Ailes de poulet croustillantes à l’air fryer
Mes ailes de poulet à la friteuse à air sont croustillantes à l’extérieur, juteuses à l’intérieur et pleines de saveur !Elles sont parfaites pour les apéros, les soirées match ou les repas entre amis, et se préparent en seulement 30 minutes avec très peu d’ingrédients.
Ingrédients
- 900 g d’ailes de poulet mélange de pilons et d’ailes séparées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de levure chimique poudre à lever
- 1 c. à café de poudre d’ail
- 1 c. à café de poudre d’oignon
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre noir
Instructions
- Préchauffez la friteuse à air à 190 °C.
- Dans un petit bol, mélangez la levure chimique, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika fumé, le sel et le poivre. Séchez les ailes de poulet avec du papier absorbant et placez-les dans un grand bol séparé.
- Enrobez les ailes avec l’huile d’olive, puis saupoudrez-les généreusement du mélange d’assaisonnement. Mélangez à nouveau pour bien les enrober.
- Disposez les ailes en une seule couche dans le panier ou sur le plateau de la friteuse à air. Faites cuire 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Pour des ailes encore plus croustillantes, augmentez la température à 200 °C et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires.
- Vérifiez que la température interne des ailes a atteint 74 °C, retirez-les de la friteuse, et laissez-les reposer 2 à 3 minutes avant de servir.
Notes
- Ne sautez pas l’étape du préchauffage ! Cela permet au poulet de cuire immédiatement à la bonne température et rend la peau encore plus croustillante.
- Laissez de l’espace entre chaque aile. Un panier trop rempli provoque de la vapeur et empêche les ailes de devenir croustillantes.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum.
- Réchauffez les ailes restantes dans une friteuse à air préchauffée à 175 °C pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et à nouveau croustillantes.
- Pour les ailes crues surgelées, faites-les cuire dans une friteuse à air préchauffée à 200 °C pendant 30 à 35 minutes.