche pour les enrober légèrement. Déposez-les sur une assiette propre ou une plaque recouverte de papier cuisson.
• Cuisson : Disposez les crevettes en une seule couche dans le panier, sans les serrer. Vaporisez-les généreusement d’huile, puis faites-les cuire 7 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et croustillantes.

Préparer des crevettes tempura surgelées à l’Air Fryer

• Surgeler les crevettes : Préparez les crevettes jusqu’à l’étape 5, puis placez l’assiette ou la plaque de cuisson au congélateur pendant 1 heure pour les surgeler rapidement. Retirez-les ensuite et conservez-les dans un sac plastique à fermeture zip jusqu’au moment de la cuisson.
• Préchauffer l’Air Fryer : Préchauffez à 190 °C pendant 5 minutes et vaporisez le panier intérieur avec un spray d’huile de cuisson.
• Cuisson des crevettes surgelées : Disposez les crevettes dans le panier en une seule couche, sans les serrer. Vaporisez-les généreusement d’huile, puis faites cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et croustillantes.